Perbedaan utama antara asam maleat dan asam fumarat adalah bahwa asam maleat adalah isomer cis dari asam butenadioat, sedangkan asam fumarat adalah isomer trans.
Asam maleat dan asam fumarat adalah asam karboksilat. Mereka adalah isomer cis-trans satu sama lain. Kedua senyawa ini memiliki dua gugus asam karboksilat per molekul.
Apa itu Asam Maleat?
Asam maleat adalah asam karboksilat yang memiliki rumus kimia H2O2CCH=CHCO2H. Ini adalah asam dikarboksilat karena memiliki dua gugus karboksilat per molekul. Ini adalah isomer asam fumarat. Massa molar asam maleat adalah 116.072 g/mol. Bahan ini muncul sebagai padatan putih, dan kurang stabil dibandingkan dengan asam fumarat, tetapi lebih larut dalam air. Titik lelehnya adalah 135 °C, dan nilainya jauh lebih rendah dibandingkan dengan titik leleh asam fumarat. Di atas suhu ini, senyawa terurai. Sifat-sifat ini disebabkan oleh ikatan hidrogen intramolekul dari molekul asam maleat.
Gambar 01: Struktur Asam Maleat
Dalam skala industri, kami memproduksi asam maleat melalui hidrolisis anhidrida maleat. Kami juga dapat memproduksinya menggunakan oksidasi benzena atau butana.
Apa itu Asam Fumarat?
Asam fumarat adalah asam karboksilat yang memiliki rumus kimia H2O2CCH=CHCO2H. Selanjutnya, senyawa ini memiliki rasa buah; dengan demikian, kita dapat menggunakannya sebagai bahan tambahan makanan. Massa molar senyawa tersebut adalah 116.072 g/mol. Itu sama dengan massa molar asam maleat karena keduanya memiliki rumus kimia yang sama.
Gambar 02: Struktur Asam Fumarat
Selain itu, senyawa ini muncul sebagai padatan putih. Titik lelehnya adalah 287 °C, dan pada pemanasan lebih lanjut, senyawa tersebut terurai. Selain itu, kami dapat memproduksi asam fumarat melalui isomerisasi katalitik asam maleat pada pH rendah. Juga, ini dilakukan dalam larutan berair.
Apa Perbedaan Asam Maleat dan Asam Fumarat?
Perbedaan utama antara asam maleat dan asam fumarat adalah bahwa asam maleat adalah isomer cis dari asam butenadioat, sedangkan asam fumarat adalah isomer trans. Selain itu, asam maleat membentuk ikatan hidrogen intramolekul yang lemah dan memiliki titik leleh yang jauh lebih rendah daripada asam fumarat. Itu karena ikatan hidrogen intramolekul dalam asam fumarat jauh lebih kuat karena geometri trans.
Infografik di bawah ini memberikan rincian lebih lanjut tentang perbedaan antara asam maleat dan asam fumarat.
Ringkasan – Asam Maleat vs Asam Fumarat
Baik asam maleat dan asam fumarat adalah asam karboksilat. Selain itu, mereka adalah isomer cis-trans satu sama lain. Perbedaan utama antara asam maleat dan asam fumarat adalah bahwa asam maleat adalah isomer cis dari asam butenadioat, sedangkan asam fumarat adalah isomer trans.
