Microwave vs Oven
Microwave dan oven digunakan untuk tujuan yang sama, karena itu sering disalahartikan satu sama lain. Microwave adalah alat yang digunakan di dapur untuk tujuan utama memanaskan makanan sedangkan oven adalah ruang berinsulasi termal yang digunakan untuk memanaskan dan memanggang suatu zat. Ini adalah salah satu perbedaan utama antara microwave dan oven.
Apa itu Microwave?
Peralatan elektronik yang memanaskan makanan menggunakan radiasi elektromagnetik dalam spektrum gelombang mikro, gelombang mikro menggunakan proses yang dikenal sebagai pemanasan dielektrik yang menyebabkan molekul terpolarisasi dalam makanan berputar dan membangun energi panas yang pada gilirannya menghasilkan pemanasan makanan secara efisien dan cepat. Percy Spencer-lah yang pertama kali menemukan microwave yang diberi nama “Radarange” selama Perang Dunia II menggunakan teknologi radar yang pertama kali dijual pada tahun 1947. Namun, pada tahun 1967 oven microwave countertop modern pertama kali diperkenalkan oleh Amana Corporation.
Oven microwave terutama digunakan untuk memanaskan kembali makanan yang sudah dimasak sebelumnya dan untuk memanaskan makanan yang dimasak dengan lambat seperti cokelat mentega dan lemak. Namun, oven microwave tidak dapat digunakan dalam masakan profesional karena rasa yang dihasilkan dengan menggoreng, memanggang, atau menguning tidak dapat diperoleh melalui oven microwave.
Apa itu Oven?
Sebuah ruang berinsulasi termal yang digunakan untuk memanggang, memanaskan atau mengeringkan, oven adalah salah satu peralatan yang paling umum digunakan di dunia kuliner. Ada banyak jenis oven di mana kiln dan tungku yang digunakan untuk pengerjaan logam dan tembikar sangat berbeda dari sepupu kuliner mereka.
Sejarah oven berasal dari 29.000 SM ke Eropa Tengah di mana mamut dimasak dalam lubang pemanggangan dan perebusan di dalam yurt. Ada banyak jenis oven yang tersedia di dunia saat ini. Oven tanah adalah lubang panas yang digali ke dalam tanah yang sering digunakan untuk memasak makanan dengan lambat. Oven keramik, yang juga termasuk dalam kategori oven bata, sering disebut sebagai tandoor oleh orang India dan digunakan untuk memasak daging secara perlahan dan juga untuk memanggang pizza. Oven gas adalah oven yang lebih dijinakkan yang digunakan di hampir semua rumah tangga untuk semua jenis keperluan memanggang. Oven batu terbuat dari lapisan tahan api dari batu bata, batu, beton, batu atau tanah liat dan sebagian besar berbahan bakar kayu, batu bara, gas alam atau listrik. Ini banyak digunakan untuk memanggang roti dan pizza dan merupakan pilihan memasak yang populer dalam hal seni kuliner.
Apa perbedaan antara Microwave dan Oven?
• Microwave menggunakan metode pemanasan dielektrik sedangkan oven menggunakan metode isolasi termal memanggang.
• Oven melakukan pekerjaan tambahan untuk memanggang dan karenanya sangat populer digunakan untuk memanggang roti. Microwave terutama digunakan untuk memanaskan makanan. Microwave tidak cocok untuk memasak makanan tertentu. Ini karena mereka tidak menghasilkan efek kuliner yang dibutuhkan dalam memasak makanan tertentu.
• Microwave tersedia dalam berbagai ukuran seperti portabel atau desktop, kompak, kapasitas sedang, kapasitas besar dan built-in. Oven berukuran cukup besar dan tidak kompak.
Sebagai kesimpulan, dapat dikatakan bahwa sementara tugas utama microwave adalah memanaskan makanan, oven adalah alat serbaguna yang memainkan peran penting dalam dunia kuliner.
Foto Oleh: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Bacaan Lebih Lanjut:
