Perbedaan Kunci – Protease vs Peptidase
Protein adalah makromolekul. Mereka terutama terdiri dari Karbon, Hidrogen, Oksigen, dan Nitrogen. Ini adalah nutrisi penting karena perannya dalam aspek struktural dan fungsional tubuh. Pencernaan protein atau proteolisis dimulai di perut, meskipun sebagian besar pencernaan protein terjadi di usus kecil menggunakan enzim pankreas. Produk akhir dari pencernaan protein adalah asam amino, yang siap diserap di usus kecil dan diangkut melalui darah ke organ target. Degradasi protein juga merupakan prosedur umum yang dilakukan di lingkungan industri. Degradasi protein terutama dilakukan di industri seperti kulit, wol, dan industri makanan. Degradasi protein adalah reaksi yang dikatalisis oleh enzim. Oleh karena itu, saat ini, enzim ini diproduksi di seluruh dunia menggunakan teknologi DNA rekombinan. Kedua enzim proteolitik Protease dan Peptidase terlibat dalam degradasi protein dalam fenomena alam maupun dalam skala industri. Protease adalah jenis hidrolase, yang terlibat dalam pembelahan ikatan peptida dalam protein sedangkan peptidase adalah jenis protease yang mampu membelah terminal akhir rantai peptida. Inilah perbedaan utama antara Protease dan Peptidase.
Apa itu Protease?
Protease adalah jenis hidrolase yang termasuk dalam kategori Enzyme commission class 3 (EC3). Protease berperan dalam mengaktifkan nukleofil yang akan menyerang karbon ikatan peptida. Serangan nukleofilik ini diikuti dengan pembentukan zat antara berenergi tinggi. Untuk menstabilkan zat antara ini, kompleks yang tidak stabil akan didegradasi untuk mencapai stabilitas. Degradasi ini akan mengakibatkan pemutusan ikatan peptida yang menghasilkan dua fragmen peptida. Berdasarkan mekanisme katalitik ini, ada empat jenis utama protease: protease aspartat, protease sistein, protease aspartil dan metaloprotease. Metode serangan nukleofilik sedikit berbeda di setiap kelas enzim.
Protease digunakan dalam dua konteks utama: dalam kondisi alami dalam pencernaan dan degradasi protein, dalam kondisi industri untuk menghasilkan produk komersial.
Dalam konteks fisiologi, protease sangat penting untuk pencernaan protein makanan, pergantian protein, pembelahan sel, kaskade pembekuan darah, transduksi sinyal, pemrosesan hormon polipeptida, apoptosis, dan siklus hidup beberapa penyebab penyakit organisme termasuk replikasi retrovirus.
Gambar 01: Protease
Aplikasi industri Protease adalah pembuatan kulit, pembuatan wol, produksi fragmen Klenow, sintesis peptida, pencernaan protein yang tidak diinginkan selama pemurnian asam nukleat, penggunaan protease dalam eksperimen kultur sel dan disosiasi jaringan, persiapan fragmen antibodi rekombinan untuk penelitian, diagnostik, dan terapi.
Protease selanjutnya dibagi menjadi eksopeptidase dan endopeptidase menurut lokasi serangan pada ikatan peptida.
Apa itu Peptidase?
Peptidase adalah sejenis protease. Mekanisme kerja peptidase mirip dengan protease. Peptidase dicirikan sebagai eksopeptidase dan berpartisipasi dalam memutus ikatan peptida terminal. Ikatan peptida terminal dapat berupa ujung terminal karboksi atau ujung terminal amino.
Gambar 02: Aksi Peptidase
Mirip dengan protease, peptidase juga memiliki dua aplikasi utama. Mereka dalam fisiologi dan aplikasi industri.
Apa Persamaan Antara Protease dan Peptidase?
- Keduanya adalah enzim proteolitik.
- Keduanya adalah enzim hidrolase.
- Kedua enzim dapat diproduksi melalui teknologi DNA rekombinan.
- Kedua enzim berpartisipasi dalam memutuskan ikatan peptida protein dan mendegradasi protein.
- Keduanya memiliki aplikasi dalam industri – industri kulit, industri wol, industri makanan dan teknologi DNA rekombinan dan proteomik.
- Dalam fisiologi, protease dan peptidase digunakan dalam proses pencernaan.
Apa Perbedaan Antara Protease dan Peptidase?
Protease vs Peptidase |
|
| Protease adalah enzim yang memutus ikatan peptida pada protein. | Peptidase adalah sejenis protease yang mampu membelah ujung ujung rantai peptida. |
| Aksi | |
| Protease dapat berupa endopeptidase atau eksopeptidase. | Peptidase adalah eksopeptidase. |
Ringkasan – Protease vs Peptidase
Protease dan peptidase adalah enzim proteolitik yang memiliki berbagai peran fungsional dalam fisiologi. Perbedaan mendasar antara protease dan peptidase adalah bahwa protease dapat berupa endopeptidase atau eksopeptidase sedangkan peptidase adalah eksopeptidase. Saat ini, enzim ini diproduksi melalui teknologi DNA rekombinan karena akan menghasilkan hasil tinggi dan produk akhir berkualitas tinggi yang hemat biaya.
Unduh Protease vs Peptidase Versi PDF
Anda dapat mengunduh versi PDF dari artikel ini dan menggunakannya untuk tujuan offline sesuai dengan catatan kutipan. Silakan unduh versi PDF di sini Perbedaan Antara Protease dan Peptidase
