Perbedaan utama antara monosakarida dan polisakarida adalah bahwa monosakarida adalah molekul gula individu sedangkan polisakarida adalah kombinasi dari beberapa molekul gula.
Sakarida adalah gula. Sakarida ada dalam empat jenis utama sebagai monosakarida, disakarida, oligosakarida dan polisakarida sesuai dengan jumlah molekul gula yang ada dalam senyawa sakarida.
Apa itu Monosakarida?
Monosakarida adalah molekul gula sederhana yang merupakan unit dasar karbohidrat. Oleh karena itu, mereka adalah bentuk dasar karbohidrat (oligosakarida dan polisakarida). Gula sederhana ini memiliki rumus umum CnH2nOn Ini adalah bahan penyusun polisakarida. Selain itu, kita tidak bisa mendapatkan molekul yang lebih sederhana dari hidrolisis monosakarida.
Monosakarida memiliki kelas yang berbeda sesuai dengan jumlah atom karbon yang ada dalam molekul. Misalnya triosa (3), tetrosa (4), pentosa (5), heksosa (6) dan heptosa (7). Monosakarida memiliki fungsi yang berbeda dalam sel. Pertama, monosakarida berguna dalam memproduksi dan menyimpan energi dalam sel. Kedua, monosakarida berguna dalam membentuk serat panjang seperti selulosa.
Gambar 01: Struktur Ketosa
Saat mempertimbangkan struktur monosakarida, ada gugus karbonil (satu atom karbon berikatan dengan atom oksigen melalui ikatan rangkap) dan gugus hidroksil (gugus -OH). Selain kedua gugus ini, semua atom karbon lainnya memiliki atom hidrogen dan gugus hidroksil yang terikat padanya. Jika gugus karbonil terjadi di ujung rantai karbon monosakarida, maka itu adalah aldosa. Tetapi jika berada di tengah rantai karbon, maka itu adalah ketosa.
Apa itu Polisakarida
Polisakarida adalah karbohidrat makromolekul yang terbentuk melalui kombinasi sejumlah besar unit gula sederhana satu sama lain melalui ikatan glikosidik. Ini adalah bentuk di mana sebagian besar karbohidrat penting terjadi. Ada dua bentuk struktur linier atau struktur bercabang. Struktur linier dapat berkemas satu sama lain untuk membentuk struktur karbohidrat kaku tetapi bentuk bercabang tidak berkemas dengan rapat.
Gambar 02: Polisakarida Bercabang
Rumus umum polisakarida adalah Cx(H2O)y dimana x adalah bilangan besar antara 200 hingga 2500. Namun, sebagai aturan umum, senyawa ini mengandung lebih dari sepuluh unit gula sederhana. Contoh paling penting dari makromolekul ini termasuk selulosa dan pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan.
Apa Perbedaan Monosakarida dan Polisakarida?
Monosakarida vs Polisakarida |
|
| Molekul gula sederhana yang merupakan unit dasar karbohidrat | Karbohidrat makromolekul yang dibentuk oleh kombinasi sejumlah besar unit gula sederhana satu sama lain melalui ikatan glikosidik |
| Rumus Kimia | |
| Rumus umum monosakarida adalah CnH2nOn di mana n adalah a kecil, bilangan bulat. | Rumus umum polisakarida adalah Cx(H2O)y dimana x adalah angka yang besar antara 200 hingga 2500. |
| Jumlah Monomer | |
| Molekul tunggal | Terdiri dari sejumlah besar molekul |
| Struktur Cincin | |
| Memiliki struktur cincin tunggal dalam struktur kimianya | Memiliki beberapa struktur cincin dalam struktur kimianya |
| Alam | |
| Monomer | Polimer |
| Rasa | |
| Rasa manis | hambar |
| Mengurangi Kekuatan | |
| Gula pereduksi | Gula tak pereduksi |
Ringkasan – Monosakarida vs Polisakarida
Sakarida adalah gula. Monosakarida adalah gula sederhana yang membentuk struktur kompleks karbohidrat. Perbedaan antara monosakarida dan polisakarida adalah bahwa monosakarida adalah molekul gula individu sedangkan polisakarida adalah kombinasi dari beberapa molekul gula.
