Perbedaan utama antara carvacrol dan timol adalah bahwa carvacrol mengandung gugus hidroksil pada posisi orto cincin benzena sedangkan timol mengandung gugus hidroksil pada posisi meta cincin benzena.
Baik carvacrol dan thymol memiliki rumus kimia yang sama (C10H14O), tetapi mereka memiliki struktur yang sedikit berbeda. Meskipun kedua struktur kimia ini tampak sangat mirip, ada perbedaan posisi gugus hidroksil dalam struktur cincin benzenanya.
Apa itu Carvacrol
Carvacrol adalah senyawa organik yang memiliki rumus kimia C10H14O. Sinonim untuk senyawa ini adalah simofenol. Ini adalah fenol monoterpenoid. Ketika mempertimbangkan sifat fisik senyawa ini, ia memiliki karakteristik bau oregano yang menyengat dan hangat. Senyawa ini tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut organik seperti etanol, dan dietil eter, aseton. Kita mungkin menemukan carvacrol secara alami dalam minyak esensial oregano, thyme, pepperwort, dan bergamot liar. Minyak esensial ini biasanya mengandung carvacrol mulai dari 5 hingga 75%.
Gambar 01: Struktur Kimia Carvacrol
Seperti yang ditunjukkan pada gambar di atas, struktur kimia carvacrol mengandung gugus metil. Gugus hidroksil berada pada posisi para dengan gugus metil dan gugus isopropil.
Kami juga dapat memproduksi carvacrol secara sintetis dengan fusi asam simol sulfonat dengan adanya kalium kaustik. Selain itu, kita dapat menggunakan metode lain yang mencakup aksi asam nitrat pada 1-metil-2-amino-4-propil benzena. Metode lain yang jarang digunakan adalah pemanasan lama lima bagian kapur barus dengan satu bagian yodium.
Saat mempertimbangkan reaksi carvacrol, oksidasi dengan ferric chloride dapat mengubah carvacrol menjadi dicarvacrol dan oksidasi dengan fosfor pentaklorida mengubahnya menjadi chlorcymol. Secara in vitro, zat ini menunjukkan aktivitas antimikroba terhadap sekitar 25 strain bakteri periodontopatik yang berbeda.
Apa itu Timol?
Timol adalah senyawa organik yang memiliki rumus kimia C10H14O. Ini adalah fenol monoterpenoid alami dan turunan dari cymene. Ini adalah isomer struktural carvacrol karena carvacrol memiliki gugus hidroksil pada posisi para sedangkan timol memiliki gugus hidroksil pada posisi meta. Senyawa ini memiliki bau aromatik yang menyenangkan, dan kita dapat mengekstraknya dari berbagai tanaman sebagai padatan kristal putih. Ini memiliki sifat antiseptik yang kuat dan juga memberikan rasa yang khas dan kuat dari ramuan kuliner, thyme.
Gambar 02: Struktur Kimia Timol
Tidak seperti carvacrol, timol sedikit larut dalam air pada nilai pH netral. Tetapi sangat larut dalam pelarut organik seperti alkohol. Selain itu, ia juga dapat larut dalam larutan basa kuat karena kemampuannya untuk terdeprotonasi. Selain ekstraksi dari sumber alaminya, kita dapat mensintesis timol secara kimia melalui reaksi antara m-kresol dan propena. Reaksi ini berlangsung dalam fase gas.
Apa Perbedaan Antara Carvacrol dan Timol?
Carvacrol dan timol adalah senyawa organik siklik. Kedua senyawa ini memiliki rumus kimia yang sama; mereka adalah isomer struktural. Perbedaan utama antara carvacrol dan timol adalah bahwa carvacrol mengandung gugus hidroksil pada posisi orto cincin benzena sedangkan timol mengandung gugus hidroksil pada posisi meta cincin benzena.
Infografik di bawah ini menjelaskan lebih banyak perbedaan antara carvacrol dan thymol.
Ringkasan – Carvacrol vs Timol
Carvacrol dan timol adalah senyawa organik siklik yang mengandung gugus metil, gugus hidroksil, dan gugus isopropil. Kedua struktur berbeda satu sama lain sesuai dengan posisi gugus hidroksil. Perbedaan utama antara carvacrol dan timol adalah bahwa carvacrol mengandung gugus hidroksil pada posisi orto cincin benzena sedangkan timol mengandung gugus hidroksil pada posisi meta cincin benzena.
