Perbedaan utama antara koaservasi sederhana dan kompleks adalah bahwa pada koaservasi sederhana, hanya satu jenis polimer yang digunakan untuk membuat koaservasi, sedangkan, dalam koaservasi kompleks, dua atau lebih polimer digunakan untuk membuat koaservasi.
Coacervation adalah pembentukan campuran makromolekul seperti polimer sintetik, protein, atau asam nukleat dan fase air. Campuran ini terbentuk melalui pemisahan fase cair-cair. Ini mengarah ke fase padat yang ada dalam kesetimbangan termodinamika dengan fase encer. Campuran ini disebut coacervate. Selain itu, tetesan terdispersi dari fase padat juga disebut coacervates.
Kita dapat menamakan koaservat sebagai koloid liofil. Ini berarti fase padat mempertahankan beberapa pelarut asli (misalnya air) dan biasanya tidak runtuh untuk membentuk agregat padat; sebaliknya, itu tetap sebagai properti cair. Ada dua jenis koaservasi sederhana dan kompleks yang dapat digunakan untuk membentuk koaservasi.
Apa itu Koaservasi Sederhana?
Koaservasi sederhana adalah teknik yang melibatkan penggunaan polimer tunggal seperti gelatin atau etil selulosa untuk perubahan fasa. Oleh karena itu, koaservasi sederhana hanya membutuhkan satu jenis polimer, sedangkan koaservasi kompleks menggunakan dua atau lebih jenis polimer.
Menurut beberapa penelitian, koaservasi sederhana dapat dipicu oleh garam tertentu. Biasanya, pemisahan fasa dalam proses ini disebabkan oleh penambahan garam, pH, atau perubahan suhu dalam larutan polimer.
Apa itu Koaservasi Kompleks?
Koaservasi kompleks adalah teknik mikroenkapsulasi yang sangat menjanjikan yang sangat berguna dalam industri farmasi, makanan, pertanian dan tekstil. Proses ini melibatkan interaksi antara polielektrolit bermuatan berlawanan dalam bentuk air.
Metode koaservasi kompleks adalah teknik berbasis formaldehida atau glutaraldehid. Teknik ini menggunakan dua polimer biodegradable alami dengan muatan yang berlawanan. Sebagai contoh, kita dapat menggunakan pasangan seperti alginat dan gelatin. Biasanya, gelatin digunakan sebagai polimer kationik. Sebagai polimer anionik, ada berbagai polimer larut air alami dan sintetis yang dapat kita gunakan untuk berinteraksi dengan gelatin untuk membentuk koaservat kompleks. Namun, industri makanan biasanya menggunakan gum arab secara eksklusif.
Apa Perbedaan Antara Koaservasi Sederhana dan Kompleks?
Koaservasi sederhana adalah teknik yang melibatkan penggunaan polimer tunggal seperti gelatin atau etil selulosa untuk perubahan fasa. Koaservasi kompleks adalah pemisahan fase cair-cair yang terjadi dalam larutan spesies makromolekul yang bermuatan berlawanan, seperti protein, polimer, dan koloid. Perbedaan utama antara koaservasi sederhana dan kompleks adalah bahwa dalam koaservasi sederhana, hanya satu jenis polimer yang digunakan untuk membuat koaservasi, sedangkan, dalam koaservasi kompleks, dua atau lebih polimer digunakan untuk membuat koaservasi.
Di bawah ini adalah ringkasan perbedaan antara koaservasi sederhana dan kompleks dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Koaservasi Sederhana vs Kompleks
Coacervation adalah pembentukan campuran makromolekul seperti polimer sintetik, protein, atau asam nukleat, dan fase air. Ada dua jenis konservasi; mereka adalah koaservasi yang sederhana dan kompleks. Perbedaan utama antara koaservasi sederhana dan kompleks adalah koaservasi sederhana hanya menggunakan satu jenis polimer untuk membuat koaservasi, sedangkan koaservasi kompleks menggunakan dua atau lebih polimer.
