Perbedaan utama antara jamur dan ragi adalah bahwa jamur adalah jamur berfilamen multiseluler sedangkan ragi adalah jamur bulat atau oval uniseluler.
Kingdom jamur adalah salah satu dari lima kingdom yang mencakup mikroorganisme eukariotik seperti ragi, jamur karat, jamur api, lumut dan jamur. Mereka adalah pengurai yang sangat vital dan berguna di lingkungan yang membantu daur ulang nutrisi dalam berbagai jenis ekosistem. Selain itu, jamur adalah kelompok organisme yang beragam. Beberapa adalah jamur bulat uniseluler. Banyak jamur berserabut.
Terlepas dari kedua jenis ini, beberapa jamur berbentuk gada dan ada juga yang berbentuk tepung. Namun, penting untuk mempelajari berbagai jenis jamur karena beberapa berbahaya bagi kesehatan kita sementara beberapa menyebabkan berbagai jenis penyakit tumbuhan dan hewan. Tapi tidak semua jamur itu buruk. Dengan demikian, ada jamur yang sangat berguna di kerajaan ini yang memiliki aplikasi komersial yang berbeda di industri terutama dalam produksi antibiotik, produksi makanan dan ekstraksi metabolit sekunder. Oleh karena itu, artikel ini menargetkan dua jenis jamur; kapang dan khamir terutama perbedaannya. Setelah Anda membaca artikel, Anda akan menemukan informasi mengenai perbedaan antara jamur dan ragi.
Apa itu Cetakan?
Jamur secara khas memiliki miselium berfilamen multiseluler yang disebut hifa. Hifa dapat memiliki kompartemen atau tidak. Berdasarkan hal tersebut, beberapa jamur merupakan kapang bersepta sedangkan yang lain merupakan kapang asepta. Mereka adalah jenis jamur yang mencakup berbagai genus jamur penting seperti Aspergillus dan Penicillium. Mereka bereproduksi terutama melalui spora secara aseksual, tetapi kadang-kadang mereka juga bereproduksi secara seksual. Jaringan jamur ini seperti hifa yang membentuk cabang tubular terdiri dari informasi genetik yang sama dan karenanya, diyakini sebagai organisme tunggal.
Gambar 01: Cetakan
Dalam makanan, jamur tumbuh memberikan penampilan kabur yang menyebabkan kerusakan dan perubahan warna. Mereka menyebabkan biodegradasi bahan alami sambil memainkan peran penting dalam bioteknologi. Jamur menjadi berbahaya yang menyebabkan reaksi alergi dan masalah pernapasan jika Anda menghirup spora jamur dalam dosis tinggi. Selain itu, beberapa jamur membantu produksi makanan terutama selama persiapan makanan fermentasi. Selain itu, jamur memiliki kegunaan yang sangat besar dalam persiapan obat-obatan seperti antibiotik dan ekstraksi asam organik.
Apa itu Ragi?
Ragi adalah jamur bersel tunggal yang bereproduksi secara aseksual dengan tunas atau pembelahan biner dengan lebih dari 1500 spesies yang dijelaskan sejauh ini. Kami menemukan mereka umumnya di laut, tanah dan di permukaan tanaman. Ragi populer dalam produksi makanan dan minuman, terutama dalam produksi bir dan minuman beralkohol lainnya seperti sake Jepang. Spesies ragi yang paling umum digunakan adalah Saccharomyces cerevisiae yang mengubah karbohidrat menjadi karbon dioksida dan alkohol. Namun, penggunaan ragi yang paling umum adalah untuk roti sebagai bahan pengembang.
Gambar 02: Ragi
Selain penggunaan ragi dalam produksi makanan dan minuman, beberapa ragi bersifat patogen. Candida merupakan salah satu jamur penyebab penyakit yang termasuk dalam kelompok khamir. Tapi, mereka hanya mempengaruhi orang dengan sistem kekebalan yang lemah.
Apa Persamaan Antara Jamur dan Ragi?
- Kendawan dan khamir adalah jamur.
- Selanjutnya, keduanya adalah eukariota dan saprofit.
- Juga, mereka adalah pengurai penting di dalam tanah.
- Selain itu, mereka berbagi struktur sel yang serupa.
- Selain itu, dinding selnya mengandung kitin sebagai senyawa utamanya.
- Kendawan dan khamir adalah patogen oportunistik pada orang dengan kekebalan yang lemah.
Apa Perbedaan Jamur dan Ragi?
Jamur dan khamir adalah dua kelompok jamur yang memiliki persamaan dan perbedaan. Jamur adalah mikroorganisme multiseluler dengan beberapa yang berwarna-warni. Mereka menjadi patogen saat dikonsumsi. Selain itu, mereka menyebabkan segudang masalah kesehatan seperti reaksi alergi dan masalah pernapasan akibat menghirup spora mereka. Di sisi lain, ragi adalah jamur uniseluler, tidak berwarna, bulat atau berbentuk oval. Biasanya, ragi tidak berbahaya. Namun, mereka masih merusak makanan, biasanya yang memiliki tingkat pH rendah dan yang mengandung gula tinggi, dan dapat membahayakan orang dengan sistem kekebalan yang lemah. Oleh karena itu, perbedaan utama antara jamur dan ragi adalah struktur selulernya. Kapang adalah jamur berfilamen multiseluler sedangkan khamir adalah jamur bulat bersel satu.
Selain itu, perbedaan lain antara kapang dan khamir adalah khamir tidak membentuk hifa, tidak seperti kapang. Infografis di bawah ini memberikan informasi lebih lanjut tentang perbedaan antara jamur dan ragi.
Ringkasan – Cetakan vs Ragi
Kingdom jamur termasuk mikroorganisme eukariotik seperti jamur, karat, ragi, jamur, dll Di antara berbagai kelompok jamur, jamur dan ragi secara komersial penting. Kapang adalah benang multiseluler seperti jamur yang membentuk hifa. Di sisi lain, ragi adalah jamur bersel tunggal dengan bentuk bulat atau oval. Oleh karena itu, inilah perbedaan utama antara jamur dan ragi. Selanjutnya, kapang bereproduksi melalui metode reproduksi aseksual dan seksual sementara ragi bereproduksi terutama melalui metode aseksual seperti tunas dan pembelahan biner.
