Perbedaan utama antara xantofil dan karoten adalah xantofil adalah kelas pigmen karotenoid yang mengandung atom oksigen dalam bentuk hidroksil atau epoksida, sedangkan karoten adalah kelas pigmen karotenoid yang merupakan hidrokarbon dan tidak memiliki atom oksigen.
Karoten adalah pigmen tumbuhan yang memberi warna merah terang, kuning, dan jingga pada banyak buah dan sayuran. Pigmen ini memainkan fungsi penting dalam kesehatan tanaman. Orang yang mengkonsumsi makanan yang mengandung karotenoid mendapatkan manfaat kesehatan pelindung juga. Ada lebih dari 600 jenis karotenoid. Karotenoid secara luas diklasifikasikan menjadi dua kelas: xantofil dan karoten.
Apa itu Xantofil?
Xanthophyll adalah salah satu dari dua kelas utama pigmen karotenoid. Tidak seperti karoten, xantofil mengandung atom oksigen dalam bentuk hidroksil atau epoksida. Xantofil adalah pigmen kuning yang banyak terdapat di alam. Kelompok pigmen ini memperoleh nama ini karena pembentukan pita kuning dalam kromatografi pigmen daun. Kehadiran atom oksigen dalam xantofil membuatnya lebih polar daripada karoten. Polaritas ini menyebabkan pemisahannya dari karoten dalam banyak jenis kromatografi.
Gambar 01: Xantofil
Xanthophylls ditemukan dalam jumlah yang lebih tinggi di daun sebagian besar tanaman hijau. Pada tanaman hijau ini, mereka membantu memodulasi energi cahaya dan berfungsi sebagai agen pendinginan non-fotokimia untuk menangani klorofil triplet. Mereka juga ditemukan di tubuh hewan. Pigmen dalam kelas ini termasuk lutein, zeaxanthin, neoxanthin, violaxanthin, flavoxanthhin, dan - dan - cryptoxanthin. Selanjutnya, sumber makanan yang mengandung xantofil antara lain pepaya, persik, plum, labu, kangkung, bayam, peterseli, dan pistachio.
Apa itu Karoten?
Karoten adalah golongan pigmen karotenoid yang merupakan hidrokarbon. Tidak seperti xantofil, karoten tidak memiliki atom oksigen. Secara struktural, karoten adalah zat hidrokarbon tak jenuh dengan rumus molekul C40Hx. Karoten adalah pigmen tumbuhan. Umumnya, mereka tidak dapat dibuat oleh hewan. Namun, pengecualian adalah beberapa kutu daun dan tungau laba-laba memperoleh gen sintesis karoten dari jamur.
Gambar 02: Karoten
Karoten membantu tanaman dalam fotosintesis dengan mentransmisikan energi cahaya yang mereka serap ke molekul klorofil. Selain itu, karoten menyerap sinar ultraviolet, ungu, dan biru. Mereka juga dapat menyebarkan cahaya oranye atau merah dan cahaya kuning. Selain itu, mereka juga melindungi jaringan tanaman. -karoten dipecah menjadi retinol, yang merupakan bentuk vitamin A di mukosa usus kecil manusia. -karoten disimpan dalam hati manusia dan lemak tubuh. Selain itu, karoten juga digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk produk pewarna seperti jus, kue, makanan penutup, mentega, dan margarin. Sumber karoten antara lain wortel, wolfberry, melon, mangga, paprika merah, pepaya, bayam, kangkung, ubi jalar, tomat, dandelion hijau, brokoli, sawi hijau, labu musim dingin, labu, dan singkong.
Apa Persamaan Antara Xantofil dan Karoten?
- Xantofil dan karoten adalah dua kelas utama karotenoid.
- Keduanya adalah pigmen warna.
- Keduanya merupakan tumbuhan yang banyak ditemukan.
- Mereka memainkan peran penting baik pada tumbuhan maupun hewan.
- Mereka juga memiliki kegunaan industri.
Apa Perbedaan Antara Xantofil dan Karoten?
Xantofil adalah golongan pigmen karotenoid yang mengandung gugus hidroksil atau epoksida, sedangkan karoten adalah golongan pigmen karotenoid yang merupakan hidrokarbon tanpa atom oksigen. Jadi, inilah perbedaan utama antara xantofil dan karoten. Selanjutnya, xantofil terutama memberi warna kuning, sedangkan karoten terutama memberi warna oranye.
Infografik di bawah ini menyajikan perbedaan antara xantofil dan karoten dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Xanthophyll vs Carotene
Xantofil dan karoten adalah dua kelas utama pigmen karotenoid. Keduanya adalah pigmen tumbuhan. Xantofil memiliki atom oksigen dalam bentuk hidroksil atau epoksida, sedangkan karoten kekurangan atom oksigen. Karoten adalah hidrokarbon. Xantofil adalah pigmen warna kuning, sedangkan karoten adalah pigmen warna oranye. Jadi, ini merangkum perbedaan antara xantofil dan karoten.
