Rubbed Sage vs Ground Sage
Sage adalah tanaman, bukan herba yang digunakan sebagai bumbu dalam banyak resep di dapur, khususnya resep unggas. Sebenarnya, daun kering tanaman itulah yang disebut sage. Ini adalah bumbu yang digunakan di banyak masakan Eropa, khususnya Italia dan Yunani. Ada dua bentuk sage yang berbeda yang tersedia yaitu sage gosok dan sage tanah yang membingungkan banyak koki baru. Mereka tidak tahu apakah harus mengganti satu sama lain ketika resep membutuhkan sage yang digosok dan sebaliknya. Artikel ini membahas lebih dekat dua bentuk sage untuk menemukan perbedaan antara sage gosok dan sage tanah.
Sage adalah ramuan yang berasal dari Mediterania. Ini memiliki rasa pahit dan rasa yang sangat kuat. Meskipun ada banyak kegunaan daun sage segar juga, terutama sage kering yang digunakan di dalam dapur. Sage kering sebenarnya adalah daun sage utuh yang dikeringkan dan dijual di dalam toples. Anda dapat membuang daunnya setelah memasak resep sehingga menggunakan bumbunya tetapi membuang daunnya sama sekali.
Saat daun sage digiling menjadi bubuk halus, kita mendapatkan sage giling. Dalam bentuk ini, ditaburi sebagai bumbu saat memasak. Sage gosok diperoleh dengan menggosokkan daun sage kering di antara dua benda yang keras. Gosok ini meninggalkan batang kering di belakang sementara daunnya remuk dan jatuh ke dalam resep yang sedang dimasak. Saat Anda menggunakan sage yang digosok dalam resep, Anda merasa sangat ringan dan terasa seperti kapas. Banyak puritan menggunakan sage gosok sebagai ganti sage tanah dalam resep mereka.
Dengan menggunakan sage gosok, Anda memastikan bahwa minyak sage mudah dimasukkan ke dalam resep Anda. Juga, sage yang digosok lebih ringan dari sage tanah dan jauh lebih padat daripada sage tanah. Jika resepnya meminta sage gosok, tetapi Anda memiliki sage giling, Anda hanya perlu menggunakan setengah jumlah sage giling sebagai pengganti sage gosok untuk menjaga rasa sage seperti yang seharusnya ada dalam resep.
Apa perbedaan antara Rubbed Sage dan Ground Sage?
• Anda dapat membuat sage gosok dengan menggosokkan daun sage kering ke telapak tangan Anda.
• Sage giling adalah bubuk halus dari daun kering ini.
• Sage yang digosok lebih ringan dan lebih lembut daripada sage tanah
• Sage gosok adalah bentuk sage yang dioleskan pada resep dengan cara menggosokkan daun kering pada benda keras.
