Pepsin vs Pepsinogen
Baik pepsin maupun pepsinogen berasal dari protein dan ditemukan dalam getah lambung mamalia. Karena, pepsinogen adalah prekursor pepsin; perlu memiliki pepsinogen dengan lingkungan asam atau pepsin yang terbentuk sebelumnya untuk menghasilkan pepsin di lambung. Kedua senyawa ini penting untuk melakukan langkah-langkah pencernaan pertama pencernaan protein. Ketika pepsinogen, rantai peptida tunggal yang terlipat, diubah menjadi pepsin, ada beberapa perubahan sifat fisik dan kimia protein.
Pepsin
Pepsin adalah bentuk aktif dari pepsinogen yang menghidrolisis protein selama proses pencernaan. Untuk membentuk pepsin dari pepsinogen, diperlukan lingkungan asam (pH< ~5) atau adanya pepsin yang terbentuk sebelumnya. Pepsin adalah enzim proteolitik yang memecah protein menjadi proteosa, pepton, dan polipeptida. Porcine pepsin A adalah pepsin yang paling banyak dipelajari dan tersedia secara komersial, yang diisolasi dari mukosa lambung babi.
Pepsin terdiri dari 6 bagian heliks, dan setiap bagian mengandung kurang dari 10 asam amino. Juga, ia memiliki sedikit residu asam amino basa dan 44 residu asam. Karena itu, sangat stabil pada pH yang sangat rendah. Selain itu, struktur tersier yang kompleks dan ikatan hidrogen juga mendukung stabilitas asam strukturnya. Sebuah kaskade perubahan struktur ikatan dalam molekul pepsinogen mengarah untuk menghasilkan pepsin dengan lingkungan pH rendah. Proses konversi memiliki lima langkah. Langkah pertama dari proses adalah reversibel sedangkan sisanya tidak dapat diubah. Sehingga, setelah melewati tahap kedua, protein tidak dapat kembali menjadi pepsinogen.
Pepsinogen
Pepsinogen adalah proenzim tidak aktif yang digunakan untuk membentuk pepsin untuk pencernaan protein. Ia memiliki 44 asam amino tambahan pada N-terminusnya yang dilepaskan selama transformasi. Ada dua bentuk pepsinogen, yaitu; pepsinogen I dan pepsinogen II, tergantung pada tempat sekresi.
Pepsinogen I disekresikan oleh sel chief, dan pepsinogen II disekresikan oleh kelenjar pilorus. Sekresi pepsinogen dirangsang oleh rangsangan vagal, gastrin, dan histamin. Pepsinogen I terutama ditemukan dalam tubuh lambung, di mana sebagian besar asam disekresikan. Pepsinogen II terutama ditemukan di badan dan antrum lambung.
Apa perbedaan antara Pepsin dan Pepsinogen?
• Pepsin adalah enzim proteolitik, sedangkan pepsinogen adalah proenzim.
• Pepsin adalah bentuk aktif dari pepsinogen sedangkan pepsinogen adalah prekursor pepsin yang tidak aktif.
• Berbeda dengan pepsin, pepsinogen disekresikan oleh sel kepala dan kelenjar pilorus.
• Pepsinogen diubah menjadi pepsin oleh asam klorida atau dilakukan pepsin.
• Berbeda dengan pepsin, sekresi pepsinogen dirangsang oleh simulasi vagal, gastrin, dan histamin.
• Pepsinogen stabil dalam larutan netral dan basa, sedangkan pepsin tidak.
• Tidak seperti pepsinogen, pepsin dapat menghidrolisis protein.
• Pepsin dapat diaktifkan dengan menurunkan pH medium, sedangkan pepsinogen tidak.
