Perbedaan utama antara efek Pasteur dan efek Crabtree adalah bahwa efek Pasteur disebabkan oleh kekurangan oksigen, sedangkan efek Crabtree disebabkan oleh kelebihan glukosa.
Efek Pasteur adalah efek penghambatan oksigen dalam proses fermentasi. Efek Crabtree adalah fenomena di mana ragi menghasilkan etanol dalam kondisi aerobik pada konsentrasi glukosa eksternal yang tinggi. Efek ini terkait erat satu sama lain, tetapi penyebab efeknya berbeda satu sama lain, seperti yang dinyatakan di atas di bagian perbedaan utama.
Apa itu Efek Pasteur?
Efek Pasteur adalah efek penghambatan oksigen dalam proses fermentasi. Efek ini mengubah proses secara tiba-tiba dari anaerobik menjadi aerobik. Ini pertama kali diperkenalkan oleh Louis Pasteur pada tahun 1857. Dia menunjukkan bahwa air kaldu ragi dapat menyebabkan pertumbuhan sel ragi meningkat, sementara sebaliknya, laju fermentasi menurun.
Gambar 01: Potret Louis Pasteur di Laboratoriumnya
Biasanya, ragi adalah anaerob fakultatif yang mampu menghasilkan energi menggunakan dua jalur metabolisme utama. Ketika konsentrasi oksigen rendah, mereka memberikan etanol dan karbon dioksida dari piruvat dalam glikolisis. Di sini, efisiensi energi yang dihasilkan sangat rendah. Pada konsentrasi oksigen tinggi, piruvat diubah menjadi asetil Co-A dan efisiensi energi menjadi tinggi. Efek Pasteur hanya terjadi jika konsentrasi glukosa rendah dan di bawah konsentrasi nitrogen dan nutrisi lain yang terbatas.
Apa itu Efek Crabtree?
Efek pohon kepiting adalah fenomena di mana ragi menghasilkan etanol dalam kondisi aerobik pada konsentrasi glukosa eksternal yang tinggi. Konsep ini pertama kali diperkenalkan oleh ahli biokimia Inggris Herbert Grace Crabtree. Proses aerobik yang biasa terjadi dalam ragi adalah produksi biomassa melalui siklus asam trikarboksilat.
Gambar 02: Fermentasi Etanol
Meningkatkan konsentrasi glukosa dapat menyebabkan percepatan proses glikolisis dan menghasilkan sejumlah besar ATP melalui fosforilasi tingkat substrat. Selain itu, efek ini menyebabkan pengurangan kebutuhan fosforilasi oksidatif yang terjadi melalui siklus TCA (melalui rantai transpor elektron), mengurangi konsumsi oksigen. Efek Crabtree telah berkembang sebagai mekanisme persaingan di sekitar waktu ketika buah jatuh dari pohon untuk pertama kalinya. Selain itu, efek ini bekerja melalui represi respirasi melalui jalur fermentasi, yang bergantung pada substrat.
Apa Persamaan Antara Efek Pasteur dan Efek Crabtree?
- Kedua efek menyebabkan inisiasi fermentasi.
- Efek ini terkait erat satu sama lain.
Apa Perbedaan Antara Efek Pasteur dan Efek Crabtree?
Efek Pasteur adalah efek penghambatan oksigen pada proses fermentasi. Efek Crabtree adalah fenomena di mana ragi menghasilkan etanol dalam kondisi aerobik pada konsentrasi glukosa eksternal yang tinggi. Akibat-akibat ini saling berkaitan erat, tetapi sebab akibat yang ditimbulkannya berbeda satu sama lain. Perbedaan utama antara efek Pasteur dan efek Crabtree adalah bahwa efek Pasteur disebabkan oleh kekurangan oksigen, sedangkan efek Crabtree disebabkan oleh kelebihan glukosa.
Infografik di bawah ini mencantumkan perbedaan antara efek Pasteur dan efek Crabtree dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan
Ringkasan – Efek Pasteur vs Efek Crabtree
Efek Pasteur adalah efek penghambatan oksigen dalam proses fermentasi. Efek Crabtree adalah fenomena di mana ragi menghasilkan etanol dalam kondisi aerobik pada konsentrasi glukosa eksternal yang tinggi. Akibat-akibat ini saling berkaitan erat, tetapi sebab akibat yang ditimbulkannya berbeda satu sama lain. Perbedaan utama antara efek Pasteur dan efek Crabtree adalah bahwa efek Pasteur disebabkan oleh kekurangan oksigen, sedangkan efek Crabtree disebabkan oleh kelebihan glukosa.
