Penguapan vs Mendidih
Penguapan dan Pendidihan adalah dua proses yang sering dilihat tanpa perbedaan. Sebenarnya ada perbedaan antara kedua proses tersebut. Penguapan terjadi pada permukaan cairan sedangkan pendidihan terjadi pada cairan secara keseluruhan. Inilah perbedaan utama antara penguapan dan perebusan.
Ada perbedaan antara kedua negara dalam hal waktu yang dibutuhkan juga. Perebusan berlangsung sangat cepat dan juga cepat. Di sisi lain penguapan berlangsung perlahan dan bertahap. Ini adalah perbedaan yang sangat penting antara kedua proses.
Singkatnya dapat dikatakan bahwa penguapan adalah penguapan bertahap cairan di permukaan sedangkan mendidih adalah penguapan cepat cairan hanya ketika dipanaskan sampai titik didihnya. Sangat menarik untuk dicatat bahwa titik didih berkurang ketika tekanan atmosfer sekitarnya berkurang.
Ada berbagai faktor yang mempengaruhi laju penguapan. Faktor-faktor tersebut meliputi konsentrasi zat lain di udara, konsentrasi zat yang menguap di udara, laju aliran udara, gaya antar molekul, tekanan, luas permukaan, suhu zat dan kerapatan.
Di sisi lain, ada tiga jenis perebusan yang disebut perebusan nukleat, perebusan transisi, dan perebusan film. Sementara penguapan tidak dicirikan oleh keuntungan, perebusan tentunya ditandai dengan banyak keuntungan termasuk keamanan, kecernaan, masakan yang bergizi dan sejenisnya. Salah satu kelemahan utama dari perebusan adalah vitamin larut yang ada dalam makanan dapat hilang ke air selama proses perebusan.
Salah satu perbedaan yang terlihat jelas pada kedua proses tersebut adalah Anda akan menemukan pembentukan gelembung pada saat mendidih. Di sisi lain Anda tidak menemukan gelembung dalam penguapan. Perbedaan penting lainnya antara penguapan dan pendidihan adalah bahwa penguapan adalah proses yang terjadi pada suhu tertentu. Sebaliknya mendidih adalah proses yang terjadi hanya pada suhu tertentu yang disebut titik didih.
Anda akan menemukan bahwa partikel bergerak sangat cepat dalam proses pendidihan daripada dalam proses penguapan. Beberapa partikel bergerak cepat dan beberapa bergerak lambat dalam penguapan.
