Sup vs Bisque
Kami senang memesan sup ketika kami pergi ke restoran sebelum memesan makanan utama dan menikmati sajian makanan cair hangat ini sebagai makanan pembuka. Sup juga digunakan oleh jutaan ibu di seluruh dunia untuk membuat makanan lebih menarik dan lezat untuk anak-anak mereka. Ada variasi makanan cair lain yang disajikan dalam mangkuk yang disebut bisque yang membingungkan banyak orang karena kemiripannya dengan sup. Bagi yang belum tahu, bisque adalah sejenis sup yang berasal dari Perancis. Namun, ada banyak perbedaan antara keduanya yang akan disorot dalam artikel ini.
Sup
Sup adalah makanan cair yang dibuat dengan merebus daging atau sayuran dalam air sampai rasanya terekstraksi dalam kaldu. Sup secara tradisional disajikan panas dan dianggap lezat oleh kebanyakan orang di seluruh dunia. Beberapa sup tidak mengandung bahan dan penuh dengan rasa daging yang direbus dalam air untuk membuat sup ini. Beberapa sup mengandung bahan-bahan ini dalam potongan-potongan kecil. Sup bisa bening atau kental. Sup bening tidak mengandung bahan pengental, sedangkan sup kental mengandung pati atau bahan pengental lainnya. Tepung, nasi, lentil, biji-bijian dll juga digunakan untuk membuat sup kental.
Ada juga semur yang disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti sup, tetapi berfungsi sebagai hidangan utama dalam makanan, sangat kontras dengan sup yang dimakan sebagai makanan cair. Rebusan berisi potongan besar daging atau sayuran sementara sup tidak mengandung potongan besar daging, dan ide dasarnya adalah menyiapkan kaldu yang mengandung rasa daging yang digunakan sebagai bahan dalam sup.
Bisque
Seperti namanya, bisque adalah kata yang berasal dari Prancis, dan jenis makanan cair yang dikenal sebagai bisque sebenarnya pertama kali dibuat di Prancis. Bisque sebenarnya adalah jenis sup khusus yang telah dikentalkan dengan menambahkan puree. Ini kaya tekstur dan rasanya halus karena penambahan anggur Prancis seperti cognac. Ada juga krim dan beberapa bumbu lainnya yang digunakan untuk memberi rasa pada seafood yang menjadi bahan utama bisque.
Meskipun makanan laut adalah ciri utama bisque, hari ini, banyak jenis bisque dapat ditemukan di berbagai belahan dunia dengan rasa yang tidak dikenal di Prancis. Bahkan makanan laut belum tentu menjadi bahan utama dalam bisque yang dibuat di luar Prancis.
Jika Anda belum pernah membuatnya dan ingin dimasak dengan cara asli Prancis, tumis seafood dalam wajan dan tambahkan anggur untuk menyiapkan kaldu, bahan dasar sup, dan beberapa bumbu dapat ditambahkan sebagai sesuai selera atau kesukaan anda. Biarkan seafood mendidih dalam kaldu ini sampai matang. Haluskan dan krim akhirnya ditambahkan untuk memberikan tekstur yang kaya dan halus pada bisque.
Bisque dianggap sebagai jenis sup yang sangat kaya dan mahal dan biasanya disajikan di acara-acara besar dan pesta.
Apa bedanya Soup dan Bisque?
• Sup adalah kata umum yang mengandung berbagai jenis makanan cair yang disajikan panas
• Sup adalah daging atau sayuran yang dimasak dalam air dalam waktu lama hingga bumbu meresap ke dalam kaldu
• Bisque adalah sup kental asal Perancis yang secara tradisional mengandung seafood sebagai bahan utama
• Bisque lebih kental dan halus dari kebanyakan sup lainnya
• Bisque mengandung cognac atau anggur yang hilang dalam sup
