Caviar vs Roe
Roe adalah makanan laut dan merupakan gumpalan telur ikan, bulu babi, kerang atau udang. Ini dianggap sebagai kelezatan dan disajikan setelah digoreng atau dipanggang. Hidangan roe dianggap sebagai sumber yang kaya akan asam lemak omega 3. Ada kata lain yang digunakan dalam kartu menu restoran yang menyajikan makanan laut yang selalu menjadi sumber kebingungan, dan itu adalah kaviar. Di beberapa tempat, kaviar diyakini sebagai sinonim dari roe, sementara di tempat lain dipercaya sebagai sesuatu yang berbeda dari roe. Artikel ini mencoba membedakan keduanya, agar pembaca mengetahui apa yang ditawarkan di restoran.
Caviar
Telur ikan asin disebut kaviar, tapi tidak semua telur ikan bisa disebut kaviar. Ada hampir 26 spesies ikan yang disebut sturgeon, dan telur asin sturgeon secara khusus diberi label sebagai kaviar. Kata ini banyak digunakan untuk telur asin sturgeon yang ditemukan di Laut Hitam dan Laut Kaspia. Ketika Anda melihat kata kaviar di menu sebuah restoran sebagai makanan yang berdiri sendiri, Anda dapat yakin bahwa Anda sedang disajikan telur sturgeon tidak peduli apakah itu berasal dari AS, Iran, Bangladesh, Jepang, atau bagian lain dunia. Namun terkadang, restoran yang menyajikan makanan laut menyebutkan nama varietas ikan sebagai awalan untuk kaviar seperti kaviar salmon atau kaviar trout yang memberi tahu pelanggan bahwa dia akan mendapatkan kaviar dari berbagai ikan ini. Pelanggan modern menganggap diri mereka sebagai gourmets dan lebih suka diberi tahu tidak hanya jenis jenis ikannya, tetapi juga asal ikannya agar tertarik untuk memakannya. Inilah sebabnya mengapa kartu menu tidak hanya memiliki nama negara tetapi juga jenis ikan sebelum kata kaviar.
Roe
Kata umum untuk massa telur dalam ovarium ikan yang dimakan baik mentah maupun, bahan yang dimasak dalam resep makanan laut apa pun adalah telur. Bisa berupa massa telur dari ovarium bulu babi, udang, ikan atau hewan laut lainnya.
Apa perbedaan antara Kaviar dan Roe?
• Roe adalah kata umum untuk telur yang dipanen dari hewan laut sedangkan Kaviar adalah jenis telur tertentu yang diperoleh dari keluarga ikan sturgeon.
• Kaviar adalah telur asin dari spesies ikan tertentu yang ditemukan di Laut Hitam dan Laut Kaspia
• Kaviar sturgeon dianggap sebagai makanan lezat dan harganya sangat mahal. Inilah sebabnya mengapa ada varietas kaviar yang lebih murah seperti telur ikan cod asap, untuk melayani orang-orang di beberapa bagian dunia.
