Persik vs Aprikot
Anggota keluarga prunus, aprikot dan persik, adalah dua buah yang sering membingungkan satu sama lain. Walaupun buah-buahan memang mirip satu sama lain sampai batas tertentu, ada banyak perbedaan yang membedakannya yang dapat membantu dalam mengidentifikasi keduanya satu sama lain.
Apa itu Persik?
Persik adalah pohon gugur yang berasal dari Cina Barat Laut. Persik, juga dikenal sebagai Prunus persica, adalah buah berair yang dapat dimakan yang termasuk dalam genus prunus dalam keluarga Rosaceae. Pohon persik tumbuh hingga 4-10 m dengan daun lanset dan bunganya dihasilkan di awal musim semi sebelum daunnya. Buah persik memiliki daging buah berwarna kuning atau putih aromatik dengan kulit seperti beludru di bagian luar dengan biji coklat merah berbentuk oval besar di tengahnya. Dagingnya bisa halus, memar atau keras tergantung pada kultivarnya. Persik dapat berupa clingstones atau freestones tergantung pada cara daging buah menempel pada biji.
Persik berdaging putih dikenal sangat manis dengan sedikit keasaman, sedangkan buah persik berkulit kuning memiliki rasa asam bersama dengan rasa manisnya. Persik kaya akan Vitamin C dan Kalium sementara juga mengandung sejumlah besar gula, protein, dan serat. Biji persik diketahui mengandung glikosida sianogenik, serta amigdalin dan diketahui mampu terurai menjadi gas hidrogen sianida dan molekul gula.
China dikenal sebagai produsen buah persik terbesar di dunia.
| Persik, mentah | |
| Nilai gizi per 100 g (3,5 oz) | |
| Energi | 165 kJ (39 kkal) |
| Karbohidrat | 9.54 g |
| – Gula | 8,39 g |
| – Serat makanan | 1,5 g |
| Gemuk | 0,25 g |
| Protein | 0,91 g |
| Vitamin A setara. | 16 g (2%) |
| – beta-karoten | 162 g (2%) |
| Tiamin (vit. B1) | 0,024 mg (2%) |
| Riboflavin (vit. B2) | 0,031 mg (3%) |
| Niacin (vit. B3) | 0,806 mg (5%) |
| asam pantotenat (B5) | 0,153 mg (3%) |
| Vitamin B6 | 0,025 mg (2%) |
| Folat (vit. B9) | 4 g (1%) |
| Kolin | 6.1 mg (1%) |
| Vitamin C | 6,6 mg (8%) |
| Vitamin E | 0,73 mg (5%) |
| Vitamin K | 2.6 g (2%) |
| Kalsium | 6 mg (1%) |
| Besi | 0,25 mg (2%) |
| Magnesium | 9 mg (3%) |
| Mangan | 0,061 mg (3%) |
| Fosfor | 20 mg (3%) |
| Kalium | 190 mg (4%) |
| Natrium | 0 mg (0%) |
| Seng | 0,17 mg (2%) |
|
Fluorida |
4 ?g |
Sumber: Wikipedia, April 2014
Apa itu Aprikot?
Aprikot adalah buah yang biasanya berasal dari jenis pohon Prunus armeniaca. Namun, buah-buahan yang diperoleh dari spesies Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume, dan Prunus sibirica juga dikenal sebagai aprikot. Prunus armeniaca adalah pohon kecil yang tumbuh sekitar 8-12 m dengan daun bulat telur. Bunga aprikot berwarna merah muda keputihan dan mekar sebelum daun di awal musim semi.
Buah aprikot adalah buah berbiji dengan kulit lembut yang dagingnya keras dan tidak terlalu berair dan warnanya berkisar dari kuning hingga oranye dengan semburat kemerahan di sisi yang paling sering terkena sinar matahari. Dagingnya asam dan manis dan membungkus batu halus kecil dengan tiga tonjolan mengalir di sampingnya. Aprikot paling baik ditanam di wilayah iklim kontinental dengan musim dingin yang dingin sedangkan iklim kering dikenal baik untuk pematangan buah.
Glikosida sianogenik dan Laetrile yang dikenal sebagai pengobatan alternatif untuk kanker diekstraksi dari biji aprikot sementara, selama abad ke-17 di Inggris, minyak aprikot digunakan untuk mengatasi pembengkakan, tumor, dan bisul. Aprikot juga dikeringkan dan diawetkan sehingga aprikot kering dianggap sebagai buah kering tradisional.
| Aprikot, mentah | |
| Nilai gizi per 100 g (3,5 oz) | |
| Energi | 201 kJ (48 kkal) |
| Karbohidrat | 11 g |
| – Gula | 9 g |
| – Serat makanan | 2 g |
| Gemuk | 0,4 g |
| Protein | 1.4g |
| Vitamin A setara. | 96 g (12%) |
| – beta-karoten | 1094 g (10%) |
| – lutein dan zeaxanthin | 89 g |
| Tiamin (vit. B1) | 0,03 mg (3%) |
| Riboflavin (vit. B2) | 0,04 mg (3%) |
| Niacin (vit. B3) | 0,6 mg (4%) |
| asam pantotenat (B5) | 0,24 mg (5%) |
| Vitamin B6 | 0,054 mg (4%) |
| Folat (vit. B9) | 9 g (2%) |
| Vitamin C | 10 mg (12%) |
| Vitamin E | 0,89 mg (6%) |
| Vitamin K | 3,3 g (3%) |
| Kalsium | 13 mg (1%) |
| Besi | 0,4 mg (3%) |
| Magnesium | 10 mg (3%) |
| Mangan | 0,077 mg (4%) |
| Fosfor | 23 mg (3%) |
| Kalium | 259 mg (6%) |
| Natrium | 1 mg (0%) |
| Seng | 0,2 mg (2%) |
Sumber: Wikipedia, April 2014
Apa perbedaan antara Aprikot dan Persik?
- Aprikot tumbuh di pohon spesies Prunus armeniaca sedangkan buah-buahan yang diperoleh dari spesies Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume, dan Prunus sibirica juga dikenal sebagai aprikot. Persik ditanam di Prunus persicais.
- Sebuah aprikot lebih kecil dari buah persik dan lebih manis.
- Sebuah aprikot memiliki kulit yang halus. Persik memiliki kulit yang lembut.
- Batu persik dianggap beracun. Biji aprikot digunakan untuk tujuan pengobatan.
- Aprikot kering dianggap sebagai buah kering tradisional. Persik biasanya tidak dikeringkan.
Meskipun buah persik dan aprikot berasal dari famili prunus yang sama, terbukti bahwa keduanya adalah buah yang sangat berbeda dengan karakteristik yang berbeda, yang membedakannya.
