Ketumbar vs Peterseli
Secara ilmiah ketumbar disebut sebagai Coriandrum sativum, yang termasuk dalam famili Apiaceae. Tanaman ini merupakan herba tahunan, dan setiap bagian tanaman dapat dimakan. Tanaman Coriandrum sativum adalah tanaman asli daerah Mediterania dan tumbuh di Bangladesh, India, Rusia, Eropa Tengah dan Maroko. Berbagai wilayah di dunia seperti Amerika Latin, Spanyol, Cina, Rusia, dan India menggunakan tanaman ini sebagai makanan, dan berbagai negara menanam tanaman ini untuk komersial. Di beberapa daerah, telah diakui sebagai peterseli Cina. Tanaman lainnya, peterseli taman yang secara ilmiah diidentifikasi sebagai Petroselinum crispum adalah ramuan dua tahunan dan juga anggota keluarga Apiaceae. Peterseli berasal dari Eropa dan Asia Barat.
Ketumbar
Pada abad ke-3 SM, Romawi telah menggunakan biji ketumbar untuk membumbui banyak makanan. Tingginya mencapai 20-25 cm dengan batang tipis. Daun disusun secara alternatif dan majemuk. Tangkai daun dengan dua stipula merupakan selubung di pangkal batang. Batang dan daun keduanya memiliki bau aromatik yang menyenangkan karena minyak esensial yang tersedia di tanaman. Jumlah minyak atsiri berbeda dengan sumber buahnya. Biji Ketumbar Rusia memiliki jumlah minyak tertinggi. Baik biji maupun daun kehilangan aromanya saat mengering. Tanaman ini memiliki berbagai nilai obat termasuk antibakteri, sifat antioksidan. Daun dan biji Coriandrum sativum memiliki rasa yang berbeda satu sama lain dan tidak dapat diganti. Seluruh tanaman muda digunakan untuk bumbu kari, sup, souse dan chutney.
Pesley
Meskipun peterseli secara ilmiah diidentifikasi sebagai Petroselinum crispum, umumnya disebut sebagai peterseli daun kari. Ini memiliki dua varietas yaitu peterseli keriting dan daun datar. Tanaman ini dua tahunan, yang tumbuh hingga ketinggian 30 cm. Tanaman ini terdiri dari daun tripinnate hijau terang yang tumbuh sebagai roset. Tahun kedua masa hidupnya, bunga kekuningan muncul di batang berbunga. Biji peterseli memiliki banyak senyawa termasuk minyak atsiri, kumarin, flavonoid, ftalat, dan vitamin. Ini menenangkan berbagai keluhan pencernaan seperti gangguan pencernaan, kehilangan nafsu makan dll. Daun peterseli terutama digunakan dalam memasak, tetapi minyak, akar dan biji tanaman peterseli memiliki berbagai kegunaan.
Apa perbedaan antara Cilantro dan Peterseli?
• Meskipun kedua tanaman tersebut, di beberapa daerah, diidentifikasi sebagai peterseli, mereka adalah dua tanaman berbeda yang termasuk dalam famili yang sama yaitu Apiaceae.
• Tanaman ketumbar adalah tanaman tahunan, dan peterseli adalah tanaman dua tahunan.
• Peterseli berasal dari Eropa dan Asia Barat, sedangkan tanaman Coriandrum sativum berasal dari wilayah Mediterania
• Daun ketumbar tersusun majemuk dan tersusun bergantian, sedangkan daun peterseli memiliki daun keriting tripinnate.
• Aroma Cilantro lebih harum dari pada Peterseli.
• Rasa biji dan daun ketumbar seperti rasa jeruk sedangkan peterseli memiliki rasa ringan dan pedas.
• Seluruh tanaman ketumbar digunakan untuk bumbu kari, sup souse dan chutney, sedangkan daun peterseli hanya bagian dari tanaman yang digunakan untuk memasak.
• Baik Cilantro dan Peterseli dianggap memiliki antioksidan, tetapi ketumbar memiliki sifat anti-bakteri dan antijamur.
