Ketumbar vs Ketumbar
Tanaman dan hewan diberi nama berbeda di berbagai daerah. Oleh karena itu untuk keseragaman dalam identifikasi, para ilmuwan memperkenalkan binomial nomenclature, yang terdiri dari dua nama latin, dan dikenal di seluruh dunia. Ketumbar dan Ketumbar adalah nama berbeda yang digunakan untuk bagian berbeda dari tanaman yang sama. Secara ilmiah telah dinamai sebagai Coriandrum sativum, yang termasuk dalam keluarga Apiaceae. Tanaman Coriandrum sativum berasal dari wilayah Mediterania, dan ditanam di Bangladesh, India, Rusia, Eropa Tengah, dan Maroko. Berbagai wilayah di dunia seperti Amerika Latin, Spanyol, Cina, Rusia, dan India menggunakan tanaman ini sebagai makanan, dan berbagai negara menanam tanaman ini untuk komersial. Di beberapa daerah, telah diakui sebagai peterseli Cina. Pada abad ke-3 SM, orang Romawi telah menggunakan biji ketumbar untuk membumbui banyak makanan. Tanaman ini merupakan herba tahunan, dan setiap bagian tanaman dapat dimakan. Tingginya mencapai 20-25 cm dengan batang tipis. Daun disusun secara alternatif dan majemuk. Tangkai daun dengan dua stipula merupakan selubung di pangkal batang. Batang dan daun keduanya memiliki bau aromatik yang menyenangkan karena minyak esensial yang tersedia di tanaman. Jumlah minyak atsiri berbeda dengan sumber buahnya. Biji Ketumbar Rusia memiliki jumlah minyak tertinggi. Baik biji maupun daun kehilangan aromanya saat mengering. Tanaman ini memiliki berbagai nilai obat termasuk antibakteri, sifat antioksidan. Daun dan biji Coriandrum sativum memiliki rasa yang berbeda dan tidak dapat diganti. Seluruh tanaman muda digunakan untuk bumbu kari, sup, souse dan chutney.
Ketumbar
Meskipun Cilantro dan Coriander adalah kata yang sama untuk tanaman yang sama, Cilantro adalah kata Spanyol untuk daun Coriandrum sativum. Daun ketumbar hijau yang lembut memiliki rasa yang berbeda seperti rasa sabun atau herba, yang dapat dibedakan dari rasa bijinya. Ini kehilangan aromanya dengan cepat, ketika dikeringkan atau setelah daun dikeluarkan dari tanaman. Dalam makanan Asia Selatan seperti Cina, India, dan masakan Meksiko, daun ketumbar segar merupakan bahan penting.
Ketumbar
Bentuk kering biji Coriandrum sativum sering disebut ketumbar. Ini digunakan sebagai bumbu dalam bentuk tanah dan memiliki rasa aromatik karena terpene, linalool dan pinene. Bijinya dapat digunakan dalam kari sebagai bijinya sendiri atau dalam bentuk giling setelah dipanggang dalam wajan, untuk meningkatkan rasanya.
Apa perbedaan antara Ketumbar dan Ketumbar?
• Daun ketumbar disebut ketumbar, sedangkan bijinya disebut ketumbar.
• Daun ketumbar memiliki rasa yang khas seperti rasa sabun atau herba, yang dapat dibedakan dari rasa bijinya.
• Daun ketumbar berwarna hijau, sedangkan ketumbar berwarna coklat.
• Rasa dan bau daunnya menyengat, tetapi bijinya memiliki aroma pedas dengan rasa lemon.
• Daun ketumbar digunakan sebagai daun segar, sedangkan biji kering digunakan dalam bumbu makanan.
