Puff vs Shortcrust Pastry
Puff dan Shortcrust adalah nama dari dua jenis kue kering yang berbeda yang merupakan produk panggang. Kue kering pada dasarnya adalah campuran mentega dan tepung yang dibuat kaya menggunakan shortening. Adonan yang dibuat dengan cara ini disimpan di lemari es dan digunakan untuk membuat kue kering dengan cara dipanggang kapan pun diperlukan. Orang-orang tetap bingung antara kue kering Puff dan kue kering Shortcrust karena kesamaannya. Artikel ini mencoba untuk mengetahui perbedaan antara kue kering Shortcrust dan Puff.
Puff Pastry
Puff pastry disebut demikian karena mengembang atau mengembang saat dipanggang. Ini ringan dan lembut setelah dipanggang. Ini terdiri dari empat bahan yaitu mentega, garam, tepung, dan air. Ini memiliki banyak lapisan berbeda yang memungkinkan adonan mengembang saat dipanggang.
Kue Shortcrust
Ini adalah jenis kue kering yang paling mudah dibuat dan karenanya sangat populer di seluruh dunia. Adonan ini digunakan untuk membuat kue tar dan quiches. Terbuat dari empat bahan yaitu tepung terigu, mentega, garam, dan air. Pasta yang dibuat digulung dan pemendekan diterapkan menggunakan jari.
Apa perbedaan antara Puff dan Shortcrust?
• Puff pastry ringan dan empuk dan juga mengembang sedangkan short crust pastry tidak mengembang.
• Puff dalam puff pastry adalah hasil dari naiknya lapisan berbeda selama memanggang.
• Shortcrust lebih padat dan lebih berat dari puff pastry.
• Shortcrust paling mudah dibuat dan sangat populer.
• Puff pastry membutuhkan pengolesan mentega di atas lapisan berbeda yang memungkinkan lapisan mengembang.
• Puff pastry memiliki kandungan mentega yang sangat tinggi dibandingkan dengan shortcrust pastry.
• Puff pastry membutuhkan keahlian dalam membuat lapisan dan mengoleskan mentega pada setiap lapisannya.
