Stok vs Kaldu
Bagi yang ingin tahu yang mana dalam kata kuliner, artikel ini bisa membantu dengan menunjukkan perbedaan antara kaldu dan kaldu. Mari kita lihat definisi yang diberikan oleh kamus Oxford untuk kedua kata tersebut. Kaldu adalah cairan yang dibuat dengan memasak tulang, daging, ikan, atau sayuran secara perlahan di dalam air, digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat sup, kuah, atau saus; Kaldu adalah sup yang terdiri dari daging atau sayuran yang dimasak dalam kaldu, terkadang dikentalkan dengan jelai atau sereal lainnya. Dua kata kaldu dan kaldu mungkin tampak serupa dalam arti, tetapi mereka memiliki beberapa perbedaan di antara keduanya. Perbedaan antara kaldu dan kaldu dapat dikaitkan dengan faktor selera yang tajam. Kaldu hanya digunakan sebagai kata benda. Stock digunakan sebagai kata benda, kata kerja dan juga sebagai kata sifat.
Apa itu Stok?
Bahan utama kaldu adalah tulang hewan dalam bahan makanan seperti daging sapi, ayam dan ikan. Stok melibatkan pemanasan bertahap di atas api kecil selama beberapa jam. Proses pemanasan dalam hal stok harus memastikan bahwa air yang digunakan tidak mendidih. Kaldu lebih disukai sebagai bahan dasar untuk beberapa sup dan saus. Stok tidak kalah dalam pembuatannya. Stok ditandai dengan tekstur yang berbeda. Kolagen dari tulang menambah rasa dari persiapan. Stok mengacu pada cairan yang tertinggal di dalam panci setelah merebus daging, ikan, atau sayuran setelah disaring. Koki mengatakan bahwa potongan daging, ikan dan sayuran dapat digunakan bersama dengan tulang dalam persiapan kaldu. Tulang digunakan dalam persiapan stok. Dalam pembuatan kaldu, protein hewani tidak digunakan. Koki tidak menganggap stok sebagai produk jadi. Padahal, kaldu hanya digunakan untuk membuat saus dan sup.
Apa itu Kaldu?
Kaldu, berlawanan dengan kaldu, sebagian besar terbuat dari daging. Cara memasak kaldu juga berbeda dengan kaldu. Kaldu harus dimasak sedemikian rupa sehingga membentuk tekstur yang lebih lembut. Kaldu tidak digunakan sebagai bahan dasar dalam sup dan saus. Tidak seperti kaldu, kaldu lebih lembut dalam pembuatannya. Kaldu, berbeda dengan kaldu, bentuknya semi-padat dan jeli dan juga terasa di mulut.
Kaldu didefinisikan oleh para koki terkenal sebagai cairan yang tertinggal di dalam panci setelah merebus daging, ikan, atau sayuran. Bisa juga kombinasi ikan dan sayuran atau daging dan sayuran dalam hal ini. Sementara kaldu menggunakan tulang, tulang biasanya tidak digunakan dalam persiapan kaldu. Hanya daging yang digunakan dalam persiapan kaldu. Protein hewani sebagian besar digunakan dalam persiapan kaldu. Koki menganggap kaldu sebagai produk jadi.
Apa Perbedaan Kaldu dan Kaldu?
• Kaldu menggunakan tulang hewan, tetapi kaldu tidak menggunakan tulang hewan. Kaldu sebagian besar terbuat dari daging.
• Stok melibatkan pemanasan bertahap dengan api kecil selama beberapa jam. Kaldu harus dimasak sedemikian rupa sehingga teksturnya lebih lembut.
• Dari keduanya, hanya kaldu yang digunakan sebagai bahan dasar sup dan saus. Sebenarnya, ini adalah satu-satunya penggunaan stok.
• Koki menganggap kaldu sebagai produk jadi. Mereka tidak menganggap stok sebagai produk jadi.
Inilah perbedaan utama antara kaldu dan kaldu.
Bacaan Lebih Lanjut:
