Perbedaan utama antara acar dan chutney adalah bahwa acar biasanya mencakup buah dan sayuran utuh atau potongan besar sedangkan chutney mencakup potongan kecil buah dan sayuran. Selanjutnya, acar mengacu pada sayuran atau buah, kadang-kadang dipotong-potong, yang telah disimpan dalam cuka atau air garam untuk waktu yang lama sehingga memiliki rasa yang kuat dan tajam. Chutney, di sisi lain, adalah bumbu pedas asal India, terbuat dari buah-buahan atau sayuran dengan cuka, rempah-rempah, dan gula.
Meskipun banyak orang menganggap acar dan chutney sebagai jenis kegigihan yang sama, ada perbedaan yang jelas antara acar dan chutney. Proses pengawetan membuat acar sementara memasak lambat membuat chutney. Kedua makanan tersebut termasuk mengawetkan makanan yang mudah rusak, yaitu buah-buahan dan sayuran.
Apa itu Acar?
Acar adalah makanan yang dibuat dengan proses pengawetan. Pengawetan adalah proses pengawetan (memperpanjang umur) buah atau sayuran dengan fermentasi anaerobik dalam air garam atau perendaman dalam cuka. Meskipun proses pengawetan memperpanjang umur makanan, hal itu mempengaruhi tekstur dan rasa makanan. Makanan yang bisa diasamkan bisa berupa buah-buahan, sayur bahkan daging.
Acar biasanya mencakup sayuran/buah mentah dan utuh. Mereka mungkin juga mengandung gula, madu, rempah-rempah dan rempah-rempah seperti jahe dan cengkeh. Ada beberapa jenis acar seperti acar manis yang tidak mengandung buah atau sayuran utuh. Namun, ini juga mengandung potongan sayuran yang lebih besar.
Gambar 01: Acar
Penting juga untuk diperhatikan bahwa di AS, kata 'acar' secara khusus mengacu pada acar mentimun. Selain itu, makanan acar sangat populer di seluruh dunia, dan budaya yang berbeda memiliki berbagai jenis acar yang unik. Kimchi (Korea Selatan), takuan (Asia Timur), giardiniera (Italia), dan acar (Asia Tenggara) adalah beberapa contohnya.
Apa itu Chutney?
Chutney adalah bumbu pedas asal India, terbuat dari buah-buahan atau sayuran dengan cuka, rempah-rempah, dan gula. Di India, Anda bisa mendapatkan chutney dengan hampir setiap kali makan. Rasa mereka dapat berkisar dari manis hingga asam hingga pedas atau kombinasi dari semuanya. Sementara itu, teksturnya mungkin chunky atau tipis. Chutneys dapat mencakup berbagai macam bahan termasuk buah-buahan, sayuran dan rempah-rempah. Bahan-bahan (yaitu, buah-buahan dan sayuran) dalam chutney biasanya dipotong kecil-kecil, dan campurannya dimasak untuk waktu yang lama.
Gambar 02: Chutney
Meskipun kita sering mengaitkan chutney dengan India, chutney juga merupakan hidangan populer di Afrika dan kepulauan Karibia. Mangga, pir, aprikot, ara, cranberry, apel, persik, nanas, dan prem adalah chutney buah yang populer sementara tomat, terong, dan bawang bombay adalah chutney sayuran yang populer.
Apa Persamaan Antara Acar dan Chutney?
- Acar dan chutney dibuat dengan buah-buahan dan sayuran.
- Mereka memberi buah dan sayuran umur panjang.
- Keduanya memiliki rasa yang kuat dan tajam.
Apa Perbedaan Antara Acar dan Chutney?
Acar mengacu pada sayuran atau buah, terkadang dipotong-potong, yang telah disimpan dalam cuka atau air garam untuk waktu yang lama sehingga memiliki rasa yang kuat dan tajam. Chutney, di sisi lain, adalah bumbu pedas asal India, terbuat dari buah-buahan atau sayuran dengan cuka, rempah-rempah, dan gula. Acar mengandung buah dan sayuran utuh atau potongan yang lebih besar sementara chutney mengandung potongan kecil buah dan sayuran. Dengan demikian, yang terakhir memiliki konsistensi yang relatif halus daripada yang pertama. Inilah perbedaan utama antara acar dan chutney.
Selain itu, proses pengawetan termasuk pengasinan buah atau sayuran dalam air garam atau cuka. Sebaliknya, chutney biasanya dimasak dalam waktu lama.
Ringkasan – Acar vs Chutney
Acar dan chutney membantu mengawetkan buah dan sayuran yang mudah rusak. Namun, mereka adalah dua hidangan yang berbeda. Perbedaan antara acar dan chutney tergantung pada metode memasak dan konsistensinya.
