Perbedaan utama antara enzim proteolitik amilolitik dan lipolitik adalah bahwa enzim amilolitik bekerja pada pati sedangkan enzim proteolitik bekerja pada protein, dan enzim lipolitik bekerja pada lipid.
Jenis biomolekul yang berbeda mengalami penguraian untuk menghasilkan bentuk sederhananya, yang kemudian dapat diserap lebih lanjut atau digunakan untuk proses hilir. Enzim memainkan peran penting dalam mendegradasi biomolekul ini dalam organisme.
Apa itu Enzim Amilolitik?
Enzim amilolitik adalah sekelompok enzim yang mendegradasi pati melalui hidrolisis enzimatik. Enzim amilase memainkan peran penting dalam amilolisis. Enzim amilolitik dapat bekerja secara acak pada pati untuk memutuskan ikatan gliosidik atau hanya akan bekerja pada ujung non-pereduksi pati untuk memecah pati. Enzim amilolitik akan menghasilkan amilosa, amilopektin, m altosa, m altotriosa, dan residu glukosa pada amilolisis lengkap. Enzim amilolitik terdapat pada hewan, tumbuhan, jamur, dan bakteri. Ada tiga jenis utama enzim amilolitik dalam bentuk amilase: – amilase, – amilase, dan – amilase. Mereka terutama berbeda dalam cara mereka menghidrolisis molekul pati.
Enzim amilolitik memainkan peran penting dalam industri, terutama di industri seperti pembuatan bir, tekstil, dan kulit. Enzim-enzim ini diformulasikan secara komersial menggunakan teknologi fermentasi mikroba untuk memenuhi kebutuhan enzim amilolitik di industri. Selain itu, enzim amilolitik juga diperlukan dalam pencernaan. Dengan demikian, organisme yang mengambil pati sebagai komponen makanan memerlukan enzim amilolitik untuk memastikan pencernaan pati.
Apa itu Enzim Proteolitik?
Enzim proteolitik adalah kelompok enzim yang berperan dalam pemecahan protein. Protein adalah makromolekul dan membentuk polimer. Ini terdiri dari asam amino yang membentuk struktur 3D. Ketika protein dihidrolisis, mereka berubah menjadi polipeptida pendek, dipeptida, dan akhirnya menjadi asam amino. Proteolisis difasilitasi dengan memutus ikatan peptida yang ada di antara asam amino. Enzim proteolitik terdapat pada hewan, tumbuhan, jamur, dan bakteri. Contoh enzim proteolitik atau protease antara lain tripsin, pepsin, kimotripsin, dan papain. Hal ini diperlukan dalam proses pencernaan pada hewan tingkat yang lebih tinggi. Mikroorganisme mengeluarkan enzim ini ke luar, di mana pencernaan ekstraseluler terjadi melalui pemecahan protein.
Gambar 01: Mekanisme Enzim Proteolitik
Enzim proteolitik memainkan peran penting dalam berbagai industri. Mereka penting untuk memecah protein besar dalam industri seperti kulit, tekstil, pengolahan makanan, farmasi, dan roti.
Apa itu Enzim Lipolitik?
Enzim lipolitik adalah enzim yang mengkatalisis hidrolisis lipid. Lipid adalah biomolekul yang tersusun dari asam lemak. Enzim lipolitik memecah lipid dengan hidrolisis untuk menghasilkan asam lemak bebas. Asam lemak bebas dapat berupa asam lemak jenuh atau asam lemak tidak jenuh. Enzim lipolitik juga disebut lipase dan memainkan peran penting dalam pencernaan lipid. Enzim lipolitik terdapat pada hewan, tumbuhan, jamur, dan bakteri. Namun, enzim yang berbeda memiliki potensi untuk menghidrolisis lipid yang berbeda berdasarkan panjang rantai asam lemak di mana mereka dapat menghidrolisis. Oleh karena itu, hidrolisis lipid oleh enzim lipolitik tidak difasilitasi secara seragam di semua spesies.
Gambar 02: Lipase
Lipases juga memainkan peran penting dalam industri, selain peran mereka dalam pencernaan. Enzim lipolitik banyak digunakan dalam industri desinfeksi, farmasi, pengolahan makanan, tekstil, dan industri kulit untuk mencerna lipid dalam skala komersial. Paling sering, teknologi fermentasi mikroba digunakan untuk menghasilkan enzim lipolitik yang diperlukan untuk industri.
Apa Persamaan Antara Enzim Amilolitik Proteolitik dan Lipolitik?
- Mereka semua adalah protein.
- Ketiga enzim membantu pencernaan biomolekul dalam organisme.
- Dalam mikroorganisme, ketiga enzim memfasilitasi pencernaan ekstraseluler.
- Mekanisme ketiga enzim dimediasi melalui hidrolisis.
- Mereka menghasilkan biomolekul kecil dan sederhana dari biomolekul kompleks besar.
- Ketiga enzim tersebut berperan penting dalam industri seperti tekstil, kulit, dan makanan.
- Selain itu, saat ini, fermentasi mikroba digunakan untuk memproduksi enzim ini dalam persiapan massal.
Apa Perbedaan Antara Enzim Amilolitik Proteolitik dan Lipolitik?
Biomolekul yang berbeda mengalami hidrolisis di bawah pengaruh enzim yang berbeda. Perbedaan utama antara enzim proteolitik amilolitik dan lipolitik adalah substrat yang mereka gunakan. Pati dipecah oleh enzim amilolitik sementara protein dipecah oleh enzim proteolitik, dan lipid dipecah oleh enzim lipolitik. Selain itu, setiap enzim akan mengenali berbagai jenis ikatan agar dapat dibelah pada hidrolisis. Enzim amilolitik memecah pati pada ikatan gliosidik, sedangkan enzim proteolitik membelah pada ikatan peptida, dan enzim lipolitik membelah pada ikatan Hidrogen.
Infografik di bawah ini menyajikan perbedaan antara enzim amilolitik proteolitik dan lipolitik dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Enzim Amilolitik Proteolitik vs Lipolitik
Enzim memainkan peran kunci dalam pemecahan biomolekul. Konsep penguraian biomolekul ini digunakan dalam konteks fisiologis selama proses pencernaan. Selain itu, enzim ini juga berperan dalam industri yang membutuhkan pemecahan biomolekul besar yang kompleks. Enzim amilolitik atau amilase adalah enzim yang memecah pati. Enzim proteolitik memecah protein polimer menjadi asam amino atau peptida. Enzim lipolitik memecah lipid menghasilkan asam lemak. Enzim ini ditemukan di semua makhluk hidup. Namun, berdasarkan evolusi, ukuran dan sifat protein dapat bervariasi. Jadi, ini merangkum perbedaan antara enzim proteolitik amilolitik dan lipolitik.
