Perbedaan utama antara metode Dumas dan Kjeldahl adalah bahwa metode Dumas adalah metode otomatis dan terinstrumentasi, sedangkan metode Kjeldahl adalah metode manual.
Metode Dumas dan Kjeldahl sama-sama penting dalam menentukan kandungan nitrogen zat kimia secara kuantitatif. Kedua proses ini berbeda satu sama lain tergantung pada teknik yang digunakan untuk penentuan.
Apa itu Metode Dumas?
Metode Dumas adalah teknik analisis yang membantu dalam penentuan kandungan nitrogen dalam zat kimia melalui sistem otomatis. Metode ini pertama kali dikembangkan oleh ilmuwan Jean-Baptiste Dumas pada tahun 1826. Dibandingkan dengan teknik kuantifikasi nitrogen lainnya, kekhususan teknik ini adalah bahwa metode ini sepenuhnya otomatis dan terinstrumentasi, yang memungkinkan kita untuk mendapatkan pengukuran cepat kandungan protein kasar dalam sampel makanan. Oleh karena itu, teknik ini menggantikan metode Kjeldahl.
Gambar 01: Diagram Sederhana yang menunjukkan Peralatan Metode Dumas
Dalam metode Dumas, ada sampel pembakaran dengan massa yang diketahui dalam ruang suhu tinggi (biasanya sekitar 800-900 Celcius) dengan adanya oksigen. Pembakaran ini menyebabkan pelepasan karbon dioksida, air, dan nitrogen. Senyawa ini dilepaskan dalam bentuk gas, dan gas ini kemudian melewati kolom khusus (misalnya larutan berair kalium hidroksida) yang dapat menyerap karbon dioksida dan air dalam sampel.
Detektor sistem ini adalah kolom yang berisi detektor konduktivitas termal di akhir proses. Ini dapat memisahkan nitrogen dari sisa karbon dioksida dan air, yang memungkinkan kami menentukan kandungan nitrogen yang tersisa dalam campuran gas yang dilepaskan.
Namun, ada kelebihan dan keterbatasan metode Dumas. Teknik ini mudah dan sepenuhnya otomatis. Ini jauh lebih cepat daripada metode lain, dan mungkin hanya butuh beberapa menit per pengukuran. Teknik ini juga tidak melibatkan bahan kimia beracun. Kerugian utama dari metode Dumas adalah biaya awal yang tinggi.
Apa itu Metode Kjeldahl?
Metode Kjeldahl adalah teknik analisis untuk penentuan kandungan nitrogen dalam zat organik dan zat anorganik. Di sini, zat anorganik mengacu pada molekul amonia dan ion amonium. Namun, bentuk nitrogen lain, seperti ion nitrat tidak termasuk dalam teknik ini. Metode Kjeldahl dikembangkan oleh Johan Kjeldahl pada tahun 1883.
Metode Kjeldahl melibatkan pemanasan sampel pada 360-410 Celcius dengan asam sulfat pekat. Reaksi ini menguraikan zat organik dalam sampel dengan oksidasi untuk membebaskan nitrogen tereduksi sebagai amonium sulfat. Katalis seperti selenium, merkuri sulfat dan tembaga sulfat ditambahkan untuk membuat pencernaan ini terjadi lebih cepat. Terkadang, kita dapat menambahkan natrium sulfat untuk meningkatkan titik didih asam sulfat. Ketika minuman keras mengklarifikasi setelah mengeluarkan asap, kita dapat mengatakan bahwa pencernaan selesai. Maka kita membutuhkan sistem distilasi untuk mendapatkan nilai akhir.
Gambar 02: Metode Kjeldhal
Sistem distilasi memiliki kondensor di ujungnya. Kondensor ini dicelupkan ke dalam volume asam borat standar yang diketahui. Kemudian larutan sampel didistilasi dengan sedikit natrium hidroksida. Di sini, natrium hidroksida bereaksi dengan amonium atau amonia, yang mendidihkan larutan. Setelah itu, kita dapat menentukan jumlah nitrogen dalam sampel melalui titrasi larutan akhir ini. Titrasi asam basa cocok karena kita menggunakan sampel asam borat.
Apa Perbedaan Metode Dumas dan Kjeldahl?
Metode Dumas dan metode Kjeldahl penting dalam penentuan kuantitatif kandungan nitrogen dalam zat kimia. Perbedaan utama antara metode Dumas dan Kjeldahl adalah bahwa metode Dumas adalah metode otomatis dan instrumental, sedangkan metode Kjeldahl adalah metode manual. Karena itu, metode Dumas sangat cepat, sedangkan metode Kjeldahl memakan waktu.
Selain itu, metode Dumas D tidak menggunakan bahan kimia beracun sedangkan metode Kjeldahl menggunakan bahan kimia beracun seperti asam borat.
Infografik berikut menyajikan lebih detail perbedaan antara metode Dumas dan Kjeldahl.
Ringkasan – Metode Dumas vs Kjeldahl
Metode Dumas dan metode Kjeldahl penting dalam penentuan kuantitatif kandungan nitrogen dalam zat kimia. Perbedaan utama antara metode Dumas dan Kjeldahl adalah bahwa metode Dumas adalah metode otomatis dan terinstrumentasi sedangkan metode Kjeldahl adalah metode manual.
