Perbedaan Kunci – Karamel vs Karamel Asin
Caramel dan s alted caramel adalah dua manisan populer yang disukai semua orang. Meskipun karamel telah digunakan dalam beragam selama berabad-abad, karamel asin adalah penemuan yang relatif baru. Perbedaan utama antara karamel dan karamel asin terletak pada bahannya. Bahan utama karamel adalah gula sedangkan karamel asin memiliki dua bahan: karamel dan garam laut. Faktanya, satu-satunya perbedaan antara karamel dan karamel asin adalah karamel asin, seperti namanya, mengandung garam.
Apa itu Karamel?
Caramel adalah produk kembang gula yang terbuat dari gula yang dipanaskan. Proses pemanasan gula untuk mendapatkan karamel ini juga dikenal sebagai karamelisasi. Karamel dapat memiliki warna krem hingga coklat tua. Itu secara tradisional digunakan sebagai isian untuk permen cokelat, tetapi hari ini penggunaannya telah berkembang pesat. Karamel dapat digunakan sebagai penyedap dalam puding dan makanan penutup, sebagai topping untuk es krim dan custard atau sebagai isian bonbons. Ini juga digunakan untuk membuat makanan seperti nougat, crème brûlée, crème karamel, rapuh, dan apel karamel. Terkadang es krim dibumbui dengan karamel. Permen karamel atau toffees adalah permen yang lembut dan kenyal yang dibuat dengan memanaskan campuran susu atau krim, gula, dan, mentega.
Seperti disebutkan di atas, karamel dibuat dengan memanaskan gula. Proses ini melibatkan pemanasan gula secara perlahan sekitar 340 °F (untuk karamel cair). Saat suhu meningkat, molekul gula terurai dan terbentuk kembali menjadi senyawa. Namun, campuran permen karamel yang lembut hanya dipanaskan sampai tahap bola keras.
Apel karamel dengan kacang
Apa itu Karamel Asin?
Karamel asin dibuat dengan menaburkan garam laut di atas permen karamel. Jadi, satu-satunya perbedaan antara karamel dan karamel asin adalah pada bahannya; karamel asin terdiri dari garam dan karamel tidak. Karamel asin telah menjadi rasa yang sangat populer selama beberapa tahun terakhir. Daya tarik ini sebagian besar disebabkan oleh perpaduan dua rasa yang menggandakan sensasi rasa. Selain itu, garam, dalam jumlah yang tepat, dapat merangsang indera pengecap kita untuk menciptakan pengalaman indera yang menyenangkan.
Sejarah karamel asin dapat ditelusuri kembali ke Prancis. Henri Le Roux, seorang pembuat cokelat Prancis muncul dengan ide karamel mentega asin pada akhir 1970-an. Namun, karamel asin dipopulerkan oleh koki Prancis Pierre Hermé ketika ia menemukan macaron karamel asin (kue almond meringue dengan isian karamel asin) pada 1990-an. Tidak lama kemudian, koki Amerika mulai mencoba kombinasi karamel dan garam ini dan menghasilkan berbagai manisan. Saat ini produk yang terbuat dari karamel asin dapat ditemukan di tempat-tempat populer seperti Starbucks dan McDonald's juga. Beberapa produk yang mengandung s alted caramel antara lain s alted caramel sundae, s alted caramel candy, s alted caramel hot chocolates, dll.
Macaron karamel asin
Apa perbedaan Karamel dan Karamel Asin?
Bahan Utama:
Caramel: Gula adalah bahan utama karamel.
Asin Karamel: Gula dan garam adalah bahan utama.
Bahan:
Caramel: Karamel cair terbuat dari gula dan mentega. Permen karamel terbuat dari gula, mentega, susu atau krim.
Asin Karamel: Karamel asin terbuat dari garam laut dan permen karamel atau karamel cair.
Produk:
Caramel: Karamel digunakan untuk membuat nougat, crème brûlée, crème karamel, getas, apel karamel, dll.
Asin Karamel: Beberapa produk termasuk sundae karamel asin, permen karamel asin, cokelat panas karamel asin, macaron karamel asin, dll.
Riwayat:
Caramel: Karamel memiliki sejarah panjang dibandingkan dengan karamel asin.
Karamel Asin: Karamel asin adalah penemuan yang relatif baru.
Image Courtesy: "Apel karamel dengan kacang (3652137270)" Oleh Neil Conway dari Oakland, AS - Apel Karamel (CC BY 2.0) melalui Commons Wikimedia "Macaron karamel asin di piring, profil, Februari 2011" Oleh saaleha bamjee – Flickr: Macaron karamel asin (CC BY 2.0) melalui Commons Wikimedia
