Ragi Kering Instan vs Aktif
Ragi adalah bahan penting yang digunakan dalam pembuatan roti di seluruh dunia. Ini sebenarnya adalah mikroorganisme bersel tunggal yang sangat kecil yang telah ada di sekitar kita di tanaman, udara, dan tanah. Mikroorganisme ini memainkan peran penting dalam proses yang disebut fermentasi yang memungkinkan pembuatan roti. Ragi, ketika ditambahkan dalam proses pembuatan roti, memakan gula dalam tepung dan menghasilkan karbon dioksida yang merupakan alasan untuk mengembangnya roti. Ada dua jenis ragi terutama digunakan untuk membuat roti. Ini disebut ragi kering aktif dan ragi instan. Beberapa orang masih bingung antara kedua varietas ini karena sama-sama bagus dalam membuat roti. Artikel ini mencoba membedakan kedua jenis ragi tersebut, untuk membantu masyarakat memanfaatkan varietas yang lebih cocok.
Ragi Instan
Ini adalah jenis ragi yang juga dikenal sebagai ragi cepat naik, ragi mesin roti, dan juga ragi cepat naik. Tersedia di pasar dalam bentuk butiran dari; ragi instan digiling halus agar dapat menyerap air lebih cepat dan dengan demikian bekerja pada gula tepung dengan cara yang sangat cepat. Ragi instan bekerja langsung dari kemasan dan dapat ditambahkan untuk membuat roti mengembang secara instan. Pengemasan ragi instan memiliki semua ragi hidup, dan tidak ada ragi yang hilang selama pengemasan dan penjualan ragi. Ragi instan tidak memerlukan persiapan dan mulai menunjukkan hasil segera setelah dicampur dengan adonan.
Ragi Kering Aktif
Ragi kering aktif sedikit kurang kuat dibandingkan ragi instan, dan adonan tidak mengembang secepat ragi instan. Namun, ada satu perbedaan lagi dan itu adalah kebutuhan untuk membuat varietas ragi ini siap bekerja dengan adonan. Itu harus dihidrasi dalam air hangat selama beberapa waktu untuk mempersiapkannya untuk pekerjaannya dalam adonan. Jika Anda menggunakan ragi aktif kering dan gagal mempersiapkannya dengan baik sebelumnya, Anda mungkin kecewa dengan hasil ragi. Setelah siap, ragi kering aktif berfungsi sama seperti ragi instan.
Ragi Instan vs Ragi Kering Aktif
• Ragi instan disebut demikian karena dapat digunakan langsung dari kemasannya dan ditambahkan ke bahan kering dalam adonan.
• Ragi instan, juga disebut ragi naik cepat, dianggap lebih kuat daripada ragi kering aktif dan membuat roti mengembang lebih cepat daripada ragi kering aktif
• Ragi kering aktif harus disiapkan untuk bekerja karena perlu dihidrasi dalam air hangat selama beberapa waktu
• Setelah ragi kering aktif siap, ragi ini bekerja sama baiknya dengan ragi instan. Namun, kegagalan dalam menyiapkan ragi kering aktif dapat membawa hasil yang mengecewakan dalam proses pembuatan roti.
