Bubuk Kari vs Garam Masala
Perbedaan antara bubuk kari dan garam masala berasal dari bahan yang digunakan dan cara menambahkannya ke masakan. Namun, karena keduanya terlihat mirip dan menggunakan bumbu, bubuk kari dan Garam masala adalah dua istilah yang sering membingungkan dalam hal persiapan masakan. Garam masala telah membuat nama untuk dirinya sendiri dalam masakan India, terutama dalam masakan India Utara. Bahan-bahan yang digunakan dalam bubuk kari dan garam masala, serta cara menambahkannya ke dalam makanan akan dibahas dalam artikel ini. Dengan begitu Anda akan dapat memahami perbedaan antara bubuk kari dan garam masala.
Koki ahli dalam penggunaan bubuk kari dan garam masala. Mereka tahu pasti jumlah garam masala yang akan ditambahkan ke persiapan. Mereka juga mahir dalam menggunakan bubuk kari dan dalam persiapan bubuk kari. Penting untuk diketahui bahwa bubuk kari dibuat khusus untuk ayam. Ini juga disebut sebagai masala kari ayam atau hanya sebagai masala ayam.
Apa itu Bubuk Kari?
Bubuk kari berwarna oranye kekuningan. Ini karena kunyit digunakan dalam campuran bubuk kari. Tepatnya, bubuk kari tradisional adalah kumpulan dari 20 rempah-rempah dan rempah-rempah. Saat ini, bubuk kari yang lebih modern dan tidak rumit digunakan dalam masakan. Bubuk kari ditambahkan terutama pada kari untuk memberikan rasa ekstra pada lidah. Biji ketumbar sangat banyak digunakan dalam pembuatan bubuk kari. Rempah-rempah seperti biji ketumbar, biji jinten, biji sawi hitam, lada hitam, cabai merah kering, biji fenugreek, kunyit, dan daun kari kering dipanggang dan ditumbuk bersama dalam persiapannya. Penting untuk diketahui bahwa bubuk kari harus digunakan hanya untuk menambah kari dan tidak untuk persiapan lainnya. Bubuk kari ini digunakan untuk bumbu dan untuk menambah rasa dan warna pada masakan. Jika Anda ingin menambahkan bubuk kari ke makanan yang Anda siapkan, tambahkan bubuk kari pada tahap awal memasak. Dengan begitu Anda akan terhindar dari bau mentah bubuk kari.
Apa itu Garam Masala?
Garam masala berwarna kemerahan atau kecoklatan. Kata-kata Hindi garam masala berarti rempah-rempah hangat atau rempah-rempah panas. Sangat menarik untuk dicatat bahwa garam masala ditambahkan ke kari dan persiapan lainnya untuk memberikan rasa ekstra. Garam masala tidak memasukkan sebanyak 20 bumbu dalam campuran bubuk kari tradisional. Ini terdiri dari lebih sedikit rempah-rempah. Dipercayai bahwa garam masala berkhasiat dalam arti terbuat dari kombinasi rempah-rempah, sereal, garam, gram dan sejenisnya yang kaya akan kandungan protein dan mineral. Garam masala dikenal sebagai campuran rempah-rempah yang istimewa. Ini karena terdiri dari rempah-rempah yang termasuk dalam kategori berbeda. Misalnya ada kayu manis yang dianggap manis dengan ketumbar yang dianggap gurih.
Bumbu-bumbu seperti biji ketumbar, biji jinten, lada hitam, shahjeera, kapulaga, cengkeh, kayu manis, jahe kering, daun salam, dan gram serta sereal digunakan dalam pembuatan dan persiapan garam masala. Orang-orang menyukai garam masala dalam persiapan makanan dan makanan kari seperti kari jari wanita dan kari kentang. Karena beberapa bahan yang digunakan dalam membuat garam masala mulai memberikan rasa pahit jika dimasak dalam waktu lama, waktu terbaik untuk menambahkan garam masala ke bahan makanan adalah menjelang tahap akhir memasak atau bahkan setelah makanan datang. dari kompor.
Apa Bedanya Bubuk Kari dan Garam Masala?
• Bubuk kari berwarna oranye kekuningan. Garam masala berwarna kemerahan atau kecoklatan.
• Bubuk kari digunakan untuk bumbu, untuk menambah rasa dan warna pada masakan. Garam masala digunakan sebagai bumbu akhir masakan.
• Rempah-rempah seperti biji ketumbar, biji jinten, biji sawi hitam, lada hitam, cabai merah kering, biji fenugreek, kunyit, dan daun kari kering dipanggang dan ditumbuk bersama dalam persiapannya. Rempah-rempah seperti biji ketumbar, biji jinten, lada hitam, shahjeera, kapulaga, cengkeh, kayu manis, jahe kering, daun salam, dan gram serta sereal digunakan dalam pembuatan dan persiapan garam masala.
• Bubuk kari ditambahkan ke masakan pada tahap awal untuk menghindari bau mentahnya. Garam masala ditambahkan ke tahap akhir memasak. Ini karena beberapa bahan yang digunakan dalam garam masala menjadi pahit jika dimasak lebih lama. Menambahkan garam masala setelah makanan dimasak juga diterima.
