Perbedaan utama antara denaturasi dan degradasi protein adalah bahwa dalam denaturasi protein, struktur kuartener, tersier dan sekunder terganggu, tetapi struktur primer tetap utuh sementara, dalam degradasi protein, struktur primer protein hancur, tetapi struktur sekunder tersier masih tetap utuh.
Denaturasi dan degradasi protein adalah langkah kunci dalam pemrosesan protein di dalam sel. Mereka adalah proses seluler yang sangat penting. Dalam denaturasi protein, protein kehilangan aktivitas biologisnya karena fungsi biologisnya secara langsung bergantung pada strukturnya. Namun, protein yang terdegradasi masih dapat memiliki struktur sekunder atau tersier.
Apa itu Denaturasi Protein?
Denaturasi adalah proses di mana protein kehilangan struktur kuartener, struktur tersier, dan struktur sekunder yang ada dalam keadaan asli. Tetapi struktur utama protein tetap utuh. Hal ini dapat dicapai dengan penerapan tekanan eksternal, senyawa seperti asam atau basa kuat, garam anorganik pekat, pelarut organik (alkohol, kloroform) dan radiasi atau panas. Jika protein dalam sel mengalami denaturasi, hal itu mengakibatkan terganggunya aktivitas sel, kemungkinan kematian sel. Dalam denaturasi protein, protein kehilangan fungsi biologisnya. Protein yang terdenaturasi dapat memiliki berbagai karakteristik seperti perubahan konformasi, kehilangan kelarutan, dan agregasi karena paparan gugus hidrofobik. Protein terdenaturasi kehilangan struktur 3D mereka; oleh karena itu, mereka tidak dapat berfungsi, seperti yang disebutkan sebelumnya.
Gambar 01: Denaturasi protein
Pelipatan protein yang tepat membantu protein globular atau membran melakukan tugasnya dengan benar. Mereka harus dilipat menjadi bentuk yang tepat untuk mencapai fungsi yang benar. Namun, ikatan H yang memainkan peran penting dalam pelipatan agak lemah dan dengan demikian mudah dipengaruhi oleh panas, keasaman, konsentrasi garam yang bervariasi dan tekanan lain yang dapat mendenaturasi protein. Inilah sebabnya mengapa homeostasis sangat penting dalam banyak bentuk kehidupan. Contoh umum dapat diamati dalam memasak berbagai makanan, seperti telur rebus menjadi keras dan daging matang menjadi keras.
Apa itu Degradasi Protein?
Degradasi protein dapat terjadi secara intraseluler atau ekstraseluler. Dalam degradasi protein, struktur primer protein dihancurkan, tetapi struktur sekunder dan tersier tetap utuh. Dalam pencernaan makanan, enzim pencernaan dilepaskan ke lingkungan untuk pencernaan ekstraseluler. Pembelahan proteolitik memecah protein menjadi peptida dan asam amino yang lebih kecil sehingga mudah diserap. Pada hewan, makanan dapat diproses secara ekstraseluler di organ atau usus khusus. Namun pada banyak bakteri, makanan dapat diproses dengan internalisasi melalui fagositosis.
Gambar 02: Degradasi protein
Degradasi protein mikroba di lingkungan dapat diatur oleh ketersediaan nutrisi. Degradasi protein intraseluler dapat dicapai dengan dua cara: proteolisis dalam lisosom atau proses yang bergantung pada ubiquitin yang menargetkan protein yang tidak diinginkan ke proteosom. Namun, dalam degradasi protein, protein masih dapat memiliki fungsi biologisnya dalam beberapa kasus.
Apa Persamaan Antara Denaturasi dan Degradasi Protein?
- Kedua istilah tersebut terkait dengan protein.
- Ikatan dalam protein dipecah dalam kedua proses.
- Keduanya sangat penting untuk fungsi sel.
- Struktur protein asli berubah di kedua proses.
Apa Perbedaan Denaturasi dan Degradasi Protein?
Denaturasi adalah terbukanya struktur protein. Itu berarti; hilangnya struktur sekunder, tersier atau kuartener karena paparan faktor fisik atau kimia. Tetapi struktur primer tetap utuh karena ikatan kovalen antara asam amino jauh lebih kuat. Namun, dalam degradasi protein, struktur primer dihancurkan. Itu berarti; ikatan kovalen antara asam amino yang berbeda terputus. Jadi, ini adalah perbedaan utama antara denaturasi dan degradasi protein. Selain itu, pada denaturasi protein, protein kehilangan aktivitas biologisnya karena fungsinya secara langsung bergantung pada strukturnya, sedangkan protein yang terdegradasi masih dapat memiliki struktur sekunder atau tersier, sehingga dalam beberapa kasus masih dapat memiliki fungsi biologisnya.
Di bawah ini adalah ringkasan perbedaan antara denaturasi dan degradasi protein dalam bentuk tabel.
Ringkasan – Denaturasi vs Degradasi Protein
Denaturasi protein melibatkan penghancuran struktur sekunder dan tersier. Tetapi struktur utama tetap utuh. Namun, dalam degradasi protein, struktur primer dihancurkan. Dalam denaturasi protein, protein kehilangan aktivitas biologisnya. Di sisi lain, dalam degradasi, protein masih memiliki fungsi biologisnya dalam beberapa kasus. Jadi, ini merangkum perbedaan antara denaturasi dan degradasi protein.
