Perbedaan utama antara getah dan lendir adalah bahwa getah adalah zat amorf, tembus cahaya, kental, dan lengket yang dihasilkan karena cedera pada tanaman, sedangkan lendir adalah zat kental dan lengket yang diproduksi dalam metabolisme normal tanaman.
Permen karet dan lendir adalah produk tumbuhan alami. Keduanya adalah hidrokoloid tanaman. Mereka memiliki konstitusi yang sama, dan pada hidrolisis, mereka menghasilkan campuran gula dan asam uronat. Permen karet dianggap sebagai produk patologis, sedangkan lendir terbentuk dalam metabolisme normal. Lebih lanjut, gusi dan lendir mengandung molekul hidrofilik yang dapat bergabung dengan air untuk membentuk larutan kental atau seperti gel.
Apa itu Permen Karet?
Gum adalah polisakarida yang berasal dari alam. Hal ini mampu menyebabkan peningkatan besar dalam viskositas larutan bahkan ketika hadir dalam konsentrasi kecil. Gum biasanya memiliki asal botani. Oleh karena itu, ditemukan dalam elemen kayu tanaman atau dalam lapisan biji. Gum alam dapat diklasifikasikan menurut asalnya dan juga dapat diklasifikasikan sebagai polimer tidak bermuatan atau ionik. Beberapa gum dari rumput laut antara lain agar, asam alginat, natrium alginat, dan karagenan. Beberapa gom tak bermuatan yang berasal dari sumber botani non-laut termasuk gom guar, gom kacang belalang, beta glukan, dan damar gum. Selain itu, beberapa gum polielektrolit yang berasal dari sumber nabati non-laut antara lain gum arab, gum ghatti, gum tragacanth, dan karaya gum.
Gambar 01: Permen Karet
Gum digunakan dalam industri makanan sebagai bahan pengental, bahan pembentuk gel, bahan pengemulsi, dan penstabil. Dalam industri, digunakan sebagai perekat, agen pengikat, inhibitor kristal, agen klarifikasi, agen enkapsulasi, agen flokulasi, agen pembengkakan, dan penstabil busa. Ketika gusi ini dikonsumsi oleh manusia, mereka difermentasi oleh mikroba yang menghuni mikrobioma saluran pencernaan bagian bawah.
Apa itu Lendir?
Lendir adalah zat kental dan lengket yang diproduksi dalam metabolisme normal tanaman. Ini hampir diproduksi dari semua tanaman dan oleh beberapa mikroorganisme. Mikroorganisme ini termasuk protista yang menggunakan lendir untuk penggeraknya. Pergerakan protista selalu berlawanan dengan sekresi lendir.
Gambar 02: Lendir
Mucilage adalah glikoprotein polar dan eksopolisakarida. Pada tumbuhan, lendir memainkan peran penting dalam penyimpanan air dan makanan. Lendir juga sangat penting untuk perkecambahan biji dan membran penebalan. Kaktus dan sukulen lainnya serta biji rami adalah sumber kaya lendir yang sangat populer. Selain itu, lendir dapat dimakan. Dalam pengobatan, itu mengurangi iritasi selaput lendir dengan membentuk film pelindung. Ini juga bertindak sebagai serat makanan larut yang mengentalkan massa tinja. Selain itu, lendir biasanya dicampur dengan air untuk membuat lem yang digunakan untuk merekatkan barang-barang kertas seperti label, prangko, dan penutup amplop. Lendir dari tanaman pemakan serangga seperti sundew dan butterwort secara tradisional digunakan untuk produksi produk susu Swedia yang disebut filmjölk.
Apa Persamaan Antara Gusi dan Lendir?
- Permen karet dan lendir adalah produk tumbuhan alami.
- Keduanya adalah hidrokoloid tumbuhan.
- Mereka memiliki konstitusi yang mirip.
- Pada hidrolisis, mereka menghasilkan campuran gula dan asam uronat.
- Kedua zat tersebut juga dapat diproduksi oleh mikroorganisme.
- Mereka memiliki berbagai kegunaan manusia.
Apa Perbedaan Antara Gusi dan Lendir?
Gum adalah zat amorf, tembus cahaya, kental, lengket yang dihasilkan karena cedera pada tanaman, sedangkan lendir adalah zat kental dan lengket yang diproduksi dalam metabolisme normal tanaman. Jadi, inilah perbedaan utama antara permen karet dan lendir. Selanjutnya, gum diproduksi oleh tumbuhan laut, tumbuhan non-laut, dan beberapa mikroorganisme. Di sisi lain, lendir diproduksi oleh hampir semua tumbuhan dan mikroorganisme, seperti protista.
Infografik di bawah ini menyajikan perbedaan antara gusi dan lendir dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Permen Karet vs Lendir
Gum dan lendir adalah produk tumbuhan alami yang hidrokoloid tanaman. Permen karet dianggap sebagai produk patologis, sedangkan lendir terbentuk dalam metabolisme normal. Selain itu, getah adalah zat amorf, tembus cahaya, kental, lengket yang dihasilkan karena cedera pada tanaman, sedangkan lendir adalah zat kental dan lengket yang diproduksi dalam metabolisme normal tanaman. Jadi, ini merangkum perbedaan antara permen karet dan lendir.
