Flaky, Puff vs Filo Pastry
Pastry mungkin adalah salah satu makanan panggang paling populer di seluruh dunia. Bahan adonan yang paling umum digunakan untuk membuat kue kering adalah tepung, mentega, telur, krim, dan susu. Baking powder juga digunakan untuk membuat kue kering. Tart, quiches, dan pie adalah nama produk panggang yang sangat populer yang diklasifikasikan sebagai kue kering. Ada sub kategori kue kering dengan nama seperti kue kering flaky, puff, dan filo. Orang masih bingung antara ketiga sub varietas kue kering ini karena kesamaan dan tumpang tindih. Namun, ada perbedaan yang akan dibicarakan dalam artikel ini.
Filo Pastry
Juga disebut Phyllo, Filo adalah kue yang sangat tipis yang dibuat menjadi lembaran. Untuk membuat kue ini, lapisan tipis kertas ini dililitkan pada isian yang dipanggang setelah diolesi dengan mentega. Tepung yang digunakan untuk membuat kue kering jenis ini tidak beragi.
Puff Pastry
Puff adalah sejenis kue kering yang dibuat dengan tepung tidak beragi. Ini adalah kue kering yang memiliki beberapa lapisan yang mengembang untuk membentuk kepulan saat dipanggang. Inilah alasan mengapa disebut puff pastry. Garam dan air digunakan untuk membuat adonan tepung dan mentega. Kue ini mengembang saat bahan-bahan bereaksi satu sama lain membuat kue mengembang dan mengembang. Kue-kue ini selalu ringan dan lembut untuk disentuh.
Kue renyah
Flaky pastry adalah subkategori lain dari pastry yang tidak beragi dan ringan serta renyah. Ini memiliki beberapa lapisan seperti puffy pastry meskipun penambahan shortening berupa gumpalan berbeda dengan shortening besar yang digunakan pada puffy pastry.
Ringkasan
Pastry adalah nama adonan yang digunakan untuk membuat produk panggang dan juga nama produk yang dipanggang. Ada banyak subkategori kue kering dengan sedikit perbedaan dalam proses pembuatannya. Filo adalah pastry tipis kertas dengan banyak lapisan sedangkan puff disebut demikian karena puff yang terbentuk saat memanggang. Kue serpihan berbeda dari puff hanya melalui penambahan shortening dalam gumpalan selama pembuatan.
