Pasta Tomat vs Haluskan
Faktanya, banyak orang yang tidak bisa membedakan antara pasta tomat dan puree, dan tidak tahu bagaimana melanjutkannya jika resepnya membutuhkan puree dan yang ada di dapur hanyalah pasta tomat. Artikel ini bermaksud untuk menyoroti perbedaan antara dua produk yang terbuat dari tomat dengan bahan yang sama, agar pembaca dapat menggunakan satu atau yang lain untuk tujuan mereka.
Pasta Tomat
Seperti namanya, ini adalah pasta tomat yang dihancurkan yang telah dimasak lama dan kemudian disaring untuk meninggalkan pasta kental tanpa biji. Pasta tomat memiliki konsistensi yang bagus, tetapi tidak ada bahan tambahan. Kuahnya sangat kental dan rasanya manis. Tomat matang dimasak lalu disaring lalu dimasak lagi hingga meninggalkan pasta yang sangat kental. Ini sangat kental sehingga jika Anda mengambil sesendok, bentuknya akan tetap ada saat diletakkan di mangkuk.
Haluskan Tomat
Jika tomat tidak dimasak lama dan disaring dengan cepat, kita mendapatkan pure tomat, yaitu cairan yang tidak setebal pasta tomat. Haluskan dapat ditambahkan garam dan rempah-rempah, atau mungkin hambar seperti pasta tomat.
Pasta tomat dan pure tomat memiliki tempat di dapur dan keduanya tersedia dalam bentuk kalengan. Keduanya digunakan untuk menambah tekstur dan rasa pada sejumlah resep meskipun digunakan dengan cara yang berbeda dan jumlah yang bervariasi. Seseorang tidak boleh menggunakan pasta tomat dalam jumlah besar dalam resep karena sangat terkonsentrasi. Bahkan, jika resepnya membutuhkan pure tomat dan Anda memiliki pasta di dapur, ambil sepertiga cangkir pasta tomat dan tambahkan air untuk mengisi cangkir untuk mendapatkan secangkir pure tomat.
Saus tomat adalah varian lain; meskipun lebih tipis daripada pure dengan garam, gula, sirup jagung, dan rempah-rempah yang ditambahkan untuk membuatnya beraroma.
Apa perbedaan antara Pasta Tomat dan Haluskan?
• Perbedaan utama antara pasta tomat dan pure tomat adalah padatan terlarut tomat alami (NTSS), dengan USDA menetapkan pure tomat mengandung 8-23,9% NTSS, sedangkan pasta tomat harus memiliki minimal 24% NTSS.
• Pasta tomat dimasak lama kemudian disaring lalu dimasak lagi dan disaring. Sebaliknya, puree dimasak sebentar lalu disaring.
• Pasta tomat jauh lebih kental daripada puree; oleh karena itu, untuk menggunakan pasta sebagai pengganti pure, hanya 1/3 pasta tomat yang bisa digunakan dalam resep.
