Sooji, rava (kadang-kadang dieja rawa), dan semolina adalah nama yang berbeda dari bubuk atau tepung yang sama yang diperoleh dari gandum. Satu-satunya perbedaan antara sooji, rava dan semolina adalah penggunaannya. Semolina berasal dari Italia sedangkan sooji adalah kata yang digunakan di India Utara dan Pakistan. Rava adalah nama untuk semolina di India selatan.
Banyak orang tidak tahu semolina meskipun mereka menggunakan rava atau sooji. Sama halnya dengan orang-orang yang menggunakan semolina sebagai adonan dalam banyak resep atau bahkan sebagai bahan utama tetapi tidak menjawab ketika ditanya tentang sooji atau rava.
Apa itu Semolina
Semolina adalah nama yang berasal dari Italia dan mengacu pada tepung kasar yang diperoleh dari gandum. Namun, tepung dari jagung juga bisa diberi label semolina. Ini adalah tepung terigu khusus yang berbeda dari yang biasa karena berpasir dan kasar. Tepung ini dibuat dari apa yang tertinggal saat tepung yang lebih halus telah dipisahkan. Gandum durum digunakan untuk mendapatkan semolina.
Gambar 01: Semolina
Gandum ini lebih keras daripada varietas biasa dari mana tepung untuk pembuatan roti diperoleh. Tepung ini memiliki kandungan gluten yang tinggi dan terkadang digunakan untuk membuat pasta, makanan pokok Italia.
Apa itu Sooji
Sooji adalah nama sejenis tepung yang diperoleh dari gandum. Ini digunakan di bagian utara India untuk membuat jenis makanan penutup khusus yang disebut halwa. Sooji dibuat dengan menggiling dan kemudian mengunci gandum untuk mendapatkan tepung dengan tingkat kehalusan tertentu. Ini adalah tepung yang diperoleh dengan tidak menghancurkan tetapi hanya membuat butiran gandum.
Gambar 02: Sooji Ka Halwa (Makanan Penutup India)
Kamus memberikan semolina sebagai jawaban atas pertanyaan 'apa itu sooji'. Sooji digunakan di bagian utara India dan Pakistan untuk membuat sooji halwa. Untuk membuat adonan ini, sooji dicampur dengan mentega, gula, susu dan kacang pinus dan dipanaskan dalam wajan selama beberapa waktu untuk membawanya ke tingkat konsistensi tertentu.
Apa itu Rava
Rava adalah nama yang terutama digunakan untuk semolina atau sooji di bagian selatan India meskipun orang menyebut semolina sebagai rava bahkan di India utara. Tepung ini terutama digunakan untuk membuat rava dosa, uttapam, upma, dan idlis di India selatan.
Apa Perbedaan Sooji, Rava dan Semolina?
- Semolina, rava, dan sooji adalah tiga nama dari tepung kasar yang sama yang diperoleh dari granulasi gandum.
- Kata Semolina berasal dari bahasa Italia sedangkan sooji adalah kata yang digunakan di India Utara dan Pakistan. Rava adalah nama untuk semolina di India selatan. Tidak ada perbedaan nyata antara sooji, rava dan semolina. Perbedaannya hanya pada penggunaan ketiga nama tersebut.
Ringkasan – Sooji vs Rava vs Semolina
Perbedaan antara sooji, rava dan semolina terletak pada penggunaan ketiga nama tersebut. Tidak ada perbedaan lain di antara mereka karena ketiganya adalah nama untuk tepung yang sama.
Sumber Gambar:
1. “Sa semolina far” Oleh saya, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
2. "Saeb Aur Sooji Ka Halwa" Oleh Monali.mishra - Karya sendiri (CC BY-SA 4.0) melalui Commons Wikimedia
