Perbedaan utama antara quercetin dan quercetin dihydrate adalah quercetin adalah flavonoid tanaman, sedangkan quercetin dihydrate adalah senyawa kimia sintetis.
Baik quercetin dan quercetin dihydrate adalah bahan penting dalam suplemen quercetin yang penting sebagai antioksidan, anti-inflamasi dan agen pereda gejala alergi.
Apa itu Quercetin?
Quercetin adalah flavonol yang dapat kita temukan pada tumbuhan, dan termasuk dalam kelompok flavonoid polifenol. Kita dapat menemukan flavonol ini di banyak buah-buahan, sayuran, daun, biji-bijian, dan biji-bijian. Misalnya, caper, daun lobak, bawang merah, dan kangkung adalah sumber makanan paling umum yang mengandung quercetin dalam jumlah yang cukup besar. Zat ini memiliki rasa pahit dan berguna dalam suplemen makanan, minuman, dan makanan sebagai bahan.
Gambar 01: Struktur Kimia Quercetin
Rumus kimia kuersetin adalah C15H10O7 Oleh karena itu, kita dapat hitung massa molar senyawa ini sebagai 302,23 g/mol. Biasanya terjadi sebagai bubuk kristal kuning. Praktis, bubuk ini tidak larut dalam air. Tetapi larut dalam larutan basa.
Jumlah Quercetin dalam Makanan
Saat mempertimbangkan jumlah quercetin dalam makanan yang berbeda, kita dapat menyoroti makanan berikut dengan jumlahnya.
| Makanan | Jumlah quercetin (mg per 100g makanan) |
| Caper mentah | 234 |
| Caper kalengan | 173 |
| Daun lobak | 70 |
| bawang merah | 32 |
| kale | 23 |
| Cranberry | 15 |
| Plum hitam | 12 |
Dalam biosintesis quercetin pada tumbuhan, langkah pertama adalah konversi fenilalanin menjadi 4-coumaroyl-CoA melalui serangkaian langkah. Setelah itu, satu molekul 4-coumaroyl-CoA ditambahkan ke tiga molekul malonyl-CoA, membentuk tetrahidroksikalkon melalui penggunaan enzim. Senyawa yang dihasilkan ini kemudian diubah menjadi naringerin dengan adanya kalkon isomerase. Naringerin diubah menjadi eriodictyol yang kemudian diubah menjadi dihydroquercetin dengan adanya flavonoid 3'-hydroxylase. Akhirnya, zat yang dihasilkan ini diubah menjadi quercetin dengan adanya flavanol sintase.
Apa itu Quercetin Dihydrate?
Quercetin dihydrate adalah senyawa kimia yang memiliki rumus kimia C15H14O9 Zat ini banyak ditemukan dalam suplemen quercetin. Ini memiliki bioavailabilitas tertinggi di antara bahan-bahan lainnya. Zat ini juga menjamin penyerapan suplemen yang lebih baik. Namun, harganya lebih mahal daripada bentuk suplemen lain karena kualitas penyerapan yang tinggi ini. Selain itu, kita juga bisa membeli bubuk quercetin dihydrate murni sesuai keinginan. Bentuk bubuk cocok jika kita lebih suka minum smoothie daripada menelan pil atau untuk menghindari pencernaan bahan kapsul selulosa. Bentuk bubuk quercetin dihydrate muncul dalam warna kuning cerah.
Quercetin dihydrate bertindak sebagai antioksidan kuat, obat anti-inflamasi, dan sebagai pereda gejala alergi. Selain itu, jenis suplemen ini dapat mendukung kesehatan jantung dengan menurunkan peradangan dan stres oksidatif.
Namun, seperti halnya zat kimia lainnya, quercetin dihydrate mungkin memiliki efek samping, termasuk sakit kepala, kesemutan di lengan dan kaki, dan dosis yang lebih tinggi dapat menyebabkan kerusakan ginjal.
Apa Persamaan Antara Quercetin dan Quercetin Dihydrate?
- Quercetin dan Quercetin Dihydrate adalah senyawa organik.
- Keduanya adalah flavonoid.
- Mereka adalah bahan dalam suplemen quercetin.
Apa Perbedaan Antara Quercetin dan Quercetin Dihydrate?
Perbedaan utama antara quercetin dan quercetin dihydrate adalah quercetin adalah flavonoid tanaman, sedangkan quercetin dihydrate adalah senyawa kimia sintetis. Selain itu, quercetin adalah bubuk kristal kuning, sedangkan quercetin dihydrate adalah bubuk warna kuning cerah.
Infografik berikut menyajikan perbedaan antara quercetin dan quercetin dihydrate dalam bentuk tabel.
Ringkasan – Quercetin vs Quercetin Dihydrate
Baik quercetin dan quercetin dihydrate adalah bahan penting dalam suplemen quercetin yang penting sebagai antioksidan, agen anti-inflamasi dan pereda gejala alergi. Perbedaan utama antara quercetin dan quercetin dihydrate adalah quercetin adalah flavonoid tanaman, sedangkan quercetin dihydrate adalah senyawa kimia sintetis.
