Gammon vs Ham
Gammon adalah daging babi yang sangat serbaguna dan secara tradisional dikaitkan dengan perayaan sekitar Natal. Ham juga babi dan berasal dari bagian tubuh hewan yang sama. Baik ham dan gammon dicintai oleh orang-orang di seluruh dunia karena rasa dan rasanya. Namun, banyak orang tetap bingung apakah ham atau gammon yang mereka makan karena kesamaannya yang jelas. Artikel ini mencoba menyoroti perbedaan antara gammon dan ham tergantung pada pengawetan dan perawatannya.
Gammon
Gammon adalah daging dari babi yang berasal dari kaki belakangnya dan yang dijual mentah. Namun, gammon diawetkan sebelum dijual. Perayaan Natal tidak lengkap tanpa gammon meskipun gammon dibeli dan dimasak sepanjang tahun. Dengan fokus yang beralih ke keluarga inti, tidak praktis bagi seseorang untuk membeli gammon utuh karena beratnya bisa mendekati 10 kg, jauh lebih banyak daripada kebutuhan keluarga kecil. Inilah sebabnya mengapa gammon dijual dalam ukuran yang lebih kecil dengan gammon sudut, tengah, dan sandal menjadi nama umum dari potongan gammon yang tersedia di toko daging.
Yang perlu diingat gammon adalah daging dari kaki belakang babi yang dipotong setelah diawetkan. Pengawetan dilakukan melalui aplikasi garam untuk mengawetkan daging.
Ham
Ham adalah potongan kaki belakang babi yang dirawat setelahnya. Ham kebanyakan dijual setelah dimasak. Kata ham secara harfiah berarti tekukan lutut dan mencerminkan bagian tubuh hewan dari mana ia dipotong. Untuk membuat ham, kaki belakang babi dipotong dari tubuh babi dan pengawetannya dilakukan dengan pengasapan, pengasinan, atau pengeringan (bisa kombinasi dari proses-proses tersebut). Ham dihisap menggunakan berbagai jenis kayu seperti juniper, oak, atau beech. Rasa ham asap tergantung pada jenis kayu yang digunakan.
Ham yang dijual tanpa asap diberi label ham hijau dan tidak memiliki rasa yang kuat seperti ham asap. Orang menemukan bahwa ham kebanyakan dijual dimasak dan dalam bentuk irisan untuk digunakan dalam sandwich dan salad.
Apa perbedaan antara Gammon dan Ham?
• Baik ham maupun gammon adalah daging dari babi yang berasal dari kaki belakang babi, tetapi perbedaannya terletak pada perawatan dan perawatannya.
• Gammon dijual mentah, dan harus dimasak sebelum dimakan.
• Ham dijual diawetkan dan dimasak untuk digunakan dalam sandwich dan salad.
• Gammon secara tradisional dikaitkan dengan perayaan Natal, dan sulit membayangkan Natal tanpa gammon.
• Gammon, setelah dimasak, tidak lain adalah ham.
