BBQ vs Memanggang
Perbedaan antara BBQ dan memanggang dapat membingungkan bagi sebagian orang karena keduanya menggunakan peralatan yang sama. Segera setelah musim panas mendekat, semakin banyak orang mengambil BBQ dan panggangan mereka di halaman belakang mereka untuk bersenang-senang selama akhir pekan bersama teman-teman bersama dengan resep lezat. Manusia pertama kali belajar memasak makanan ketika ia belajar membuat api, dan barbekyu serta memanggang dengan demikian merupakan awal peradaban manusia. Meskipun memasak daging atau sayuran lain langsung di atas api adalah prinsip dasar di balik BBQ dan panggangan, ada banyak perbedaan dalam metodologi dan rasa makanan yang dimasak yang akan dibahas dalam artikel ini.
Apa itu Memanggang?
Panggangan memanfaatkan panas langsung dari bawah atau atas untuk memasak. Perbedaan suhu nyala dan lama waktu yang menyebabkan perbedaan rasa dan rasa daging yang dimasak. Jadi, panas tinggi langsung dalam kasus memanggang. Jika Anda telah membeli potongan daging berkualitas tinggi, lebih baik untuk memanggangnya karena panas tingkat rendah cenderung menyedot semua kelembapan dari potongan sehingga membuatnya keras dan kering. Panas tinggi memasak daging dengan cepat mengunci jus di dalamnya. Memanggang adalah proses yang cepat, dan Anda dapat memasak steak dalam waktu sekitar 15-20 menit. Steak adalah daging berkualitas tinggi yang diambil dari bagian belakang banteng. Biasanya, daging ini dipotong menjadi irisan tebal. Karena ini adalah bagian daging berkualitas tinggi, Anda bisa memanggang steak. Memanggang tidak pernah bisa menambah aroma dan rasa asap yang masuk ke dalam makanan panggang. Saat memanggang selesai, suhu memasak biasanya sekitar 500F (260 ° C) atau lebih.
Apa itu BBQ?
Dalam BBQ, seseorang memasak di sisi api. Jika tidak, sulit untuk membedakan antara perangkat keras BBQ dan panggangan. Dalam BBQ, seseorang menggunakan panas pada tingkat rendah atau panas tidak langsung untuk menyiapkan daging. Jika Anda telah membeli potongan daging yang lebih murah, suhu BBQ yang lebih rendah serta memasak dalam waktu yang lama membuat potongannya empuk. Ketika datang ke waktu memasak, memanggang otentik mungkin membutuhkan waktu sehari penuh untuk memasak sepenuhnya. Tetapi tidak ada kelangkaan orang yang rela menunggu begitu lama untuk menikmati rasa unik yang berkembang dengan tingkat panas yang rendah. Pecinta BBQ menikmati rasa lezat dari daging yang dimasak dengan benar yang disertai dengan asap kayu. Asap diserap sepenuhnya saat daging dimasak selama beberapa jam tidak seperti memanggang yang memasak makanan dalam beberapa menit. Untuk suhu yang digunakan dalam BBQ, sekitar 225F atau kurang. Anda bisa memanggang potongan daging yang lebih murah seperti bahu babi, Sandung lamur, dan iga.
Apa perbedaan antara BBQ dan Grilling?
Makanan BBQ dan panggang sangat populer di musim panas karena orang-orang suka mengadakan pertemuan sosial di halaman belakang rumah mereka.
• Meskipun keduanya menggunakan panas tanpa minyak untuk memasak makanan, panggangan menggunakan panas langsung tingkat tinggi sementara BBQ menggunakan panas tingkat rendah atau panas tidak langsung.
• Saat memanggang selesai, suhu memasak biasanya sekitar 500F atau lebih. Untuk suhu yang digunakan dalam BBQ, sekitar 225F atau kurang.
• Memanggang memasak daging dalam hitungan menit sementara BBQ membutuhkan beberapa jam, bahkan sehari untuk memasak daging.
• Potongan daging yang mahal dan berkualitas tinggi memerlukan pemanggangan karena tingkat panas BBQ yang rendah membuatnya keras dan kering, menyedot semua kelembapannya.
• Potongan daging yang murah lebih cocok untuk BBQ karena panas rendah selama beberapa jam membuatnya empuk.
• Rasa makanan BBQ yang menggugah selera adalah karena rasa yang berkembang dengan memasak lebih lama.
• Perbedaan besar lainnya adalah penyerapan asap dari kayu di hidangan BBQ yang tidak ada di makanan panggang.
• Memanggang juga enak karena panas tinggi yang digunakan untuk memanggang membuat permukaan potongan daging menjadi karamel dan menghentikan cairan yang keluar.
• Saat Anda memanggang, tutup panggangan terangkat. Anda menggunakan panas langsung. Saat Anda melakukan BBQ, tutupnya terbuka karena potongan daging Anda juga diasap dengan api kecil.
Jadi, sekarang setelah Anda mengetahui perbedaan antara BBQ dan memanggang, Anda dapat memilih metode yang paling Anda sukai untuk memasak.
