Perbedaan utama antara ester dan eter adalah bahwa gugus fungsi ester adalah –COO, sedangkan gugus fungsi eter adalah –O-.
Ester dan eter adalah molekul organik dengan atom oksigen. Ester memiliki grup –COO. Di sini, satu atom oksigen terikat pada karbon dengan ikatan rangkap, dan oksigen lainnya terikat dengan ikatan tunggal. Karena hanya tiga atom yang terhubung dengan atom karbon, ia memiliki geometri planar trigonal di sekitarnya. Selanjutnya, atom karbon terhibridisasi sp2. Selain itu, ester adalah turunan asam karboksilat. Eter, di sisi lain, memiliki atom oksigen dengan dua ikatan tunggal dengan dua gugus alkil atau aril. Atom oksigen juga memiliki dua pasangan elektron bebas.
Apa itu Ester?
Ester adalah senyawa organik yang terbentuk dari reaksi asam okso dengan senyawa hidroksil (seperti alkohol dan fenol). Ini menyerupai asam karboksilat yang atom hidrogennya dari gugus –COOH digantikan oleh gugus alkil atau aril. Ester adalah molekul polar, tetapi titik didihnya lebih rendah daripada asam karboksilat dengan berat yang sama. Itu karena ester tidak dapat membentuk ikatan hidrogen di antara mereka. Namun, mereka dapat membentuk ikatan hidrogen antara atom oksigen dan atom hidrogen dari molekul air. Oleh karena itu, ester sedikit larut dalam air.
Gambar 01: Struktur Umum Ester
Selanjutnya, ester memiliki bau buah, yang berbeda dari asam karboksilat yang sesuai (asam biasanya memiliki bau yang tidak sedap). Faktanya, ester ini adalah penyebab bau banyak buah; misalnya, nanas mendapat bau dari etil etanoat. Dan, fenomena ini menyebabkan penggunaan ester dalam industri makanan.
Namun, ester yang kami gunakan dalam produk tertentu untuk mendapatkan aroma buah yang diinginkan bukanlah senyawa yang sama dengan yang ada di sumber alami. Namun demikian, ester dapat menghasilkan rasa dan bau yang sama. Selain itu, meskipun senyawanya tidak sama dengan buah alami, tidak berbahaya untuk memakan produk makanan ini karena struktur esternya sangat mirip dengan senyawa alami.
Apa itu Eter
Eter adalah senyawa organik yang memiliki atom oksigen yang terikat pada dua gugus alkil atau aril. Kita dapat menamakan eter sederhana sebagai alkil eter karena mengandung dua gugus alkil kecil yang terikat pada atom oksigen. Dalam tata nama, kita perlu membuat daftar gugus alkil dalam urutan abjad dan menambahkan istilah "eter" di akhir. Misalnya, jika eter memiliki gugus metil dan gugus n-butil yang terikat pada atom oksigen, kita menamakannya sebagai “n-butilmetil eter”.
Eter dapat melarutkan berbagai senyawa polar dan nonpolar. Hal ini terutama karena eter tidak memiliki jaringan ikatan hidrogen yang harus diputus untuk melarutkan zat terlarut. Oleh karena itu, senyawa nonpolar cenderung larut dalam dietil eter lebih baik daripada alkohol.
Gambar 02: Struktur Umum Eter
Dalam struktur umum eter, oksigen memiliki hibridisasi sp3, dan dua pasangan mandiri berada dalam dua orbital hibridisasi sementara dua berpartisipasi dalam ikatan dengan gugus R. Sudut ikatan R-O-R’ adalah sekitar 104,5°, yang mirip dengan air. Titik didih eter kira-kira sebanding dengan hidrokarbon dengan berat molekul yang sama, tetapi titik didih eter kurang dari nilai alkohol. Meskipun eter tidak dapat membuat ikatan hidrogen di dalamnya, mereka dapat membentuk ikatan hidrogen dengan senyawa lain seperti air. Oleh karena itu, eter larut dalam air, tetapi kelarutannya dapat menurun tergantung pada panjang rantai hidrokarbon yang terikat.
Apa Perbedaan Ester dan Eter?
Ester adalah senyawa organik yang terbentuk dari reaksi asam okso dengan senyawa hidroksil. Sebaliknya, eter adalah senyawa organik yang memiliki atom oksigen yang terikat pada dua gugus alkil atau aril. Perbedaan utama antara ester dan eter adalah bahwa gugus fungsi ester adalah –COO, sedangkan gugus fungsi eter adalah –O-. Rumus kimia umum ester dan eter berturut-turut adalah RC(=O)OR’ dan R-O-R’. Selain itu, perbedaan lain yang signifikan antara ester dan eter adalah bahwa ester memiliki gugus karbonil dalam gugus fungsinya sedangkan eter tidak.
Lebih penting lagi, ester memiliki bau buah, sedangkan eter memiliki bau ethereal yang kuat. Oleh karena itu, kita dapat menganggap ini juga sebagai perbedaan antara ester dan eter. Selain itu, ester memiliki titik didih yang lebih rendah daripada asam karboksilat dan alkohol dengan berat yang sama sedangkan eter memiliki titik didih lebih rendah dari ester, asam karboksilat, dan alkohol dengan berat yang sama.
Ringkasan – Ester vs Eter
Ester adalah senyawa organik yang terbentuk dengan mereaksikan asam okso dengan senyawa hidroksil. Eter, di sisi lain, adalah senyawa organik yang memiliki atom oksigen yang terikat pada dua gugus alkil atau aril. Perbedaan utama antara ester dan eter adalah bahwa gugus fungsi ester adalah –COO, sedangkan gugus fungsi eter adalah –O-.
