Masala vs Kari
Masala dan Kari adalah dua istilah populer yang digunakan dalam masakan India yang menunjukkan beberapa perbedaan di antara keduanya. Pada saat yang sama, kedua kata ini sering membingungkan karena orang yang tidak akrab dengan masakan India tidak tahu apa arti setiap istilah. Tanpa pemahaman itu, seseorang tidak dapat membedakan satu dari yang lain. Kari mengacu pada sayuran atau daging yang dimasak dengan bumbu dan garam. Di sisi lain, masala adalah sejenis rempah-rempah campuran yang digunakan dalam kari untuk menambahkan lebih banyak rasa dan rasa. Inilah perbedaan utama antara kata masala dan kari.
Apa itu Kari?
Kari adalah sayuran, daging, atau makanan laut yang dimasak dengan bumbu dan garam. Kari, di sisi lain, terutama terdiri dari dua jenis, kari vegetarian dan kari non-vegetarian. Kari vegetarian terdiri dari kari yang terbuat dari sayuran dan jamur, lentil, paneer, dll. Di sisi lain, kari non-vegetarian terdiri dari kari yang terbuat dari daging, ayam, ikan, dan sejenisnya. Umumnya dikatakan bahwa kari adalah makanan yang digoreng, dan membutuhkan banyak minyak dalam persiapannya. Namun, hal ini tidak sepenuhnya benar karena hanya beberapa kari yang menggunakan banyak minyak dan penggorengan. Ada kari yang menggunakan santan untuk dimasak. Kari ini tidak terlalu pedas. Anda dapat memilih untuk membuatnya pedas jika Anda mau. Kari menjadi pedas dan panas karena penambahan bahan pedas seperti masala, cabai, dan sejenisnya.
Apa itu Masala?
Masala adalah campuran rempah-rempah berwarna kemerahan yang digunakan untuk menambah cita rasa masakan. Dapat dikatakan bahwa masala dapat ditambahkan ke kari untuk menambah rasa. Kari menjadi pedas dengan penambahan masala. Ada berbagai jenis masala, masing-masing menambah rasa kari dan olahan lainnya dengan caranya sendiri. Beberapa jenis masala harus digunakan untuk hidangan sayuran dan beberapa di antaranya harus digunakan untuk daging dan ayam. Sangat menarik untuk dicatat bahwa masala ditambahkan ke makanan kemasan seperti mie dan sejenisnya. Terserah pelanggan untuk memilih jenis masala. Di sisi lain, masala disiapkan dengan kombinasi rempah-rempah, kacang-kacangan, sereal dan sejenisnya. Misalnya, rempah-rempah seperti biji ketumbar, biji jinten, lada hitam, shahjeera, kapulaga, cengkeh, kayu manis, jahe kering, daun salam, dan gram serta sereal digunakan dalam pembuatan dan persiapan masala. Ini adalah makanan yang kaya nutrisi. Itu harus ditambahkan ke persiapan hanya memberikan rasa ekstra.
Apa bedanya Masala dan Kari?
• Kari mengacu pada sayuran, daging, atau makanan laut yang dimasak dengan bumbu dan garam. Di sisi lain, masala adalah sejenis rempah-rempah campuran yang digunakan dalam kari untuk menambahkan lebih banyak rasa dan rasa. Inilah perbedaan utama antara istilah masala dan kari.
• Kari menjadi pedas dan panas karena penambahan bahan pedas seperti masala, cabai, dan sejenisnya. Di sisi lain, masala disiapkan dengan kombinasi rempah-rempah, kacang-kacangan, sereal, dan sejenisnya.
• Masala pada dasarnya sedikit pedas. Kari bisa pedas atau tidak. Itu sesuai selera kamu.
• Ada dua jenis utama kari sebagai kari vegetarian dan kari non-vegetarian. Ada berbagai jenis masala juga. Berbagai jenis masala ini ditambahkan ke berbagai masakan seperti sayuran, daging, dan ikan.
• Masala dibuat dengan cara memanggang atau menggoreng rempah-rempah dan rempah-rempah dalam minyak atau ghee sampai warnanya agak gelap (harus mengeluarkan minyak aromatiknya juga). Kemudian, campuran didinginkan dan digiling menjadi bubuk atau pasta. Kari dibuat dengan menambahkan bahan yang berbeda dan digoreng atau menggunakan santan untuk dimasak.
• Kari tersedia dalam berbagai warna tergantung pada apa yang Anda masak dan bumbu yang Anda tambahkan. Masala berwarna kemerahan atau kecoklatan.
• Masala ditambahkan pada tahap akhir memasak. Jika ditambahkan lebih awal, beberapa bahan masala menjadi pahit. Untuk membuat kari yang enak, apa yang Anda masak dan juga waktu Anda memasak itu penting. Misalnya, gulai daging harus dimasak lebih lama agar bumbunya tercampur dengan baik.
Inilah perbedaan antara kari dan masala.
