Tandoori vs Tikka
Mereka yang berasal dari India atau Pakistan sangat mengenal Tandoori Tikka dan Tandoori Chicken sebagai resep non vegetarian Mughlai yang terbuat dari ayam. Faktanya, kedua hidangan ini sangat populer sehingga disajikan di banyak restoran di negara-negara barat seperti AS, Inggris, Kanada, dan Australia. Hidangan ini sangat populer di negara-negara dengan sejumlah besar orang asal India. Baik ayam Tandoori maupun Tandoori Tikka disiapkan dalam oven khusus yang disebut Tandoor. Namun, ada beberapa perbedaan dalam persiapan dan rasa yang akan dibahas dalam artikel ini.
Oven Tandoor adalah pot gerabah yang terbuat dari tanah liat. Bentuknya silindris dan arang digunakan untuk memasok panas ke ayam yang akan dimasak. Bagi yang belum tahu, memasak di Tandoor sama seperti barbeque dengan perbedaan bumbu yang digunakan untuk membuat Ayam Tandoori atau Tandoori Tikka berbeda, dan tanah liat memberikan aroma khas pada ayam yang dimasak yang sama sekali berbeda dengan oven biasa. hidangan siap saji atau yang dipanggang atau dipanggang.
Apakah ayam Tandoori atau Tikka, kedua resep disiapkan di Tandoor. Namun, sementara Tikka adalah daging tanpa tulang, tandoori adalah istilah untuk ayam yang memiliki daging beserta tulangnya. Jadi, meskipun Tikka bisa berupa dada ayam, Tandoori bisa berupa bagian mana saja dari ayam termasuk kaki, sayap, setengah ayam, atau bahkan ayam utuh yang disiapkan dengan cara ini.
Di Tandoori irisan ayam dibuat dan bumbu diisi dan ayam direndam semalaman. Di sisi lain, di Tikka, potongan tanpa tulang dilapisi dengan yogurt dan rempah-rempah. Baik Tandoori dan Tikka memiliki tampilan kemerahan dan dimasak di Tandoor dengan bantuan tusuk sate untuk memasaknya dari semua sisi. Mereka sangat disukai oleh orang barat karena hidangan ini bebas minyak dan bukan kari tetapi dimakan bersama bawang dan salad lainnya. Saus ketumbar (disebut Chutney) adalah suatu keharusan bersama dengan jeruk nipis saat makan Tandoori atau Tikka.
Apa perbedaan antara Tandoori dan Tikka?
• Tandoori dan Tikka adalah masakan ayam yang dibuat di Tandoor (panggang)
• Tandoori mungkin setengah atau ayam penuh, Tikka adalah ayam tanpa tulang
• Tandoori bisa berupa bagian mana saja dari ayam dengan tulang, sedangkan Tikka adalah dada ayam tanpa tulang.
