Makanan India Selatan vs Makanan India Utara
Meskipun India memiliki budaya gabungan yang ditampilkan melalui nasionalisme India, ada banyak perbedaan budaya di berbagai bagian negara. Perbedaan ini menjadi terlihat melalui bahasa, tradisi dan adat istiadat, festival dan tentu saja masakan. Dalam kasus India Utara dan Selatan, ada perbedaan mencolok antara makanan yang dikonsumsi dan ini sebagian dapat dijelaskan berdasarkan tanaman dan rempah-rempah yang ditanam di kedua wilayah tersebut.
Meskipun gandum adalah tanaman utama yang ditanam di India Utara dan digunakan secara berlebihan untuk membuat roti seperti chapatti dan roti, beraslah yang merupakan tanaman pokok di India Selatan dan digunakan sebagai makanan pokok di selatan. Sementara berbagai jenis rempah-rempah ditanam di India Utara, kelapa sebagian besar digunakan oleh orang India Selatan dalam persiapan berbagai jenis chutney yang menyertai nasi. Masakan India Utara juga memiliki berbagai pengaruh eksternal, terutama pengaruh Mughal, dan tidak ada pengaruh yang lebih menonjol daripada masakan Mughlai yang merupakan spesialisasi India Utara.
Orang India Utara secara tradisional menggunakan makanan vegetarian dan non-vegetarian, sedangkan orang India Selatan lebih mengandalkan nasi, sayuran, dan makanan laut sesekali karena dekat dengan laut. Hidangan yang disiapkan di India Utara penuh dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, dan jahe yang dianggap sebagai pengaruh Arab dan Persia. India Utara juga terkenal dengan roti api yang terbuat dari gandum dan maida, yang dikenal sebagai Naan, Tandoori roti dan Parathas. Makanan India Utara umumnya berat dengan banyak kari pedas, dan ghee dan minyak digunakan dengan murah hati.
Makanan India Selatan jauh lebih sehat dan penuh dengan hidangan yang terbuat dari kelapa karena banyaknya kelapa di sana. Mereka sebagian besar vegetarian dan ayam dan daging kambing jarang digunakan meskipun mereka mengkonsumsi makanan laut. Salah satu fitur tambahan adalah penggunaan yogurt di India Selatan. Resep makanan India Selatan yang terkenal adalah dosa, idli, sambar, vadas, dan uthappam. Rasam, yang merupakan asam dal sangat populer di Selatan. Makanan India Selatan dicirikan oleh nutrisi, aroma, rasa, bumbu, rasa, dan daya tarik visual. Kari di India Selatan lebih gurih daripada di India Utara.
Ringkasan
Perbedaan makanan India Utara dan Selatan berasal dari perbedaan tanaman dan budaya.
Gandum lebih banyak digunakan di India Utara sedangkan beras yang dominan di India Selatan.
Orang India Utara makan ayam dan daging kambing sedangkan orang India Selatan kebanyakan vegetarian.
Hyderabadi Buriyani adalah pengecualian yang terkenal di dunia dan dimakan sebagai kelezatan bahkan di India Utara.
