Meringue vs Pavlova
Meringue dan Pavlova adalah makanan penutup yang memiliki rasa dan tampilan yang sangat mirip. Bahkan, ada orang yang mengira itu hanya dua nama makanan penutup yang sama yang paling populer di Australia dan Selandia Baru, dua negara yang menjadi masakan nasionalnya. Namun, terlepas dari kesamaan, ada perbedaan antara Meringue dan Pavlova yang akan dibicarakan dalam artikel ini.
Meringue
Meringue adalah makanan penutup yang terbuat dari telur dan gula setelah mengocok putih telur dan mencampur gula dengan asam dan cuka. Untuk mengikat bahan bersama-sama beberapa gelatin dapat digunakan. Meskipun asal-usul makanan penutup ini tidak diketahui, kata itu muncul sebagai jenis makanan penutup manisan dalam sebuah buku masak, pada tahun 1692. Rahasia makanan penutup ini terletak pada membuat kocokan telur dan gula begitu kencang dan keras sehingga dapat digunakan untuk membuat puncak.
Ada berbagai jenis meringue dengan meringue Italia yang dibuat menggunakan putih telur dan sirup gula mendidih. French membuat meringue dengan mengocok putih telur dengan gula bubuk sementara orang Swiss memanaskan putih telur dengan bain-marie lalu diaduk hingga mengembang hingga dingin. Tiga jenis puncak yang berbeda dibuat menggunakan meringue tergantung pada kebutuhan. Ini bisa lunak, keras, atau memiliki puncak di antara konsistensi.
Pavlova
Pavlova adalah nama makanan penutup yang diciptakan untuk menghormati Anna Pavlova, balerina Rusia yang hebat ketika dia mengunjungi negara-negara Australia dan Selandia Baru pada tahun 1920. Ini adalah resep mudah dibuat yang sangat lezat dan sangat populer di kedua negara ini. Orang-orang membuat makanan penutup ini selama liburan dan acara-acara khusus dan makan dengan semangat. Sajian ini dibuat dengan cara mengocok putih telur dengan cepat lalu menambahkan gula kastor hingga menjadi kekentalan yang keras sehingga bisa digunakan untuk membuat puncak yang kaku. Bahan utama dalam Pavlova yang membuatnya renyah dan kenyal adalah tepung jagung meskipun bagian dalam hidangan ini tetap lembut dan lentur. Kulit luar Pavlova yang keras dan renyah karena tepung jagung ini.
Apa perbedaan antara Meringue dan Pavlova?
• Meringue dibuat menggunakan putih telur dan gula sedangkan tepung jagung juga digunakan saat membuat Pavlova.
• Penambahan tepung jagung membuat kulit luar Pavlova renyah dan kenyal.
• Pavlova adalah makanan penutup berbahan dasar meringue yang dibuat untuk menghormati balerina Agung Rusia Anna Pavlova pada tahun 1920.
• Pavlova adalah bagian dari masakan nasional negara kembar Australia dan Selandia Baru.
