Perbedaan utama antara kecambah dan microgreens adalah bahwa kecambah adalah benih yang baru berkecambah yang tumbuh hanya dalam sistem air yang dipanen kurang dari seminggu, sedangkan microgreens adalah biji-bijian, herba, atau sayuran hijau yang dibudidayakan di media tanam seperti tanah dan dipanen dalam waktu dua minggu setelah tanam.
Sprouts dan microgreens adalah sayuran yang sangat berbeda satu sama lain karena beberapa alasan. Kecambah adalah biji yang berkecambah. Mereka adalah benih yang berkecambah dan berubah menjadi tanaman muda. Mereka tumbuh dalam sistem hidroponik. Microgreens, di sisi lain, adalah versi bayi dari tanaman dewasa yang biasanya ditanam di tanah. Mereka juga bisa disebut tanaman bayi. Microgreens tidak sama dengan kecambah. Tidak hanya penampilan dan rasanya yang berbeda, tetapi juga tumbuh dengan cara yang berbeda.
Apa itu Tauge?
Kecambah adalah benih berkecambah yang ditanam dalam sistem hidroponik dan dipanen saat berumur beberapa hari (kurang dari satu minggu). Tidak seperti microgreens, seluruh akar, pucuk dan daun kecambah dimakan. Selama beberapa dekade, kecambah telah dianggap sebagai makanan pokok bergizi yang sehat. Sejak tahun 1980-an, kecambah alfalfa dan kecambah kacang hijau sudah tersedia di toko bahan makanan. Mereka sering disebut-sebut oleh vendor karena nilai gizinya.
Gambar 01: Kecambah
Kecambah memiliki sifat anti-diabetes dan membantu menurunkan kadar gula dalam darah. Manfaat utama menanam kecambah adalah pertumbuhannya sangat cepat. Kecambah panen pada tahap pertumbuhan yang sangat awal. Benih organik dan wadah yang sesuai adalah satu-satunya persyaratan untuk menumbuhkan kecambah. Kecambah biasanya tumbuh dalam stoples kaca atau wadah khusus sehingga dapat dengan mudah direndam dan dibilas sekali atau dua kali sehari. Dalam beberapa tahun terakhir, kecambah yang ditanam secara komersial telah menyebabkan beberapa wabah infeksi bakteri. Misalnya, wabah E-coli yang terjadi pada tahun 2016. Namun kabar baiknya, hal itu dapat dengan mudah diatasi dengan menanam semburan di pekarangan rumah. Setelah panen, mereka dapat disimpan di tempat yang kurang lembab, misalnya, dalam mangkuk dengan bungkus plastik. Mereka dapat disimpan hingga satu minggu dalam kondisi ini. Selain itu, kecambah secara tradisional digunakan untuk salad atas. Mereka juga dapat digunakan untuk menambahkan sedikit kehidupan pada sandwich karena rasanya yang ringan dan juicy.
Apa itu Microgreens?
Microgreens adalah biji-bijian, herba, atau sayuran hijau yang dibudidayakan di media tanam seperti tanah. Mereka biasanya dipanen dalam waktu dua minggu. Mereka dapat dipanen ketika mereka mengembangkan set pertama daun sejati mereka. Microgreens mengemas lebih banyak nutrisi ke dalam daun kecil mereka daripada tanaman dewasa mereka. Mereka menjadi populer melalui penggunaannya dalam acara memasak dan restoran berperingkat tinggi. Anda dapat menemukan makanan super ini di rak-rak toko kelontong. Microgreens yang paling umum ditemukan adalah kangkung, kubis merah, dan brokoli.
Gambar 02: Microgreens
Sayuran, herba, kacang-kacangan, atau biji-bijian apa pun dapat ditanam sebagai microgreen. Untuk menumbuhkan microgreens, Anda memerlukan lokasi yang cerah, wadah tumbuh, beberapa jenis media pertumbuhan, dan benih organik. Setelah bibit menumbuhkan set pertama daun sejati, Anda dapat memanen dengan menggenggam tanaman dengan lembut. Cara terbaik untuk menyimpannya adalah dalam segelas air dan masukkan ke dalam lemari es. Dengan cara ini, microgreens akan bertahan selama beberapa hari.
Apa Persamaan Antara Sprouts dan Microgreens?
- Kecambah dan sayuran hijau dipanen pada tahap awal pertumbuhan.
- Keduanya ditanam menggunakan biji yang sama.
- Mereka rentan terhadap cetakan.
- Pada keduanya, perendaman benih dapat dilakukan sebelum penanaman.
- Keduanya ideal untuk digunakan dalam diet rendah FODMAP.
Apa Perbedaan Antara Sprouts dan Microgreens?
Kecambah adalah benih yang baru berkecambah yang ditanam hanya dalam sistem air yang dipanen dalam waktu kurang dari seminggu. Di sisi lain, microgreens adalah biji-bijian, herba, atau sayuran hijau yang dibudidayakan di media tanam seperti tanah dan dipanen dalam waktu dua minggu setelah tanam. Jadi, inilah perbedaan utama antara kecambah dan microgreens. Selain itu, kecambah ditanam secara hidroponik, tetapi microgreens tumbuh baik di media hidroponik atau tanah.
Infografik di bawah ini mencantumkan lebih banyak perbedaan antara kecambah dan sayuran hijau dalam bentuk tabel.
Ringkasan – Sprouts vs Microgreens
Sprouts dan microgreens adalah dua makanan super. Orang sering menggunakan istilah kecambah dan microgreens secara bergantian. Tetapi mereka berbeda dalam banyak hal. Kecambah adalah benih yang baru berkecambah yang tumbuh hanya dalam sistem air yang dipanen dalam waktu kurang dari seminggu, sedangkan microgreens adalah biji-bijian, herba, atau sayuran hijau yang dibudidayakan dalam media tanam seperti tanah dan dipanen dalam waktu dua minggu setelah tanam. Jadi, inilah perbedaan utama antara kecambah dan sayuran hijau.
