Perbedaan utama antara eugenol dan isoeugenol adalah eugenol memiliki bau seperti cengkeh, sedangkan isoeugenol memiliki bau bunga.
Eugenol dan isoeugenol adalah isomer struktural satu sama lain. Kita dapat membedakannya satu sama lain melalui baunya karena keduanya merupakan senyawa aromatik. Selain itu, ada perbedaan kimia dan fisik antara eugenol dan isoeugenol juga.
Apa itu Eugenol?
Eugenol adalah zat alil guaiakol yang memiliki rumus kimia C10H12O2. Ini adalah zat guaiacol tersubstitusi rantai dan merupakan anggota senyawa alilbenzena. Ini muncul sebagai senyawa berwarna kuning pucat atau tidak berwarna, dan merupakan zat cair yang aromatik dan berminyak. Zat ini dapat kita ekstrak dari minyak atsiri tertentu seperti cengkeh, pala, kayu manis, kemangi, dan daun salam. Selain itu, hadir dalam konsentrasi tinggi dalam minyak kuncup cengkeh dan minyak daun cengkeh. Sebagai ciri khas, senyawa eugenol memiliki aroma yang menyenangkan, pedas, seperti cengkeh.
Gambar 01: Struktur Kimia Eugenol
Aplikasi utama dari senyawa eugenol termasuk pembuatan parfum, perasa dan minyak esensial. Selain itu, kita dapat menggunakan zat ini dalam aplikasi antiseptik dan anestesi lokal. Selain itu, kombinasi eugenol dengan seng oksida menghasilkan seng oksida eugenol, dan memiliki aplikasi restoratif dan prostodontik (terutama dalam kedokteran gigi).
Gambar 02: Konversi Tirosin menjadi Eugenol
Ketika mempertimbangkan biosintesis eugenol, itu dimulai dengan asam amino tirosin. Dalam proses ini, isomer L dari tirosin digunakan, dan diubah menjadi asam p-kumarat dengan adanya enzim tirosin amonia-liase. Setelah itu, asam p-kumarat ini diubah menjadi asam caffeic dengan adanya enzim p-kumarat 3-hidroksilase, oksigen, dan NADPH. Akhirnya, asam caffeic diubah menjadi eugenol melalui beberapa konversi sederhana lainnya.
Apa itu Isoeugenol?
Isoeugenol adalah sejenis fenilpropena, dan merupakan guaiakol tersubstitusi. Zat ini dapat kita temukan dalam minyak atsiri tanaman seperti kenanga, dan juga merupakan komponen dalam asap kayu dan asap cair. Selain itu, kita dapat mensintesis isoeugenol dari eugenol.
Ada dua bentuk isoeugenol yaitu isomer cis dan isomer trans. Isomer cis dari isoeugenol tampak sebagai cairan, sedangkan isomer trans dari isoeugenol tampak sebagai zat kristal. Zat ini sangat berguna dalam pembuatan vanillin. Selain itu, asap bertanggung jawab atas efek penghambat jamur pada daging dan keju.
Gambar 03: Struktur Kimia Isoeugenol
Namun, beberapa orang menunjukkan alergi terhadap isoeugenol; gejala umum adalah reaksi seperti sarang lebah. Gejala ini muncul ketika mereka terkena aroma sabun, tisu mandi, sampo, deterjen, dan aplikasi kosmetik topikal yang mengandung zat ini. Selanjutnya, kita dapat memeriksa kepekaan terhadap zat ini menggunakan uji tempel klinis.
Apa Perbedaan Antara Eugenol dan Isoeugenol?
Eugenol dan isoeugenol adalah isomer satu sama lain. Eugenol adalah zat alil guaiakol yang memiliki rumus kimia C10H12O2. Isoeugenol adalah sejenis fenilpropena, dan merupakan guaiakol tersubstitusi. Perbedaan utama antara eugenol dan isoeugenol adalah eugenol memiliki bau seperti cengkeh, sedangkan isoeugenol memiliki bau bunga. Selain itu, eugenol adalah cairan berwarna kuning pucat sedangkan isomer trans dari isoeugenol adalah zat kristal sedangkan isomer cisnya adalah cairan berminyak.
Tabel berikut menunjukkan perbandingan perbedaan antara eugenol dan isoeugenol.
Ringkasan – Eugenol vs Isoeugenol
Eugenol adalah zat alil guaiakol yang memiliki rumus kimia C10H12O2. Isoeugenol adalah sejenis fenilpropena dan guaiakol tersubstitusi. Perbedaan utama antara eugenol dan isoeugenol adalah eugenol memiliki bau seperti cengkeh, sedangkan isoeugenol memiliki bau bunga.
