Perbedaan Kunci – Vitamin A vs. Beta Karoten
Tampaknya ada banyak kebingungan mengenai perbedaan antara vitamin A dan beta karoten. Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak dan mewakili sekelompok komposit organik nutrisi tak jenuh; yang terdiri dari retinol, retinal, asam retinoat, dan beberapa provitamin A karotenoid, dan beta-karoten. Vitamin A sangat penting untuk kesehatan mata, paru-paru, tulang, kulit, sistem kekebalan tubuh, dan sintesis protein. Beta-karoten adalah pro-vitamin A dan karoten yang paling melimpah dan terkenal. Inilah perbedaan utama antara vitamin A dan beta karoten. Beta-karoten berasal dari buah dan sayuran berwarna merah, oranye, dan kuning. Pro-vitamin A (beta-karoten dan karoten lainnya) dapat diubah dalam tubuh manusia menjadi retinol (vitamin A). Dalam artikel ini, mari kita uraikan perbedaan antara vitamin A dan beta-karoten dalam hal kegunaannya dan karakteristik kimia lainnya.
Apa itu Vitamin A?
Vitamin A (retinol) adalah vitamin dan sangat penting untuk kehidupan dan kesehatan secara keseluruhan. Ini adalah keluarga zat yang disebut pro-vitamin A dan sebagai vitamin A yang telah dibentuk sebelumnya. Vitamin A yang telah dibentuk sebelumnya sudah terbentuk sebagai vitamin A dan terdiri dari berbagai bentuk retinol, retinal dan asam retinoat. Namun, kata retinol sering digunakan oleh para ilmuwan ketika mengacu pada vitamin A. Vitamin A yang terbentuk di alam hanya berasal dari produk hewani, seperti ikan dan produk susu. Beberapa pro-vitamin A termasuk karotenoid dan beta-karoten, dan mereka dapat diubah menjadi senyawa pra-vitamin di dalam tubuh manusia.
Vitamin A memiliki banyak fungsi dalam tubuh manusia. Hal ini penting untuk pertumbuhan dan perkembangan, untuk pemeliharaan sistem kekebalan tubuh serta penglihatan yang baik. Vitamin A dibutuhkan oleh retina mata dalam bentuk retinal, yang bereaksi dengan protein opsin untuk mensintesis rhodopsin, molekul peka cahaya yang dibutuhkan untuk penglihatan cahaya rendah dan penglihatan warna. Selain itu, bentuk retinol atau asam retinoat yang teroksidasi secara ireversibel memiliki perbedaan yang sangat berbeda yang merupakan faktor pertumbuhan mirip hormon penting untuk sel epitel dan sel lainnya. Retinol dan bentuk awal lainnya dimetabolisme di dalam tubuh dan disimpan di hati, terutama sebagai retinil palmitat. Vitamin A dalam aliran darah dikenal sebagai serum retinol dan dinilai dalam “setara retinol”.
Apa itu Beta Karoten?
Beta-karoten adalah pigmen merah-oranye berwarna sangat kuat yang berlimpah di berbagai tanaman dan buah-buahan yang dapat dimakan. Ini adalah kompleks organik dan secara kimia dikategorikan sebagai hidrokarbon dan tepatnya sebagai terpenoid, mereplikasi turunannya dari unit isoprena. Ini adalah tetraterpene dan sesama karoten. Karoten disintesis secara biokimia dari delapan unit isoprena dan dengan demikian memiliki 40 karbon. Di antara kelas keseluruhan karoten ini, beta-karoten adalah yang terkenal dengan memiliki cincin beta di kedua ujung molekul rantai panjang. Beta-karoten kaya akan wortel, labu, dan ubi jalar yang berkontribusi pada warna oranye mereka. Selain itu, beta-karoten adalah pro-vitamin A dan dua molekul retinol (pra-vitamin A) dapat disintesis dari satu molekul beta-karoten.
Apa perbedaan antara Vitamin A dan Beta Karoten?
Grup Vitamin:
Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak. Ini adalah sekelompok senyawa organik nutrisi tak jenuh; yang terdiri dari retinol, retinal, asam retinoat, dan beberapa provitamin A karotenoid, dan beta-karoten.
Beta-karoten adalah provitamin A.
Struktur Kimia:
Semua jenis vitamin A memiliki cincin beta-ionon yang diikat oleh rantai isoprenoid, yang dikenal sebagai gugus retinil. Ini penting untuk aktivitas vitamin.
Beta-karoten memiliki dua gugus retinil yang terhubung.
Sintesis:
Vitamin A tidak dapat diubah menjadi beta-karoten.
Beta-karoten dapat diubah menjadi vitamin A. Satu molekul beta-karoten dapat menghasilkan dua molekul retinol. Enzim beta-karoten 15, 15′-dioksigenase memotong beta-karoten di mukosa usus dan mengubahnya menjadi retinol. Efisiensi konversi ini rendah karena kelarutan beta-karoten yang sangat buruk dalam media saluran pencernaan. Oleh karena itu, diperlukan 12 mg beta-karoten untuk menghasilkan 1 mg retinol.
Sumber:
Bila berbicara tentang Vitamin A, Retinol banyak ditemukan pada sumber makanan hewani seperti kuning dan zat makanan yang larut dalam lemak. Kaya akan minyak ikan cod, hati, susu, mentega, dan telur.
Beta-karoten secara langsung berkontribusi pada warna oranye dari banyak buah dan sayuran yang berbeda. Minyak sawit mentah, serta buah-buahan kuning dan oranye, seperti melon, mangga, labu dan pepaya, dan jeruk, sayuran akar seperti wortel dan ubi merupakan sumber beta-karoten yang sangat kaya. Warna beta-karoten ditutupi oleh pigmen klorofil dalam sayuran berdaun hijau dan daun hijau yang dapat dimakan seperti bayam, kangkung, daun ubi jalar, dan daun labu manis. Oleh karena itu, mereka juga kaya akan beta-karoten.
Signifikan:
Vitamin A penting untuk siklus penglihatan, pemeliharaan sistem kekebalan tubuh, pertumbuhan dan perkembangan, transkripsi gen, perkembangan embrio, dan reproduksi, metabolisme tulang dan aktivitas antioksidan
Beta-karoten digunakan dalam suplemen nutrisi sebagai pro-vitamin A. Ini adalah antioksidan kuat. Juga, itu adalah pigmen warna oranye dan digunakan sebagai aditif warna. Ini nomor E E160a.
Efek Samping:
Konsumsi vitamin A yang berlebihan dapat menyebabkan mual, kembung, nafsu makan berkurang, muntah, penglihatan kabur, gangguan, rambut rontok, nyeri dan lemah otot dan perut, mengantuk, dan perubahan status mental.
Efek samping yang paling umum dari konsumsi -karoten berlebihan adalah karotenoderma (kulit jeruk)
Kesimpulannya, vitamin A dan beta-karoten adalah nutrisi penting bagi tubuh manusia. Vitamin A adalah vitamin esensial yang larut dalam lemak yang disintesis dari beta-karoten. Beta-karoten memiliki aplikasi makanan yang berbeda, dan merupakan pro-vitamin A.
