Perbedaan Disakarida dan Polisakarida

2024 Pengarang: Alex Aldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:42

Disakarida vs Polisakarida

Karbohidrat adalah sekelompok senyawa, yang didefinisikan sebagai “polihidroksi aldehida dan keton atau zat yang terhidrolisis untuk menghasilkan polihidroksi aldehida dan keton.” Karbohidrat adalah jenis molekul organik yang paling melimpah di bumi. Mereka adalah sumber energi kimia untuk organisme hidup. Tidak hanya itu, mereka berfungsi sebagai konstituen penting dari jaringan. Karbohidrat disintesis pada tumbuhan dan beberapa mikroorganisme melalui fotosintesis. Karbohidrat mendapat namanya karena memiliki rumus C_x(H₂O)_{x, dan ini terlihat seperti hidrat karbon. Karbohidrat dapat lagi dikategorikan menjadi tiga sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah jenis karbohidrat yang paling sederhana.}

Disakarida

Disakarida adalah kombinasi dari dua monosakarida. Ketika dua monosakarida bergabung bersama, ikatan ester terbentuk antara dua gugus –OH. Biasanya ini terjadi antara gugus –OH 1 dan 4 dalam dua monosakarida. Ikatan yang terbentuk antara dua monomer dikenal sebagai ikatan glikosidik. Selama reaksi ini, molekul air dihilangkan. Oleh karena itu, ini adalah reaksi kondensasi. Terkadang, kedua monomer dalam disakarida sama dan terkadang berbeda. Misalnya, untuk menghasilkan m altosa, dua molekul glukosa berpartisipasi. Fruktosa dibuat oleh reaksi kondensasi antara glukosa dan fruktosa, sedangkan laktosa dibuat dari glukosa dan galaktosa. Disakarida juga umum di alam. Misalnya, sukrosa ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran. Dan laktosa ditemukan dalam susu. Disakarida dapat dihidrolisis dan menghasilkan monomer yang relevan kembali. Rasanya manis dan bisa mengkristal. Sebagian besar disakarida dapat dihidrolisis kecuali sukrosa.

Polisakarida

Ketika sepuluh atau lebih jumlah monosakarida bergabung dengan ikatan glikosidik, mereka dikenal sebagai polisakarida. Mereka juga dikenal sebagai glikan. Rumus kimianya adalah C_x(H₂O)_{y Polisakarida adalah polimer dan, oleh karena itu, memiliki lebih besar berat molekul, biasanya lebih dari 10.000. Monosakarida adalah monomer dari polimer ini. Mungkin ada polisakarida yang terbuat dari monosakarida tunggal dan ini dikenal sebagai homopolisakarida. Ini juga dapat diklasifikasikan berdasarkan jenis monosakarida. Misalnya, jika monosakarida adalah glukosa, maka unit monomer disebut glukan. Polisakarida yang terbuat dari lebih dari satu jenis monosakarida dikenal sebagai heteropolisakarida. Polisakarida dapat menjadi molekul liner dengan ikatan 1, 4-glikosida. Mereka juga dapat membentuk molekul bercabang. Pada titik percabangan, ikatan 1,6-glikosdik terbentuk. Ada berbagai macam polisakarida. Pati, selulosa, dan glikogen adalah beberapa polisakarida yang kita kenal. Pati berlimpah dalam sumber makanan kita. Glikogen adalah polisakarida penyimpanan dalam tubuh kita. Polisakarida tidak memiliki rasa manis. Beberapa larut sebagian dalam air, sedangkan beberapa tidak larut. Seperti disakarida, polisakarida dapat dihidrolisis.}

Apa perbedaan Disakarida dan Polisakarida?

• Disakarida hanya memiliki dua monomer yang bergabung, sedangkan polisakarida memiliki banyak monomer yang bergabung.

• Oleh karena itu, polisakarida memiliki berat molekul yang lebih besar dibandingkan dengan disakarida.

• Disakarida rasanya manis, tetapi polisakarida tidak.

• Disakarida larut dalam air, sedangkan polisakarida tidak larut atau larut sebagian.