Sup vs Rebus
Selama musim dingin, kami mendengar lebih banyak tentang sup dan semur karena keduanya disajikan panas dan kurang lebih dalam bentuk cair. Karena kesamaan dalam penampilan dan bahan, beberapa orang menganggap sup dan semur sama atau hidangan dengan sedikit perbedaan. Terkadang, sebuah hidangan bisa disebut sup atau rebusan berdasarkan keinginan koki. Mari kita cari tahu apakah memang ada perbedaan antara kedua jenis hidangan cair yang lezat ini.
Sup
Kita semua menyukai sup tomat atau sup ayam bening, bukan? Karena kita sering makan sup selama musim dingin di rumah dan juga di restoran, terutama Cina, kita tahu bahwa sup disajikan panas dan mengandung kombinasi daging dan sayuran yang telah dimasak dalam air (kebanyakan).
Sup memiliki kaldu tipis yang mungkin mengandung bahan dalam bentuk potongan atau tidak. Sup terkadang bisa menjadi dingin, terutama jika terbuat dari buah-buahan. Sup penuh dengan rasa dari bahan-bahannya, dan dimasak sampai rasa sayuran atau dagingnya diekstraksi dalam kaldu. Sup diklasifikasikan sebagai kental dan bening, dan dalam kedua jenis, daging atau kacang dimasak dalam cairan dan disajikan dalam mangkuk, untuk dimakan dengan sendok.
Rebus
Apakah kita memiliki sup ayam atau sup domba, kita tahu bahwa itu adalah makanan di mana potongan besar daging atau sayuran telah dimasak dalam cairan dasar. Rebusan memiliki kuah seperti sup, tetapi dianggap sebagai hidangan utama dalam makanan tidak seperti sup yang dianggap lebih sebagai hidangan pembuka.
Untuk membuat rebusan, daripada air, lebih baik ambil bagian keras dari burung atau hewan dan rebus dalam air setelah menambahkan bawang merah, bawang putih, seledri, wortel, merica dll, atau gunakan kaldu. Misalnya, sayap, stik drum, tulang punggung, dan leher burung dapat diambil untuk membuat rebusan.
Apa bedanya Soup dan Stew?
• Rebusan selalu disajikan panas mendidih sedangkan sup bisa panas atau dingin
• Sup pada umumnya lebih encer daripada semur
• Sup bening adalah kaldu yang memiliki rasa seperti bahan setelah disaring. Rebusan tidak disaring sebelum disajikan
• Sup disajikan sebagai makanan pembuka sedangkan semur disajikan sebagai hidangan utama dalam makanan
• Rebusan dimasak perlahan pada suhu yang lebih rendah dari sup
• Merebus dapat dianggap sebagai metode memasak daging padat dengan bahan dasar cair, sedangkan tujuan membuat sup adalah untuk membuat cairan beraroma sayuran atau daging
