Perbedaan utama antara pasta gula dan pasta karet adalah pasta gula tidak mengeras dan dapat dimakan, sedangkan pasta karet mengeras dan tidak disarankan untuk dimakan.
Pasta gula dan pasta karet keduanya digunakan untuk menghias kue. Pasta gula mengandung gelatin, yang membuatnya fleksibel, sedangkan pasta karet mengandung bubuk tylose, yang memberikan tekstur keras. Pembuat roti dan pembuat kue menggunakan berbagai jenis alat seperti rolling pin, pemotong dan cetakan saat bekerja dengan pasta gula dan pasta karet. Mereka juga menggunakan lem yang dapat dimakan seperti perekat lem karet atau perekat fondant yang ditipiskan untuk merakit dekorasi yang dibuat menggunakan jenis pasta ini.
Apa itu Pasta Gula?
Pasta gula adalah lapisan gula yang dapat dimakan yang digunakan untuk menghias kue. Ini juga dikenal sebagai fondant dan icing siap pakai. Pasta gula dibuat terutama dari gula, air, dan sirup jagung. Untuk campuran ini, permen karet dan gelatin juga ditambahkan. Semua ini dipanaskan dan didinginkan untuk mendapatkan konsistensi yang kental.
Pasta gula manis, lembut dan dapat menutupi kue, menghias dan memberikan hasil akhir yang halus dan berkilau. Mereka juga digunakan dalam membuat kue toppers. Kita juga bisa menggunakan pasta gula di cupcakes dan cookies juga. Karena sifatnya yang dapat dicetak, ia dapat digunakan untuk membuat hampir semua patung yang rumit.
Cara Menggunakan Pasta Gula
- Menutup kue, cookies, cupcakes
- Pemodelan tangan dengan atau tanpa menggunakan pemotong
Pasta gula bisa dibeli atau dibuat di rumah. Bisa dibuat dengan berbagai warna dan rasa. Ada berbagai jenis pasta gula di pasaran, termasuk versi bebas laktosa, bebas gluten, bebas kacang, bebas susu, dan bebas lemak.
Salah satu keuntungan utama menggunakan pasta gula adalah dapat disimpan dan digunakan kapan pun diperlukan. Sebelum disimpan dalam wadah plastik di tempat yang sejuk dan kering, dekorasi harus benar-benar kering. Selain itu, bungkus pasta gula yang sudah dibuka juga dapat disimpan dalam wadah kedap udara tanpa membiarkannya benar-benar kering. Pasta gula tidak boleh dibekukan atau didinginkan.
Apa itu Pasta Gum?
Pasta permen karet adalah adonan gula yang lembut dan mudah dibentuk. Ini sering digunakan dalam membuat dekorasi bunga yang detail dan hidup, terutama bunga seperti mawar dan aster. Ini juga digunakan untuk membuat dekorasi 3D dan pita gula.
Pasta permen karet dibuat dengan menggunakan bubuk tylose dan air hangat. Mereka diaduk bersama dan didinginkan semalaman. Kemudian berubah menjadi konsistensi sirup yang dapat digunakan sebagai pasta karet. Ini dengan cepat menjadi benar-benar kering dan mengeras. Oleh karena itu, harus tetap tertutup bahkan saat bekerja. Pasta karet yang tidak digunakan harus tetap ditutup dengan kain lembab saat bekerja. Tapi, karena pasta karet tidak mudah sobek, mudah untuk mengolahnya. Meskipun dapat dimakan, ini tidak dianjurkan untuk dimakan atau menutupi kue karena akan mengeras, hampir seperti porselen.
Apa Perbedaan Antara Pasta Gula dan Pasta Gum?
Perbedaan utama antara pasta gula dan pasta karet adalah pasta gula tidak mengeras dan dapat dimakan, sedangkan pasta karet mengeras dan tidak disarankan untuk dimakan. Apalagi jika pasta gula terbuat dari gula, air, sirup jagung, agar-agar, pasta karet terbuat dari gula, air, dan bubuk tylose.
Infografik di bawah ini mencantumkan perbedaan antara pasta gula dan pasta karet dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Pasta Gula vs Pasta Gum
Pasta gula adalah lapisan gula yang dapat dimakan yang digunakan untuk menghias kue. Hal ini umumnya digunakan untuk menutupi kue, kue cupcakes, membuat dekorasi seperti bunga dan kue toppers. Pasta permen karet, di sisi lain, adalah adonan gula yang lembut dan mudah dibentuk. Meskipun dapat dimakan, ini tidak dianjurkan untuk dimakan karena sangat keras. Ini digunakan dalam membuat desain yang rumit dan dekorasi bunga untuk menghias kue. Pasta karet harus ditutup dengan kain lembab bahkan saat bekerja untuk mencegahnya mengering dan mengeras. Demikian ringkasan perbedaan pasta gula dan pasta karet.
