Polipeptida vs Protein
Asam amino adalah molekul sederhana yang dibentuk dengan C, H, O, N dan mungkin S. Ini memiliki struktur umum berikut.
Ada sekitar 20 asam amino yang umum. Semua asam amino memiliki gugus –COOH, -NH2 dan –H terikat pada karbon. Karbon adalah karbon kiral, dan asam amino alfa adalah yang paling penting dalam dunia biologis. Gugus R berbeda dari asam amino ke asam amino. Asam amino paling sederhana dengan gugus R adalah H adalah glisin. Menurut kelompok R, asam amino dapat dikategorikan menjadi alifatik, aromatik, non polar, polar, bermuatan positif, bermuatan negatif, atau polar tidak bermuatan, dll. Asam amino hadir sebagai ion zwitter pada pH fisiologis 7,4. Asam amino adalah blok bangunan protein. Ketika dua asam amino bergabung bersama untuk membentuk dipeptida, kombinasi terjadi dalam gugus -NH2 dari satu asam amino dengan gugus –COOH dari asam amino lain. Sebuah molekul air dihilangkan, dan ikatan yang terbentuk dikenal sebagai ikatan peptida.
Polipeptida
Rantai terbentuk ketika sejumlah besar asam amino bergabung bersama dikenal sebagai polipeptida. Protein terdiri dari satu atau lebih rantai polipeptida ini. Struktur utama protein dikenal sebagai polipeptida. Dari dua terminal rantai polipeptida, N-terminus adalah di mana gugus amino bebas, dan c-terminus adalah di mana gugus karboksil bebas. Polipeptida disintesis di ribosom. Urutan asam amino dalam rantai polipeptida ditentukan oleh kodon dalam mRNA.
Protein
Protein adalah salah satu jenis makromolekul terpenting dalam organisme hidup. Protein dapat dikategorikan sebagai protein primer, sekunder, tersier dan kuaterner tergantung pada strukturnya. Urutan asam amino (polipeptida) dalam protein disebut struktur primer. Ketika struktur polipeptida terlipat menjadi susunan acak, mereka dikenal sebagai protein sekunder. Dalam struktur tersier protein memiliki struktur tiga dimensi. Ketika beberapa bagian protein tiga dimensi terikat bersama, mereka membentuk protein kuartener. Struktur tiga dimensi protein tergantung pada ikatan hidrogen, ikatan disulfida, ikatan ion, interaksi hidrofobik dan semua interaksi antarmolekul lainnya dalam asam amino. Protein memainkan beberapa peran dalam sistem kehidupan. Mereka berpartisipasi dalam membentuk struktur. Misalnya, otot memiliki serat protein seperti kolagen dan elastin. Mereka juga ditemukan di bagian struktural yang keras dan kaku seperti kuku, rambut, kuku, bulu, dll. Protein lebih lanjut ditemukan di jaringan ikat seperti tulang rawan. Selain fungsi struktural, protein juga memiliki fungsi protektif. Antibodi adalah protein, dan mereka melindungi tubuh kita dari infeksi asing. Semua enzim adalah protein. Enzim adalah molekul utama yang mengontrol semua aktivitas metabolisme. Selanjutnya, protein berpartisipasi dalam pensinyalan sel. Protein diproduksi di ribosom. Sinyal penghasil protein diteruskan ke ribosom dari gen dalam DNA. Asam amino yang dibutuhkan dapat berasal dari makanan atau dapat disintesis di dalam sel. Denaturasi protein menghasilkan pembukaan dan disorganisasi struktur sekunder dan tersier protein. Hal ini dapat disebabkan oleh panas, pelarut organik, asam dan basa kuat, deterjen, gaya mekanik, dll.
Apa perbedaan antara Polipeptida dan Protein?
• Polipeptida adalah urutan asam amino, sedangkan protein dibuat oleh satu atau lebih rantai polipeptida.
• Protein memiliki berat molekul lebih tinggi daripada polipeptida.
• Protein memiliki ikatan hidrogen, ikatan disulfida, dan interaksi elektrostatik lainnya, yang mengatur struktur tiga dimensinya berbeda dengan polipeptida.
