Tikka vs Tikka Masala
Bagi orang barat, ini mungkin terdengar seperti nama asing, tetapi untuk menghormati penduduk Asia di Inggris, AS, Kanada, dan negara-negara Eropa lainnya, baik Tikka maupun Tikka Masala saat ini adalah masakan yang sangat populer. Meskipun keduanya adalah masakan ayam, ada perbedaan kari yang membuat Tikka Masala menjadi makanan lengkap dengan roti atau nasi. Di sisi lain, tikka adalah potongan ayam yang telah dipanggang di atas panggangan atau Tandoor (oven India yang terbuat dari tanah liat). Meskipun keduanya dibumbui dan diasinkan, ada perbedaan yang akan disorot dalam artikel ini.
Mari kita bicara tentang tikka dulu. Tikka adalah kata India yang mengacu pada potongan-potongan kecil dan ini adalah potongan ayam, biasanya tanpa tulang, yang direndam dalam rempah-rempah dan yogurt dan kemudian ditempatkan di dalam Tandoor dengan bantuan tusuk sate untuk dipanggang perlahan di atas asap dan api. Di India, hidangan ini disebut Murg tikka, dan tanpa tulang, meskipun versi Punjabinya berisi potongan ayam yang tidak tanpa tulang.
Perbedaan utama antara hidangan panggang di negara-negara barat dan tikka terletak pada fakta bahwa tikka kadang-kadang diolesi mentega sehingga memberikan rasa dan aroma yang berbeda pada ayam yang dimasak. Orang biasanya makan tikka sebagai hidangan pembuka sebelum hidangan utama dan menaburkan jeruk nipis di atasnya agar lebih enak bersama dengan chutney dan bawang.
Tikka Masala memiliki potongan ayam yang sama dengan yang digunakan dalam tikka tetapi perbedaannya terletak pada kuah yang disiapkan untuk itu. Kari memang kental dan berwarna merah atau coklat dengan banyak bumbu dan minyak yang digunakan untuk membuatnya. Banyak tomat dan mentega digunakan untuk menyiapkan kari. Meskipun memiliki akar Asia, Tikka Masala sangat populer di Inggris saat ini sehingga ditemukan disajikan di hampir semua restoran besar di Inggris (bahkan Skotlandia). Ada orang yang mulai memberi label Tikka Masala sebagai resep asli Inggris. Bahan utama dalam kari tikka Masala adalah ketumbar dan tomat. Mentega banyak digunakan saat menyiapkan kari, dan orang Inggris, yang biasanya tidak menyukai makanan kaya, sangat menyukai tikka masala.
Singkatnya:
Perbedaan Tikka dan Tikka Masala
• Baik tikka maupun tikka masala adalah resep yang dibuat dari potongan ayam, dan perbedaannya hanya terletak pada penggunaan masala di tikka masala
• Tikka adalah kata India yang digunakan untuk merujuk pada potongan atau potongan
• Tikka dibuat dengan mengasinkan potongan ayam dalam bumbu dan yogurt, lalu menempatkannya dengan bantuan tusuk sate di dalam Tandoor (oven India yang terbuat dari tanah liat)
• Dalam kasus tikka masala, saus ketumbar dan tomat yang kaya disiapkan, dan tikka dicampur di dalamnya
• Sebagian besar tikka tanpa tulang meskipun dalam bahasa Punjab India, tikka mungkin berisi tulang
• Baik tikka maupun tikka masala sangat populer di Inggris sehingga beberapa orang menganggapnya berasal dari Inggris
