Chop Suey vs Chow Mein
Chop suey dan chow mien adalah dua hidangan klasik Tiongkok yang masih ada dan masih menjadi hidangan favorit umum di Tiongkok dan negara-negara Asia lainnya. Karena rasanya yang unik dan khas dari bahan-bahannya yang beragam, tidak heran jika orang Amerika pun menyukai kedua hidangan ini.
Chop Suey
Chop suey adalah hidangan yang terbuat dari campuran berbagai bahan seperti daging yang berasal dari daging sapi, ayam, udang, bahkan ikan dan menambahkan beberapa sayuran seperti kubis, tauge, wortel, dan seledri. Saus yang terbuat dari pati yang dikentalkan adalah yang mencakup semua rasa bersama. Yang lain mengatakan bahwa hidangan ini berasal dari imigran Cina di Amerika Serikat, sementara yang lain mengatakan bahwa itu berasal langsung dari Li Hongzhang pada masa Dinasti Qing.
Chow Mien
Chow mien berasal dari kata Taishan “chau mieng”, mieng berarti mie. Taishan adalah yang pertama dari semua imigran Cina di Amerika Serikat. Ketika orang Amerika mengadopsi hidangan ini, huruf "g" dijatuhkan untuk membuatnya lebih kebarat-baratan sehingga sekarang dikenal sebagai Chow mien. Dalam bahan masakan ini ada mie yang ditumis dengan daging ayam dan terkadang udang bisa dijadikan alternatif.
Perbedaan Chop Suey dan Chow Mein
Tidak seperti chop suey yang memiliki mitologi kuliner yang kaya tentang dari mana asalnya, Chow mien memiliki sejarah nyata bahwa itu berasal dari Taishan ketika mereka pertama kali berimigrasi ke AS. Chop suey adalah hidangan yang terbuat dari banyak bahan seperti daging, sayuran dan saus yang terbuat dari pati kental. Chow mien, di sisi lain, adalah hidangan yang juga mengandung daging dan sayuran tetapi hanya dengan tambahan mie dan tanpa saus. Istilah Chop suey berasal dari kata Kanton Shap Sui, yang berarti isi perut campur, sedangkan chow mien berasal dari kata Taishan chau mieng, yang berarti mie.
Dua masakan ini memiliki cita rasa yang sangat enak sehingga dikenal dan digunakan secara luas di Filipina, India, Kanada, dan negara-negara lain di mana terdapat imigran Tionghoa. Jika Anda memiliki kesempatan untuk mampir ke restoran Cina, jangan lupa untuk memesan Chop suey atau Chow mien dan Anda pasti akan kembali lagi.
Singkatnya:
• Chop suey berasal dari kata Kanton Shap Sui yang berarti campuran isi perut yang dimasak sementara Chow mien berasal dari kata Taishan Chau Mieng yang berarti mie.
• Chop suey memiliki banyak cerita seputar skor sebenarnya tentang dari mana asalnya. Chow mien di sisi lain berasal dari imigran Taishan di Amerika Serikat.
• Chop suey terdiri dari berbagai bahan seperti daging (ayam adalah yang populer tetapi udang juga bisa digunakan), sayuran, dan saus yang terbuat dari pati. Chow mien memiliki bahan yang mirip dengan chop suey hanya dengan tambahan mie dan tanpa saus.
