Perbedaan utama antara asam volatil dan nonvolatil adalah asam volatil mudah menguap sedangkan asam nonvolatil tidak mudah menguap.
Volatilitas adalah kecenderungan suatu zat untuk menguap. Oleh karena itu, zat yang mudah menguap masuk ke fase uap lebih mudah daripada zat yang tidak mudah menguap. Namun, penguapan ini dapat terjadi dengan atau tanpa pemanasan. Alasan volatilitas tinggi adalah memiliki tekanan uap yang tinggi pada suhu kamar normal.
Apa itu Asam Volatil?
Asam volatil adalah senyawa kimia yang mengalami penguapan dengan cepat. Penguapan yang cepat ini adalah hasil dari tekanan uap yang tinggi pada suhu kamar normal. Oleh karena itu, asam volatil dapat mengalami penguapan tanpa pemanasan atau gaya eksternal lainnya.
Gambar 01: Struktur Kimia Asam Karbonat
Selanjutnya, istilah asam volatil terutama mengacu pada asam organik yang terbentuk di dalam tubuh kita karena pencernaan, penyakit atau metabolisme dan juga asam ini mungkin ada dalam jus anggur, must dan wine. Khususnya, asam karbonat adalah asam volatil yang terbentuk di dalam tubuh kita membentuk karbon dioksida. Selain itu, ekskresi asam ini melalui paru-paru.
Apa itu Asam Nonvolatil?
Asam nonvolatil adalah senyawa kimia yang tidak dapat menguap dengan cepat. Itu terutama karena tekanan uap asam pada suhu kamar normal tidak cukup tinggi untuk menguap dengan mudah. Oleh karena itu, kita dapat menamakannya sebagai asam tetap atau asam metabolik karena, terutama, tubuh kita menghasilkan asam ini dari sumber selain karbon dioksida.yaitu, metabolisme karbohidrat, lemak dan protein yang tidak sempurna menghasilkan asam-asam ini. Kecuali asam karbonat, sebagian besar asam yang diproduksi tubuh kita tidak mudah menguap. Juga, ekskresi asam ini melalui ginjal.
Gambar 02: Asam Laktat – Asam Nonvolatile yang diproduksi di dalam Tubuh kita
Reaksi yang dapat menyebabkan produksi asam nonvolatil adalah sebagai berikut:
Oksidasi asam amino yang mengandung sulfur:
Misalnya: Sistein → urea + CO2 + H2SO4
- Metabolisme senyawa yang mengandung fosfor:
- Oksidasi asam amino kationik:
Misalnya: Arginin → urea + CO2 + H2O + H+
Metabolisme karbohidrat, lemak, dan lipid tidak sempurna
Apa Perbedaan Asam Volatil dan Asam Nonvolatil?
Asam volatil adalah senyawa kimia yang mengalami penguapan dengan cepat sedangkan asam nonvolatil adalah senyawa kimia yang tidak dapat mengalami penguapan dengan cepat. Jadi, ini adalah perbedaan utama antara asam volatil dan nonvolatil. Perbedaan ini muncul karena tekanan uap masing-masing asam. Oleh karena itu, ini menimbulkan perbedaan lain antara asam volatil dan nonvolatil. yaitu, tekanan uap asam volatil sangat tinggi pada suhu kamar normal sedangkan tekanan uap asam nonvolatil relatif rendah.
Selanjutnya, ketika mempertimbangkan asam volatil dan nonvolatil yang diproduksi tubuh kita, asam volatil utama adalah asam karbonat yang dikeluarkan melalui paru-paru sedangkan asam nonvolatil termasuk asam sulfat dan asam laktat, yang dikeluarkan melalui ginjal dan organ selain paru-paru. Itu terutama karena asam volatil dapat dikeluarkan dari tubuh melalui ventilasi sedangkan asam nonvolatil tidak bisa. Oleh karena itu, ini juga berkontribusi pada perbedaan lain antara asam volatil dan nonvolatil.
Infografik di bawah ini menunjukkan perbedaan antara asam volatil dan nonvolatil dalam bentuk tabel.
Ringkasan – Volatile vs Nonvolatile Acids
Asam volatil dan nonvolatil adalah senyawa kimia yang kami beri nama sesuai dengan kemampuannya untuk menguap dengan cepat. Oleh karena itu, perbedaan utama antara asam volatil dan nonvolatil adalah asam volatil mudah menguap sedangkan asam nonvolatil tidak mudah menguap.
