Perbedaan utama antara asam malat dan asam maleat adalah bahwa asam malat adalah asam dikarboksilat jenuh, sedangkan asam maleat adalah asam dikarboksilat tak jenuh.
Asam malat dan asam maleat adalah asam dikarboksilat. Ini berarti senyawa ini mengandung dua gugus karboksil (-COOH) dalam molekul yang sama, terikat pada dua atom karbon yang berbeda. Perbedaan antara asam malat dan asam maleat terletak pada saturasi (adanya ikatan rangkap atau rangkap tiga berarti ketidakjenuhan). Karena asam maleat memiliki ikatan rangkap antara dua atom karbon, itu adalah senyawa tak jenuh. Tetapi tidak ada ikatan rangkap atau rangkap tiga antara atom karbon asam malat.
Apa itu Asam Malat?
asam malat adalah senyawa organik yang memiliki rumus kimia C4H6O5 Itu termasuk dalam kategori asam dikarboksilat karena memiliki dua gugus –COOH di dua terminal. Ada dua stereoisomer asam malat: isomer L dan D. Tetapi hanya isomer L yang ada secara alami. Nama IUPAC yang disukai dari senyawa ini adalah asam 2-Hidroksibutanedioat. Struktur kimia senyawa ini adalah sebagai berikut:
Gambar 01: Struktur Kimia Asam Malat
Hampir semua organisme hidup dapat menghasilkan senyawa ini di dalam tubuhnya. Rasa asam pada beberapa buah disebabkan oleh asam malat. Oleh karena itu, berguna sebagai bahan tambahan makanan. Anion asam malat adalah anion malat. Asam malat diisolasi untuk pertama kalinya dari jus apel. Rasa asam pada apel mentah disebabkan oleh adanya asam malat dalam konsentrasi tinggi.
Produksi asam malat secara industri membutuhkan campuran rasemat dari dua stereoisomer asam malat. Kita dapat melakukan persiapan ini melalui hidrasi anhidrida maleat. Setelah itu, kita dapat memisahkan enansiomer satu sama lain melalui resolusi kiral.
Apa itu Asam Maleat?
Asam maleat adalah senyawa organik yang memiliki rumus kimia H2O2CCH=CHCO2H. Ini adalah asam dikarboksilat yang memiliki dua gugus karboksil (gugus -COOH) yang terikat pada dua atom karbon yang berbeda. Asam maleat adalah isomer cis dari asam butenadioat sedangkan asam fumarat adalah isomer trans. Massa molar senyawa ini adalah 116 g/mol. Itu muncul sebagai padatan putih. Selanjutnya, senyawa ini kurang stabil dibandingkan dengan asam fumarat, tetapi relatif lebih larut dalam air.
Gambar 02: Struktur Kimia Asam Maleat
Sifat asam maleat ditentukan terutama oleh ikatan hidrogen intramolekul. Dalam skala industri, kami dapat memproduksi asam maleat melalui hidrolisis anhidrida maleat. Ada banyak kegunaan asam maleat: sebagai bahan baku untuk produksi bahan kimia yang berbeda seperti asam glioksilat, sebagai promotor adhesi untuk substrat yang berbeda, digunakan dalam produksi obat farmasi yang berbeda, dll.
Apa Perbedaan Asam Malat dan Asam Maleat?
Asam malat dan asam maleat adalah dua asam dikarboksilat yang berbeda. Asam malat adalah senyawa organik yang memiliki rumus kimia C4H6O5 sedangkan asam maleat adalah senyawa organik dengan rumus kimia H2O2CCH=CHCO2H. Perbedaan utama antara asam malat dan asam maleat adalah bahwa asam malat adalah asam dikarboksilat jenuh, sedangkan asam maleat adalah asam dikarboksilat tak jenuh.
Asam malat diproduksi melalui hidrasi anhidrida maleat sedangkan asam maleat diproduksi dari senyawa yang sama melalui hidrolisis. Jadi, ini adalah perbedaan lain antara asam malat dan asam maleat. Selain itu, aplikasi utama asam malat adalah sebagai bahan tambahan makanan. Ada beberapa aplikasi penting dari asam maleat, termasuk produksi obat-obatan farmasi, bahan kimia lain dll. Sedangkan asam maleat digunakan sebagai bahan baku.
Ringkasan – Asam Malat vs Asam Maleat
Ringkasnya, asam malat dan asam maleat adalah dua asam dikarboksilat yang berbeda. Perbedaan utama antara asam malat dan asam maleat adalah bahwa asam malat adalah asam dikarboksilat jenuh sedangkan asam maleat adalah asam dikarboksilat tak jenuh.
