Perbedaan utama antara natrium CMC dan CMC adalah bahwa natrium CMC, atau natrium karboksimetil selulosa, mudah larut dalam air panas dan dingin dan mudah diawetkan, sedangkan CMC, atau karboksimetil selulosa, kurang larut dalam air dan sulit untuk dipertahankan sebagaimana adanya.
Biasanya, kita dapat menemukan karboksimetil selulosa (CMC) dalam bentuk natrium CMC, yang merupakan bentuk garam natrium dari CMC. Ini diubah menjadi bentuk garam natrium karena kelarutannya dalam air yang buruk. Sodium CMC memiliki kelarutan dalam air yang tinggi, sehingga mudah diawetkan.
Apa itu Sodium CMC?
Natrium CMC adalah natrium karboksimetil selulosa. Ini adalah turunan dari CMC. Ini adalah produk penting dari selulosa eter dan biasanya dibentuk oleh modifikasi selulosa alami. Biasanya, senyawa CMC memiliki kelarutan air yang buruk; oleh karena itu, kita dapat mengawetkannya dalam bentuk natrium CMC. Senyawa ini juga larut dalam air dingin, dan memiliki dispersibilitas. Sifat kimia yang tidak biasa dari natrium CMC adalah dispersi pengemulsi dan sifat dispersi padat. Ini dapat digambarkan sebagai turunan polimer alami.
Gambar 01: Sampel Karboksimetil Selulosa
Ada banyak aplikasi penting dari natrium CMC, termasuk industri seperti industri makanan, industri farmasi, kedokteran gigi, obat-obatan, dll. Zat kimia makromolekul ini dapat menyerap air dan membengkak. Ketika membengkak dalam air, itu bisa membentuk larutan transparan yang kental. Selain itu, pH-nya netral.
Biasanya, natrium CMC muncul sebagai bubuk berserat putih hingga agak kekuningan. Ini tidak berbau dan tidak berasa. Selanjutnya, tidak beracun dan mudah larut dalam air panas atau dingin karena adanya bentuk garam natrium. Ini stabil terhadap cahaya dan panas. Namun, viskositas senyawa ini menurun dengan naiknya suhu.
Apa itu CMC?
CMC adalah singkatan dari carboxymethyl cellulose. Hal ini juga dikenal sebagai gum selulosa. Kita dapat mendefinisikannya sebagai turunan selulosa yang memiliki gugus karboksimetil yang terikat pada beberapa gugus hidroksil dari monomer glukopiranosa dalam tulang punggung selulosa. Seringkali, senyawa ini berguna dalam bentuk garam natriumnya. Kami menyebutnya natrium CMC. Nama dagang untuk senyawa ini di pasaran adalah Tylose.
Gambar 01: Struktur Kimia CMC
Ketika mempertimbangkan persiapan senyawa CMC, kita dapat mensintesisnya dengan reaksi selulosa yang dikatalisis alkali dengan adanya asam kloroasetat. Di sini, gugus karboksil polar membuat kelarutan selulosa dan reaktivitas kimia. Setelah menyelesaikan langkah pertama ini, campuran reaksi yang dihasilkan biasanya mengandung sekitar 60% CMC dan 40% garam natrium seperti natrium klorida dan natrium glikolat. Kami dapat menggambarkan campuran produk ini sebagai CMC teknis, yang berguna dalam pembuatan deterjen. Setelah itu, diperlukan langkah pemurnian lagi untuk menghilangkan senyawa garam dan memurnikan senyawa CMC. CMC murni ini berguna dalam industri makanan, industri farmasi, dan pembuatan pasta gigi. Selain itu, ada produk semi-purified juga, yang penting dalam aplikasi kertas, termasuk pemulihan dokumen arsip.
Ada banyak aplikasi CMC, termasuk industri makanan, di mana ia memiliki nomor E E466 atau E469 (bentuk terhidrolisis enzimatik), yang berguna sebagai pengubah viskositas dan sebagai pengental. Selain itu, penting dalam menstabilkan emulsi dalam produk seperti es krim. Selanjutnya, CMC berguna dalam produksi pasta gigi, pencahar, pil diet, cat berbasis air, deterjen, ukuran tekstil, produk kertas, dll.
Apa Perbedaan Antara Sodium CMC dan CMC?
CMC adalah singkatan dari carboxymethyl cellulose. Natrium CMC adalah bentuk garam natrium dari senyawa CMC. Perbedaan utama antara natrium CMC dan CMC adalah bahwa natrium CMC mudah larut dalam air panas dan dingin; dengan demikian, mudah diawetkan, sedangkan CMC kurang larut dalam air; dengan demikian, sulit untuk melestarikan seperti itu. Selain itu, CMS digunakan dalam industri makanan, industri farmasi, kedokteran gigi, obat-obatan, dll, sedangkan natrium CMC digunakan dalam industri makanan, produksi pasta gigi, pencahar, pil diet, cat berbasis air, deterjen, ukuran tekstil, kertas produk, dll.
Gambar berikut merangkum perbedaan antara natrium CMC dan CMC dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Sodium CMC vs CMC
CMC dan natrium CMC adalah senyawa terkait. Istilah CMC adalah singkatan dari karboksimetil selulosa. Perbedaan utama antara natrium CMC dan CMC adalah bahwa natrium CMC mudah larut dalam air panas dan dingin dan mudah diawetkan, sedangkan CMC kurang larut dalam air dan sulit diawetkan.
